OGGI DAL-MATTOと手作りバナナケーキ

それは確か9月も終わりの頃、つむぎさんとYoko-booさんの3人でランチへでかけました。

つむぎさんとは何度かご一緒していますが、Yoko-booさんには前回のYokoさんの個展でお目にかかって以来、正体を明かしてお話するのも初めて（笑）。イラストや肖像だけではなくご本人も素敵な方です。

写真はディナーみたいだけど、いただいたのは西麻布のOGGI DAL-MATTO（オッジ　ダルマット）のランチ。恵比寿DAL-MATTOの有名なサクランボや桃のパスタ、ボリューミーな鴨のお料理に近いものを味わえると聞いてから半年以上過ぎてやっと行く事ができました。

私の胃袋に合わせて強引にボリューミーなコースをセレクトしましたが、ホントにかなりのボリュームランチ！しかもスプマンテはプラス1000円で飲み放題なんてお店が混むのも当然。

前菜と桃のパスタの他に腸詰めやカラスミのパスタ、鴨は3人分てんこ盛りでしたよ（笑）
腸詰めとデザートは好みと違ったけど、珍しく朝ご飯抜きで用意周到だった私でもかなりハラパツなCP抜群のランチでした。

＊＊＊

その後重いお腹をかかえてお茶に行ったのですが、カフェオレが一杯1300円の店で…（汗）。その瞬間3人の額に縦ジワが3本づつ増えたけど、結局その誰もいないお店のテラスでのんびり猫トークです。

そう、きっとこの日はうちのziziぽんの追悼食事会みたいなもんで、お二人とも一度大切な猫を見送っていらっしゃる方だったのでなんだか安心してしまい、、、私としたことが涙腺緩みすぎっ！

あー、すみません。スプマンテが悪いんです。カフェオレが1300円もして誰もいないから悪いんです。お二人にも辛い記憶を思い出させてしまったけど、お付き合いくださったこと、とても嬉しく思っています。ホントにありがとう。

この日Yokoさんから京都の七味をいただき、つむぎさんからは手作りバナナケーキを。チョコレート味もあったし私がバナナケーキ大好きなの知ってたんだね。クルミもごろごろ入っていてすごく美味しかった。オットにも少しはあげたけどね、今度会う時もおかわりよろしくお願いします（笑）

写真の後ろに写っているカップは、ziziと同じ歳の17年間私の仕事のデスクで使われていたもの。
ずっと側にいてくれたもの、これからも大切にしたいモノ、大切にしたいコト、今頃少しづつわかってきたかも。

＊＊＊

11月6日（金）〜12（木）　Yoko-booさんの個展が開催されます。
「まずは猫に聞いてみよう」銀座　ボザール・ミュー　（＊詳細はYokoさんのブログで）
お近くの方は是非♪　今回はつむぎさんちのヴィッちゃんも描かれているそうです。

　 いつもありがとう！

シマのギモーヴとルスルスのクッキー

休日のヒロミチランチでお二人からお土産をいただいたのですが、実はそれまで私は『ギモーヴ』なんて知らないと思っていました。

写真はmeshiちゃんからいただいた『パティシエ・シマ』の『ギモーヴ』と『ヌガー』。こちらはmeshiちゃん御用達のお店で、ヌガーは前のごはん会（アップなし！）でもいただいたのですが、、それまで歯にくっついて甘くて？？？だった私のヌガーのイメージが一変したものです。ピスタチオや複数のナッツがたくさん入って優しい甘さ。

『ギモーブ』は他のお友達のギモーヴ記事を見たとき、私は食べた事がないとコメントしていたのですが、食べた事ありました、ありました。マシュマロのことなのねー！（笑）

こちらのものは転化糖が使われているからこのスッと溶けるような甘さなのかな？
ピンクはザクロシロップ、グリーンはミントリキュールが入って昔食べたマシュマロとは違った良い香りの上品な物ですが、やはりハグハグと食べてしまいました。

いつも美味しいお土産ありがとー！

こっちはyoshieさんがくださった『菓子工房RESSOURCES（ルスルス）』のクッキー。

手作り感のあるクッキーとマドレーヌ。ジンジャーがたくさん入ったものや胡麻の香り高いものも。オットには少ししか残してあげることができずまたしても私のお腹に（笑）

こちらのお店の近くは通ってもお店のことは知らなかったのですが、今度はケーキも買いに行ってみたいと思います。美味しい情報とともに美味しい焼き菓子、ありがとうございました。

yoshieさんは肉ラー＆スイーツ大好きジョシなのに、あのスタイルを維持する秘密、、、私にはできそうもありません。スイーツは別腹なので〜。

お二人の美味しい情報と記事にはいつも感心しまくりなのです。
また美味しい記事、楽しみにしていますね♪　

　 いつもありがとう！

『ルート・デュ・ショコラ99』と一ヶ月

不思議な偶然ってあるもんです。もしかして猫たちの仕業かも♪

『ルート・デュ・ショコラ99』のオーガニックのオレンジとレーズンを使ったチョコレート。ドライフルーツがオーガニックだってわかる美味しさ。いい香りに手作り感のある上質なチョコレート。

ドライフルーツとチョコレートの組み合わせはいつだってドツボなのです。
そして甘くて美味しいもんはいつだってとっても優しい。

葉子さん、ごちそうさまでした。

あの子が逝ってしまってから、今日でちょうどひと月になります。

のんびりすぎるかな？　こんな私の事もみんなみんな許してな。

　 いつもありがとう！

無花果コンポートとバニラアイスなど

最近は何を作ってもなーんかイマイチ美味しくつくれなかったのです。
唯一美味しくできたかなーっていうのがこの無花果のコンポート。まず最初は生で食べて、二度目は白ワインたっぷり入れて煮て、濃厚バニラアイスと食べたかった。

写真がうまくとれなかったので、撮り直そうと思っているうちに全部食べてしまいました。5個も煮たのに（汗）。

    <材料メモ＞
　いちじく5個、白ワイン（酸化防止剤の入ってない安いものを使用）150cc、
　水200cc〜、グラニュー糖30g、レモン汁大１、
　ハーゲンダッツバニラアイスクリーム適宜

＊＊＊

凹んでいた私に、甘いものがいいと京都から美味しいお菓子が届いたのですが、それも写真におさめないで胃袋に納めてしまいました。（私信：陶芸家奥村様パピコさま、ごちそうさまでした！）

オットの京都みやげもあったし、甘いものに癒されるという言い訳はいつまで通用するのか、、、
皆様の心配をよそに、なんだか身体が重い今日この頃（笑）

＊＊＊

甘いアイスクリームを食べて、昔の写真を見ておりました。

そういえば、先日オットが知人と亡くなった猫の事を話している時に、「うちの息子が生まれる前に来た猫だから17歳だよね」という衝撃発言があり、オットに追求したり考えたりしたのですが、なんだか難しくなったので16歳でいいかなーと思うことに。

ziziは私が来る前の、まだほんの小さい頃は、オットのポケットに入って一緒に仕事に行ったこともあったそうです。出先でいなくなった事件もあり、次の日探しに行くとちゃんと待っていたとか。今なら「HACHI〜！」とか言ったハズ。

残っている数少ない写真。もうポケットには入りそうもないけど、この小さな籠の半分におさまっているから手のひらに乗るサイズかな？

鼻がまだ黒かったんだよね。

ゆっくり、少しづつ思い出してるからなー。

　いつもありがとう！

抹茶わらび餅と暑中お見舞い

暑中お見舞い申し上げます。

今日は久しぶりに強い日差しにあたったような気がしています。
明日から夏休みの方もいらっしゃるでしょうが、地震もありましたし、帰省される皆さんもどうか気をつけてくださいね。

私はタイミングをずらして実家へ行きたいと思っていますが、オットの実家へは既に顔を出し、その時のいただきもので手抜きなご飯を作ったり、今週は老猫のトイレ対策をあれこれ工夫しており、そして『四十肩』と言われそうな痛みに苦しんでおります。

実は台風が来る前日から急に左腕が30度ぐらいしか上がらなくなったのですが、湿布や飲み薬で痛みを抑え、今日は垂直まで上がるようになりました。あー、やっぱりこれが四十肩なんでしょうか？
台風で気圧が下がるとムチウチの後遺症で首や肩が凝るのですが、肩が上がらないのは初めて。少しは運動しろってことかもしれませんね。

そういえば運動になりそうなわらび餅でもまた作ろうかなー。

写真は先日作った抹茶わらび餅。本わらび粉入りのわらび餅粉に抹茶とグラニュー糖を入れて餅を作り、きな粉はうぐいす粉（青大豆のきなこ）に抹茶を混ぜたもの。黒砂糖を煮詰めて作った黒みつをかけていただきました。

きな粉と抹茶の残りを早く消費したかったのですが、抹茶入りのわらび餅は予想より美味しくて、また抹茶を買ってきて作っちゃいそうな気がします。

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真夏のおでかけと庭園ランチ

雨女の私と晴女のつむぎさんがであうとこんなお天気なのねーという真夏の曇り日、二人で東京都庭園美術館で開催されている『ステッチ・バイ・ステッチ -針と糸で描くわたし-展』を見に行きました。

小学校4年の時のクロスステッチの大作（？）以降刺繍をしたことはありませんが、この男女８人による刺繍展は、写真や地図に刺繍されたものから、警備員さんが仕事の合間に作った気の遠くなるようなブックカバーまで、とても楽しめるものでした。

旧朝香宮邸を生かしたこの美術館は近い事もあってよく行く美術館ですが、庭園内にあるカフェが、新橋の料亭『金田中』プロデュースとなってからは行ったことがなかったので、この日初めて『cafe 茶酒（サーシャ） kanetanaka』へ行ってみたのでした。

数種類ある丼を2品組み合わせたもので、こちらはつむぎさんが頼んだ翡翠麺と鱧の蒸し鮨セット。

私のは鴨味噌ジャージャー麺と鯛茶漬けセット。どちらも茶碗蒸し付き。

長い事ここへ来た事がなかったのは、「量が少ないからtomyさんには向かないわよ」と知人に言われていたせいでしたが、やはりとても少量でした。(泣

カフェの内装などは以前と変わらず。薄味の上品なおだしの料理でしたが、やはりボリューム＆量が私には足りないので、もう一件美術館のはしごをして、おやつをたんまり食べる事にしました。

そして冷たい抹茶で心地よい時間を過ごし、渋谷Bunkamuraの『だまし絵』展に向かうも凄い行列にめげてしまい、調理道具を物色した後、、、

BABBIでジェラートを♪

二人でラムレーズンとピスタチオと言ってしまったので、私はバニラとイチジクをコーンで。
甘い物はあまり食べないと言っていたつむぎさんですが、私と一緒になって「うめー、うめー」と言っておりました。

バニラは意外とあっさりめ。ピスタチオは来週また食べてしまいそう。。。

この後パンを買いにVIRONへ行き、冷えた腹をコーヒーで温めようと言っていたのに、「Beer!」だった二人。たくさんおしゃべりして楽しい一日を過しました。つむぎさん、おつきあいいただきありがとう。

　

＜私信＞

それから、、、今度会う時はちゃんと『眉毛』描いていくからね。
そんなメイクじゃないからねっ（爆

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パイナップルシャーベット

蒸し蒸し暑い日が続きますねー。
この暑さにピッタリな最近のデザートはフィリピン産のパイナップル。この夏はすでに3個も食べちゃいましたよ。

半分は冷やしてヨーグルトなどと一緒に、半分はいつも一口サイズで凍らせてシャーベット。
そうです、凍らせただけのシャーベットです。

食後はもちろん、ご飯を作りながらもついつい冷凍庫をあけて口に放り込んでおります（笑）
アイスクリームも我慢できず時々食べておりますが、パインシャーベットのおかげで今年はちょっと控えめかも。安くて甘くて美味しいパイナップルに出会い、今年は妙にハマってます。

ちょっと溶け始めたところをいただきまーす。

冷たくって甘いパインシャーベット、ここはアジアンリゾートだと妄想する自宅での休日（笑）

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紫蘇ジュース

今年は梅酒を作らなかったのですが、先日紫蘇ジュースだけは作りました。

今回も母レシピの色が綺麗なアクなしの作り方で、クエン酸30g+沸騰後に純りんご酢50cc入り。今さっき飲んだこの写真は7〜8倍位に薄めた炭酸割りです。

このジメジメの季節にもスッキリして美味しい。今日は朝から餃子を食べたせいもあってよけい美味しく感じるのかな（笑）。食前酒には焼酎を入れるといいですよ。
お砂糖が気になる方は甜菜糖のグラニュー糖（私はお腹の為によく使います）もいいと思います。蜂蜜だとこのスッキリ感に合わないので、水分調整してラカンカシロップなんて手もありかな。

うちの汗っかきアレルギー系オットもすごく好きだと言って喜んで飲みますが、紫蘇って鼻炎とかアレルギーにもいいみたいですよね。夏は酸っぱいものと甘いもので疲れもとれるから少しづつ飲んでます。

紫蘇も季節が終わりになるほど色が濃く出ると、先日実家へ行った時に母が言っておりました。これからもっとキレイな色と香りを楽しめるかも。

さて、夕飯をつくろう。。。

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中学校と蕎麦朧（そばおぼろ）

猫のziziの様子が少し落ち着いて、仕事も都合がついたので、何十年振りかの、実は初めての中学校の同窓会に出席する為に田舎へ行ってきました。

中学校が統合されて私たちが使った校舎も廃校になるし、ちょっと特別な想いも抱え、紫陽花が塀をつくる寺を通りすぎ、駅から中学校まで歩きました。

丘の上にある雪国の中学校。冬は山々もグラウンドも、ここは一面の銀世界になります。向こうに見えるのは、新しい中学校校舎。

そういえば、この右上空でUFO3基を見た気がするんだけど、すでに記憶の彼方で、自分でもホントだったのか想像だったのか区別がつかなくなっちゃった。子供の夢かな（笑）

最後に使った教室。当時は学校の始業のベルがありませんでした。生徒達が時計を見て行動する自主性を育てる為だったような。

ついでに期末試験とか中間試験なんてのもなかったと思う。単元テストぐらいはあったけどね。テストの為の勉強じゃない時は、勉強がすごく楽しかったなー。

中学校は好きでした。楽しいクラスだったな。

私もこんなことで、大笑いできたかもしれない。

となりのクラスにも、そのとなりのクラスにも、いっぱい大好きがいてよく走った廊下。

絵の具や粘度のひねた匂いも懐かしい。絵を描くのは大好きだったから週一のクラブは美術部。

Tomyは絵が上手かったよね〜ってみんな言ってくれたけど、絵は一枚も残っていない。何描いた？似顔絵？

でも毎日汗を流したのはこの場所。 私の足が太いのは、この時の千本ダッシュのせいだよね。でも気持ちよかったなー、あのシュート。クタクタになるまで走って、あの頃からホントによく食べてコロコロしてたわ。それでも恋もしたし、想い出すね、いろいろとさ。

役目を終えた校舎は淋しそうだったけど、やっぱり最後に来れてよかったなー。

＊＊＊

その後の同窓会では懐かしい顔に嬉しくなり、えー、いい年して飲み過ぎました。
久しぶりに酔っぱらいです。もー、ホントすみません。

暴れてなくてよかったです、はい。

＊＊＊＊＊＊

翌日帰りに実家へ顔も出すことができたし、マルネちゃんがオススメしてた長野の銘菓も入手することができました。長野東急百貨店B1で購入。

『旬彩菓たむら』の『蕎麦朧（そばおぼろ）』。　
夜中の手抜き撮影につき、美味しい画像はマルネちゃんのとこでご覧ください。

蕎麦粉の香りが良いですねー。バターの風味やアーモンドプードルの香りと溶け合って、コーヒーにも合う創作和菓子。
朧（おぼろ）の名のとおり、和三盆の優しい甘さとほろほろっと崩れ溶けるような食感。

少しづついただくにも水分を要しますが（笑）、大人にオススメしたい、かなりクセになる美味しさ。

＊＊＊

懐かしの中学校と美味しいお菓子の記録でした。

＜お知らせ＞

6月30日（火）8:00〜12:00までメンテナンスの為、コメント、TBを受け付ける事ができません。ご了承ください。

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『おいしい！生地』のイメトレ

先月のことですが、お菓子を作る人はご存知、小嶋ルミさんがオーナーシェフを勤める『オーブン・ミトン　カフェ』へ行ってきました。

小金井市の『はけの森美術館』の中にある、ちょっとクラシックな中村研一画伯邸での一軒家のカフェです。雨あがりに大きな窓辺に座り、なんだか妙に落ち着く心地良さの中で美味しいケーキとシュークリームのセットをいただいたのですが、私、カメラ忘れました。（泣

カフェでは小嶋さんのお菓子の本を見ながら、そして味わいながら美味しい生地のイメージづくり。
ええ、そうです。お菓子作りにはなかなか着手できてない現実がありますが、いつかのその日の為のイメトレです。

その頃スコーンにハマりあちこちで食べていたのですが、求めているものはココにあるかもしれないと・・・。でもこの日は残念ながらスコーンがなかったのです。

代わりにこの後オットの実家へシフォンケーキを買って行って皆で食べ、自宅用にもご覧のとおり焼き菓子を。一緒に『おいしい！生地』の本までテイクアウトしました（お店で買えます）。

小嶋さんの本にあるレシピを見てもわかると思いますが、どれもとてもリッチな生地。いただいたシュークリームやケーキも特に卵リッチな印象だったと思います。
焼き菓子は甘さもしっかりありますが（バターもね）、タルトなんかすごーく好き。
モサモサ系が苦手な私が大喜びするマフィンも、カロリーを気にせず全種類味わいたかったなー（食い過ぎ）。

でもけっこうたくさん味わったのでかなり満足し、美しいけど細かい計量のお菓子のレシピ本を見て、また作る意欲が遠のいてしまいました。

そんなことで、またお菓子でもつくりたくなったら行ってこようと思います。
なんてったって、もう記憶が...orz
『おいしい』をずっと閉じ込めておけたらいいのにねー。

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花巻・・・らしきもの。

えー、花巻きのつもりなんですけど、これでいいのかな？

以前demioさんが朝食に花巻を作っていて、私も飲茶的朝ご飯が食べたくなり、蒸しパンブームの次は花巻だと思っていました。

BPじゃないレシピで作ってみたかったのですが、ドライイーストを使ったことがないシロウトだし、なぜかイーストがあまり使われてないパンが好きだったのできっかけがつかめずにいたのです。

でもマイキーちゃんがここでウー・ウェンさんの本を紹介してくれて、その中には花巻きや美味しそうな粉物がいっぱいだったので珍しく本をお買い上げして作ってみました。

捏ねるのは簡単でしたが、地図もまわしてしまう女なので、ねじり方が掲載されてるレシピ本もぐるぐる回してしまいました（大汗）。それでもなんとかカタチになってそこそこ膨らんでくれましたが、ドライイーストの臭いがどーも気になったのです。二次発酵の時間を少し間違えたせいかな？

これは二度目。
水のかわりに牛乳と、巻く前に蜂蜜を塗って甘みを感じるものにしました。本のねじり方を見なかったのでおかしな事になってますが、ふんわり蒸し立ては美味しい。

牛乳のせいか、発酵が良かったのか、ドライイーストの香りはだいぶ気にならなくなりましたが、もう少しなんとかしたい。
違うドライイーストを探してから3度目をトライしたいと思いますが、もしかしてBPの方がいい？
ドライイーストだと、蒸し立てを朝食に食べるには早起きが辛いですもんねー。

やっぱり大きい蒸篭も欲しくなり、物欲と戦う日々なのです。

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15分でできる蒸しパンから

最近手作りしたものをアップする前に、去年の今頃（！）よく作っていた蒸しパンの写真を一年振りに掘り出してみました。

卵も牛乳もないしみじみ粉や素材の味を楽しむ蒸しパンは、みうたさんのこの本から。

ベーキングパウダーも買わずに重曹でいいなんて！と、本を買った夜にすぐに普通の蒸しパンを作って食べ，翌日はバナナ蒸しパンをたて続けにつくりました。えーっと私、バナナだけにはそれほど愛がないのですが、ケーキやマフィンに入っているのは大好きなのです。

本ではバナナチップがトッピングでしたが、なかったのでクルミを。
しかもアルミカップってとこが、いかにもあるもので作った感ありありで写真も没にしていたのですが、この際なので（なんの際？：笑）

フワフワとはちょっと違う、しっとりしみじみな蒸しパンです。

実は一日一回パンと麺を食べたい粉もの好きですがパンケーキ以外は買う専門。
パンは敷居が高いし我が家のオーブンでは作るのが難しいので、パンを買えなかった日の私のおやつにピッタリでした。

粉は普通に入手できるバイオレットで、黒糖や人参、枝豆やコーン、あるものを使っていろいろ作りましたがやっぱりバナナが一番好きかなー。

そして最近の手作りブームはまた後日アップ予定。
こんな私の少しづつ成長する（するか？）様子を見守ってくださいませ。

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トマトな休日 celeb de tomato＠代官山

先週のとある日、早朝からの仕事を終えて戻ったオットとランチをとりました。

アレルギー治療でお酒を控えた時からすっかり甘辛両党になったオット、この日も例によって美味しいスイーツを食べたいと言い出したので満腹の腹ごなしに代官山まで散歩することに。

最初に到着したのは買い物したかった私の意向もあって別の場所だったのですが、平日でもなかなかオーダーさえとりに来てもらえない接客に、こらえ性のない私達はすぐに別の場所に向かったのでした。

それが『celeb de tomato』の代官山店。　代官山店に来たのは初めてです。

お天気は暑くもなくテラスでいただくにはちょうどでした。

いろんなトマトを使った食事が楽しめますが、この日は食事をすませてしまったのでトマトを使ったスイーツなどを。美しいトマトにちょっと興奮！

まずはトマトジュース3種の飲み比べ（4種もあります）。以下手前から。

糖度7.0　爽やかな酸味とコクのある『みそらトマトジュース』
糖度9.0　『薫寿（kotobuki）』トマト専門店の自信の一品
糖度9.5　『芳珠』濃厚な甘みと香りのフルーツトマト100%ジュース

普段濃縮還元のトマトジュースも私は飲まないのですが、フレッシュなのはいいですねー。
一番好きなのは糖度9.0のkotobuki。甘さもちょうど良くて確かに美味しかった。

そしてオットが選んだトマトのクリームブリュレ。
これ、すごく好きっ！　トマトの軽い酸味でいくらでも食べれそう〜〜〜。

それに合わせたのが、『ラ・トマト』のソーダ割り。トマト焼酎です（笑）
これがまたスッキリして美味しいの！！　
強いて言えばお酒の感じが足りなかったのが残念なのは私だけかしら？

私はトマトのティラミスにコーヒー。
上にのってる乳っぽいお粉だけはちょっと苦手で、その部分だけオットに進呈。

ここのトマトジャムは表参道のお店で買って食べたこともあるのですが、確かレモンとグラニュー糖だけで作られたシンプルで美味しいジャムでした。でもやっぱりブリュレに軍配が上がったわー。

そのジャムは陳列棚の左上のもの。とってもセレブなお高いトマトジュースもいっぱい並んでおります。

こちらは食べごろを待っている全国から集められたセレブなトマトたち。すっごく真っ赤で美味しそうだったので、我が家の夕食もトマトだわっ！と心に決めて帰りました。

トップの写真はそんなセレブトマトじゃないけど、この夜食べたものと同じ完熟で美味しかったトマト。これから露地物が出てきてますます美味しい目にあえますねー。

celeb de tomatoでも、いろんなトマトのスイーツやジュースの味見ができてオットはとても満足した様子でした。良かった、良かった。

＊＊＊＊＊＊

おまけ。

私はその後『ヒルサイドパントリー』までパンを求めてさらにぶらぶらしております。

目的のパンがなかったけど、寄るといろいろ買ってしまうわけで、、、
上からフィグと胡桃、オレンジピールとヘーゼルナッツとレーズン、プルーンとブルーチーズでドライフルーツ3種類。
他に発酵バターと天然酵母のクロワッサン、カンパなど。
食材の方もお豆とチーズを買ってトマトとの夕食をコーディネイトして帰りました。

そして翌々日ぐらいに足がとっても筋肉痛。
食ってばかりなので少し鍛えねば！！

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バレンタイン前夜祭

とあるアイデアが浮かび、初めて手作りチョコレートを作ろうと思って話題にすると、

「ブツブツができるからチョコはいらねーよ」と言われた。

クーーーーー！

材料は買ってたの。
どうせいつだってアタシが食べるんだから、ブログネタだわよ！　と勇んだ夕べ、、、

ここに書くのも悔しいドジを踏んだ。思いっきり。

なんだかトホホで悲しーい気持ちになってひとっ走り酒を買いに走ってしまった。

そこで見つけたトップ画像のチョコレート、以前もぐぱくさんからいただいたのと同じだ♪

これはオットも喜んで食べたのよね〜と買って帰り、一足早いバレンタイン。

というか、気がつくと全てを払拭したい一人バレンタイン前夜祭。

もちろん、晩ご飯の後ですとも！
映画見ながらのコレって、危険な夜のパターン（笑）

ここ数年、シングルモルトがまた流行のようですね。

食事の時はワインを飲んでも、20年前から寝酒はウイスキー（もしくはバーボン）です。
オットは炭酸割り、いわゆるハイボールが好きで、私はロックが定番。

それなのに種類やモルトの難しい事は勉強不足でよくわかりません。
ただ昔から、普段は手頃なもので、香りや甘み、氷がグラスの中で溶ける様子を楽しむのが好きです。

そろそろシングルモルトを楽しむ大人になってもいいのかもしれませんが、年齢ばかりが先行しており、ついていかないものがいろいろ（笑）

今日、バレンタインデーはとても暖かな一日でした。

うちのziっ様は、すでに陽のあたる場所が耐えられない様子。
冷え冷えマットにはまだ早いと思うよー。

彼にはこれから鮪を煮てあげます♪（親バカ）

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冬にいただく『麩まんじゅう』

ちょっと季節外れっぽいのですが、私の好きな『麩まんじゅう』です。

オットの実家での新年会の時、私が好きなのを知っていて義母が買って来てくれました。

この麩まんじゅうは、もともと京都の生菓子で、その名のように、生麩でできています。
生麩なので京都のものは手軽に味わえませんが、東京でも作っているお店がいくつかあるようです。

こちらは小金井の和菓子『山陽』さんのもの。
残念ながらいつもいただくばかりで私は行ったことがなく、町の小さな和菓子屋さんらしい（失礼！）のですが、この麩まんじゅうは一年を通して置いてあって人気のようです。

こちらはわずかに青海苔が入った生麩の皮に甘さ控えめのさらし餡。
笹の香りもうつって、シットリモッチリ、冷たくてウンマ〜イ！

冬の暖かい部屋でいただくのに、ピッタリの冷たいお饅頭なのです。

こちらでは他にたっぷりヨモギの入った風味良い緑色の濃い麩まんじゅうもあり、そちらにはあっさりめの甘さの粒餡が入っています。

水分もあり、いくつでも食べれそうでキケンです。（実際食べすぎましたー！）

＊＊＊＊＊＊

新年会では、オットの弟夫婦からも有名なだし醤油やソーセージ、ワインもいただき潤う我が家（笑）

これからいただく予定です。
楽しみ、楽しみ。

と言ってるうちに、入ってました。

↓

↓

↓

ちょっとキツそうだよぉ（笑）

だいぶ老いてきているので、赤い箱に入ってるとちょっと還暦祝いっぽいです。

長生きしてねー。

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'08 No.1 シュトレン

それまで正直、シュトレンにはあまり興味を持っていませんでした。

マイキーちゃんがココでシュトレン情報を集めていたのですが、実は私、シュトレンを数回しか食べて事ない事に気がつき、それから3店程のシュトレンを食べてみました。

ドイツ発祥のお菓子ですが、私の好みはリッチなドッシリしっとりタイプと気付き、最後に向かった先は恵比寿の『ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション』！

ちょっと大げさですが、それは衝撃的でした。
だって私がそれまで食べていたのはパン菓子でしたが、このシュトレンは大人のための魅惑のお菓子。

まわりの砂糖には清涼感があり、真っ白につけたままいただきたい。
半年ほど洋酒につけられたドライフルーツの他に、アーモンドやヘーゼルナッツ、ピスタチオなどのナッツもたっぷり。
生地はまわりがクッキ−のようでしたが、中は超シットリ。
バターとスパイスと洋酒が複雑に絡んでその香りにウットリなのです。

最初はその美味しさに一気食いしてしまい、その後も毎週、計3個お買い上げ（笑）
私にとっては間違いなく今年ナンバーワンのシュトレンでした。

先日マイキーちゃんにお目にかかる機会があり、このシュトレンを食べ比べてもらうと、やっぱり今年のナンバーワンの座を獲得！　
「おかわりするー！」と言っていたので、今夜あたりは大きな魅惑のシュトレンを味わっているにちがいない（笑）。

マイキーちゃんのおかげでシュトレンに目覚めました私ですが、どうもチビチビいただくという掟だけは苦手だわー（笑）。

それから、、、ロブションの白無花果のクグロフも食べましたが、これもなかなか美味しかった。
こっちはmeshiちゃんが写真を撮ってくれています。

クグロフはシュトレンに比べると甘いですが、品のある甘さかな。
酵母の味わいある生地にレモンピールのきいた白無花果の中心部分、バニラと洋酒の風味がリッチなクグロフでした。

ベラベッカは恵比寿店のみのお菓子なので、あれも食べてみたかったけど来年かなー。

毎日景気の悪いニュースばかりで気が重くなりますが、ガーデンプレイスのイルミネーションにちょっと癒されたというか、今年も頑張ってくれていることにホッとしたような。
昨日はバイオリンのコンサートも開かれていましたよ。

さて、クリスマスを前に今日は冬至。
一日こもって仕事をしたのでこれからカボチャ料理をつくって柚子湯に入るつもり。

今年もわずか、がんばろーっと。

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朝食にもワインにもリンゴジャム

私にはちょっと不似合いだけど、甘く優しい色に仕上げたリンゴジャムがすごく好き。

先日の夜中、猫が足元へゴロニャンしてきたけど、鍋の中のリンゴをゆっくり煮詰めました。
その蒸気が頬を包んであったか。寒い日に作るとまた心地よい時間です。

よく『りんごのホッペ』なんて言うけど、吹雪の中の子供たちの頬はホントにこんな色だったの。
もれなく私もね。
いつの間にか白くなって、気がつけばすっかりくすんでさえいるけど（笑）

朝食のヨーグルトにのせると、その色にちょっとうっとり。
この大好きコンビ、あの食感も少し残ってる微妙なカンジがリンゴジャムっていいよね。

これからの季節、リンゴジャムは冷蔵庫の中でしっかり陣取り。
まずはあまい色に染めたプレーンな紅玉リンゴジャムを作り、2度目はシナモン入にしてみたり。

紅玉の次はサンフジなどで色なしのジャム。柚子果汁やレモンを多めに加えます。
あとはリンゴバターやコンポート。　保存するなら煮リンゴの冷凍も。
温かい部屋で、シナモンがけのバニラアイスと一緒に食べたい。。。

紅玉リンゴジャム

塩できれいに洗って総重量をはかり、その4/5（80％：1/5は皮など廃棄分で計算）のさらに1/3量の砂糖（甘さ控えめ：グラニュー糖など）の中にスライスしたりんごを入れていき混ぜる。

紅玉5個位に1個分2個分位（訂正しました）の赤い皮で色づけ。
リンゴ1kgにレモン汁1/2個ほど酸味をさらにプラス（シナモン入りなどなくてもOK）

水分がでてきたところで火にかけ（必要なら水を少し加えて）、アクをとって煮ていく。

＊＊＊

去年のボジョレー解禁にもリンゴジャムをおともにしていたようです。

夕べはパンにクリームチーズとシナモン入りのリンゴジャム。
しかもボジョレーじゃなくて、買い置いていたお得な白ワインだったけどね。

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いまさらバターナッツプリン

すでに記憶も定かでない晩夏に長野で買ってきたバターナッツ。
元はイタリア野菜だという甘く濃厚な味の水分が多い南瓜（カボチャ）で、一つはすぐに冷たいポタージュに。

残りはプリンにしようと思いつつ我が家で忘れられ熟成されて、、、

加熱してないのにすごく赤味も増し、蒸したらさらに甘ーくなっておりました。

demioさんのプリンを見てやらねば！と思い出していたのですが、眺めては日にちが過ぎ、ハロウィンを迎えても重い腰が上がらずにいたのを、先週やっと作ってみたのです。

古いのはバターナッツだけじゃなく、昭和の懐かしいカンジで（笑）、お菓子づくりのセンスのなさがバレバレですが、お味の方はとっても美味しかったのよぉー。

一応ね、これはカラメルをかける前のプリン。

こちらのカボチャプリンのレシピを参考に、材料の不足など少しアレンジさせていただきました。

バターナッツ正味240g（半分）と牛乳200cc、生クリーム47％脂肪のもの140cc（普通のカボチャの場合増量かな？　残り60ccはトッピング等に使用)、卵3個、カボチャがすごく甘かったのでお砂糖は甜菜糖100％のグラニュー糖を40g、バニラエッセンス少々にラム酒大1で緩めなプリンを目指したのですが、ちょうどよかったかな。

カラメルはレシピどおり。

ちなみにこれは裏ごしせずブレンダーのみ。
オーブンじゃなくて、蒸し器で隙間を少しだけ開けながら極弱火で15分蒸しました。

作るまではすごーく長かったけど、作り出したらあっという間にできちゃったー。

優しい甘みにラムが効いて、ちょっと大人のプリンかな。
牛乳もけっこう入ったレシピだと思うけど、カボチャの味が濃くて美味しかったです。

普通のカボチャでも作りたくてウズウズしてるんだけど、次は半量にして作ることにするよ。
食べるのはオットと二人、キケン過ぎるよねー。

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たっぷり作ってたっぷり食べた♪

先週から連休までで、祭礼や区民祭など一通り終わりました。

この連休、私はお休みいただいており、しっかり寝坊してよく食べて猫とまったり。
ご飯も毎食しっかり作り、うちめしネタが少しできました（笑）。

明日から更新するどー！（多分）

これは明日から食べようとお休みの最終日に仕込んだもの。

えーっと、秋野菜の揚げ浸しってことでどうでしょう。
・・・二人分です。

あとね、これは連休前からの画像ですけど、このところたっぷり食べたのはフルーツいろいろ。

無花果はいつももっと早くから食べているのに、今年は出遅れちゃったー。

ねっとりツブツブ、うすら甘い（これはかなり甘かった！）この美味しさって他にないよね？
まずは生で1パック食べてしまいました。

まだ食べれるよね？　次はコンポートか天ぷらか微妙な選択・・・迷うー。

巨峰の産地や果物で有名な信州中野で巨峰を作っている友人がいます。
今年は自宅用に2kg（5〜6房ぐらい）、お裾分け用にも1箱送ってもらいましたー。

2kgなんてたっぷりを二人で食べるには・・・といつも思うのですが、毎年あっという間に食べてしまうのでした。

うーん、ウマすぎっ！　もう一回頼んじゃおーかなー。

自宅用の方には、家の近くを探してくれたであろう、私の好きな茗荷もたっぷり入っていました。
ホントに感謝、感謝！

後ろに見えるのも信州中野のプルーン、その後ろはいただきものの豊水梨。
梨も大好きなので、夏の終わりから冷蔵庫に欠かした日はまだ一日もないかも！

夏から秋のフルーツ三昧は幸せ〜。
でも栗はまだ買ったデザートのみ。あの皮剥きを考えると我が家ではまだまだ先かもっ。

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薄いタルトフィーヌと五本木サブレ

アノ薄いクッキーをほとんど一人でいただきながら、薄いスイーツって、私のツボだったことを思い出しました。　
ラング・ド・シャとか、ガリガリサブレも大好きー。
しかも深夜残業の出前ピザも某クリスピーピザ以外はNGだったしね。

そんなことを考えていたら久しぶりに食べたくなったのが、『パティスリー スリール』の極薄タルト『タルトフィーヌ』です。

トップの写真手前が『タルトフィーヌ フィグ』(@420)。　
先月だったので、他に桃とプルーンもお買い上げ。
これから秋になると林檎や梨が美味しいの！9月だから今ならもうあるかな？

3mmほどの薄いタルト生地に季節のフルーツが薄くたっぷり敷き詰められています。
それでもタルト生地はサクサクで、当日限りの消費期限。
手みやげにしづらいのが難点で、いつもオットとピザのように食べるのみー。

もう一つここのお店で好きなのが、『五本木サブレ』

口に運んだ瞬間にバターがフワーッと香ります。
軽いけど、バターはしっかりたっぷり、ここでは必ず買ってしまうサブレです。

この五本木にオレンジのロゴのかわいいお店ができてもう4年にもなるそうですが、こちらの岡本シェフは、ロオジエ、資生堂パーラーとも製菓長を努めて独立された有名なシェフなのでした。

でも以前ここでも取り上げられていた（今知った：汗）チーズケーキ『フロマージュ・キュイ』や他のケーキは食べた事がないのです。
たいてい手みやげの焼き菓子を目当てにきて自分用にはタルトで買ってしまうので。

ただここであの懐かしーい『サヴァラン』をいただいたことがあります。知ってる？
小さなイートインスペースもあります。

次はチーズケーキもいただいてみようかな。

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『きえんきえら』といただきもの

meshiちゃんとお腹を満たした『シェ・トモ』から白金の町に消える間もなく数件隣にあるバー＆ダイニング『きえんきえら（Quien quiera)』でゆっくりおしゃべり＆お酒タイム。

食事に行く前にmeshiちゃんが気がつき「バーがあるんだね〜」とチェックしていたのでした。

実はこの通り、蕎麦を食べに通っている道なのに車だったのでこのお店にも全く気がついていませんでした。ダメじゃんねー。

大正7年に建てられた民家を改装したというこの古めかしい建物、でもこういうのスゴク好きー！
その昔一応あげた結婚式も、大正時代に建てられたお屋敷を改装したところだったくらい。

"Quien quiera"はなぜかスペイン語ね。　「だれでも」とかの意味かな？

店内に入ってからすっごく急な階段（おもわず手をついて登りたくなるほどよ）を登って、2階の窓際の特等席（？）に通してもらえた私たち。

これはmeshiちゃん側から撮ってもらった撮影の2階店内。

ほら、ね、なんかすご〜く落ち着かない？

ソファでゆっくり、梅酒ロックから。えーと、美味しい梅の銘柄は忘れちゃったよぉ。
Barで飲むってこともすごく久しぶりでした。若い頃はよく飲んだけどねー。

おしゃべりを楽しみながらも、この後GIN、そしてバーボンへと。

そのあたりで私はスイッチが入って朝まで飲めそうな勢いでしたが、
「朝までのまんでいいー！」だって。ワハハ！

終電に間に間に合うよう大急ぎで帰り、アルコールも末梢血管までよくまわったようで心地よく眠れました（笑）。

でも翌朝は5時半にはお腹が減って目が覚めましたよ。朝から大盛り！！
いつも22時すぎのご飯なのに、早い時間から優しいフレンチいただきましたからね。

・・・健康ってことですよね（笑）

＊＊＊＊＊＊

へへへ、そして私もいただいちゃいました。

キャーーー！ありがとうございますー！こちらはmeshiちゃんからいただいた『山本道子の店』のクッキーです。
薄いクッキーが缶にぎっしり！　

山本道子さんとは、一見さんお断りらしい東京の『村上開新堂』さんの5代目当主だそう。
詳しくはmeshiちゃんの　→めし日記：山本道子の店のマーブルックッキー）で。

私、コレ、すっごい好きー。いい素材を使ってるってすぐわかります。
チョコレートと抹茶、粉と砂糖とバター、全てが絶妙なバランスってカンジ。

バターはあのバターかな？　すごく良い香り〜。
小麦を感じる素朴さもありながら控えめな甘さとモダンな薄さにグッときました。

そしてこんなに美味しいものをセレクトしちゃうmeshiちゃんのセンスが素敵です。
楽しい夜と美味しい物、ホントにありがとねー。

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小料理メシとガングロ冷たい焼

＜8月6日（水）の献立＞
自家製イカの塩辛
エシャレットの自家製もろみ味噌
鶏の柚子胡椒焼きとグリル野菜（南瓜、アスパラ）
モロヘイヤとえのき茸の海苔和え
胡瓜の紫蘇の実と塩昆布の漬け物
豆腐のすまし汁

やっちゃいましたー。またまた飲み助の食卓。
お刺身も揚げ物もないので滋味（地味）な小料理風ってとこ。

私は冷酒、オットは焼酎麦茶割りでいただきまーす。

●鶏の柚子胡椒焼き

ブスブスとフォークで刺して、柚子胡椒少々加えた酒をもみこんだ皮つきの鶏もも肉に軽く塩をふって焼き、仕上げにも柚子胡椒。

胡麻油をさっと塗り、塩胡椒で焼いた南瓜やアスパラの甘さを添えたら辛さも引き立てられるし満足度アップかな。

●モロヘイヤの海苔和え

夏によく登場するお浸し風の和え物で、さっと茹でて一度水にとり、絞ったモロヘイヤには独特のヌメリが出ます。

佃煮海苔と鰹節、胡麻油少々で和えたり（→モロヘイヤの海苔おひたし）、

自家製のなめたけと山葵、胡麻油少々の（→モロヘイヤの自家製なめたけ和え）、
こんなのが私の定番。

胡麻油ちょっと入りでほうれんそうの何倍もある栄養も吸収しやすく食べやすいの。

この日は佃煮海苔がなかったので、ちぎった味付き海苔とお醤油と胡麻油少々、湯通ししたえのき茸も加えました。今ならオクラでネバネバコンビにしても良かったな〜。

＊＊＊＊＊＊

ところで、

よく柳屋さんの鯛焼をお土産にくださった方から先日いただいたコレ、、、
ナント冷たい鯛焼きだったのよー！

『今時ガングロ冷たい焼き』と勝手に命名。

パッケージは見てないのですが西小山で買ったというので調べてみると、3月ぐらいにオープンした『愛という名のたいやきLOVEたい』というお店のものらしい。

外はチョコがけ。しっとりした鯛焼の生地の中には各種クリーム。
ヨーグルトクリームとか抹茶とか、、、3種類ぐらいいただいたのですが、このマンゴーが一番！

たべかけ画像ですみませぬ。（小さめ画像で→）

暑い日だったし、有名店の鯛焼を食べているご本人はダジャレのつもりでくださったようだが、ワハハ、私ってばこのマンゴー味はもう一度食べたいと思ってる。

鯛焼の餡はあんなに沢山なくてもいいと思ってる私なので、むしろこの冷たいしっとり生地にチョコがけ＆冷たいマンゴークリームなんて、実はとっても嬉しかったのよ〜。

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・・・ねこ報告でした。

とろ〜りたっぷり・・・

　？　？　？

・・・（愛）

新しいねこ枕です。ぬいぐるみとか好きじゃないんですけど、つい買っちゃいました。
1ヶ月位前の写真ですけど。

今は夏バテで、鼻のあたまに汗をかいてお風呂場で暮らしていますので、枕には見向きもしません。
ちなみに室内は27度以下に24時間設定していて、私は足が冷えてます。

そして放置された枕を見る度、私はパンケーキが食べたくなって焼いてしまいます。

もー、隠してくれっ！

先週は病院に行き、きれいなお姉さんの前で「借りてきた猫」を演じてました。
家に帰ってくるなりアウアウーっていうおっさん泣き。
それはやめてくれるといいんだけどなー。

今日はすごい雨（やっぱり雨オンナかも）？
ziziにご飯を食べさせたら今日は珍しくオットと遊びに行ってきま〜す！

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梅＆紫蘇のサワードリンク

今月に入って、もう紫蘇の葉も最後だよーって頃になってやっといつもの紫蘇ジュースをつくりました。

魔女になってます（笑）

オットが朝の目覚めや疲れて帰って来た時にこれを薄めて、冷たいのを飲んでいます。
私もたまに。

紫蘇ジュースは一般的には紫蘇を熱湯で煮る事が多いようですが、私の母のレシピはクエン酸に漬け込んで色を出す作り方です。
どちらも試したのですがこの方がアクなく色がきれいに仕上がる気がして同じように作りました。

●紫蘇ジュース（紫蘇のサワードリンク）

＜材料＞
    紫蘇の葉市販の1袋
    水2L
    クエン酸（薬局で売ってる純度の高いもので）25〜30g　+　今回はりんご酢も！
    グラニュー糖（または砂糖、蜂蜜など）700g〜好みで

＜作り方＞

1. 紫蘇の葉は少々の塩をふってよくもみ、水を数回変えながらよくもみ洗いします。
2. 水にクエン酸を溶かし、水気をきった紫蘇の葉を一晩〜1日漬け込みます。
3. 葉を絞り液体を熱してサラシやペーパーで一度漉して、再度火にかけて砂糖を加えて沸騰させ、溶かせばできあがり。（＊一度沸騰させてください）
4. 炭酸水や冷水で4倍位に薄めて飲みます。

　＊砂糖700g以下の場合は冷蔵庫で保存した方が無難です。

今回は仕上がったものを飲んでみると酸味が足りないような気がして、後からリンゴ酢も50cc程だったか、適当に加えちゃいました。風味もアップして美味しい〜！

そうそう、絞った紫蘇の葉、今年は忘れずにゆかりにしました。

紫蘇ジュース好評につき、今年は梅酒ではなく、梅のサワードリンクも作ったの。

●梅のサワードリンク（今年の試作、梅エキス濃バージョン）

＜材料＞
    梅2kg(南高梅2L黄色になってきたものを使用）
    酢1L（米酢でも穀物酢でも）
    グラニュー糖（または砂糖、蜂蜜など）800g（〜1kg）

＜作り方＞

1. 梅はおへその部分を楊枝でとりのぞき、よく洗って水分をふきとります。
2. 保存瓶に梅とグラニュー糖を交互につめていきます。
3. そのまま2日ほどおくと梅のエキスがでてくるので、その後酢を加えて毎朝晩振りながら砂糖を溶かしていきます。
4. 1週間ぐらい漬けたら梅を取り出し、一度漉して保存します。
5. 6倍〜7倍に薄めて飲みます。

お砂糖いっぱいだし、薄めたのを一日一杯程度ねって言ってるのですが、なんか減りが早いような？
汗だくになって帰ってくるのだからそれ位いいのかね？
　…って作っておいてなんだけど（笑）

ほっとくと夏は一日2キロぐらい体重減るらしい。汗かきってちょっと羨ましいかも〜。

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ティグレ＠学芸大学 ランチパン

最近朝は『やたら』でジャブジャブとご飯を食べる事が多いので、お昼はパンが食べたくなります。

先日世田谷の下馬方面へ仕事で行った帰りも、住宅街の中にあるこちら『Tigre（ティグレ）』でパンを買って、会社に帰ってからいただきました。

最初ここを教えてもらった時は、バゲットやライ麦とレーズンなどのシンプルなものを中心に。
美味しかったので今回が2度目の訪問です。

この場所じゃご近所さんばかりかと思いきや、雑誌でも紹介されてる有名なお店。

この日は、おやつ兼用の会社でかぶりつけるパンばかり選びました。

　マリアージュ：いちじく、栗、クルミが入り甘く香ばしい。（イーゴのパン生地）　
　　　　　　　　イーゴ＝イチジクと胡桃が入った生地。

　大納言：バゲットの中に大粒な大納言が予想以上に。豆好きさんにはたまらん？

　オランジェ・ノア：くるみの生地にオレンジピールがたっぷり。

　ゴマサラミ：胡麻がたっぷり入った生地にサラミだったよね、名前どおり多分。

　枝豆のリュス：しっとりした国産小麦100％の生地に塩気のきいた枝豆いっぱい。

　下は先にご紹介した大納言を割ったところ。

変わり種は他に梅ジャムが入った梅フランスも買ったのですが、それはね、んー、ごめんなさいXX。
ねぎ味噌アミューズなんてのもあり、ラスト1個だったからそれの方が人気？

枝豆のしっとり生地も嬉しいけど、ここまでは甘いマリアージュが一番かな。

これらはどれも個性も主張も強いものが多いので、みんな半分づついただくとちょうどいいかな・・・って、この量だから当たり前か（笑）

でも、まだクロワッサンも食べてるの。基本よね？

個性的なパンばかり食べたので、ちょっと普通のも食べたくなり、自宅用のバゲットも味見味見。

バタールも含め数種あったかと思いますがこれは天然酵母のバゲット、美味しいです。
これだけ買っても日々パンに嬉しい価格。世田谷なのにね。

いろいろ楽しみましたが、私としては、こちらはバゲットやシンプルなパンの方が好みでした。
代官山の有名イタリアンレストランにもパンを卸してるそうです。

帰ってからお店の事を調べると、こちらの望月シェフは、シニフィアン・シニフィエの志賀シェフと共に代官山にあったアルトファゴス（閉店）を立ち上げ、その後もシェフをされていた方でした。

気になっていたキャラについては、シェフが寅年生まれなんですってー。

・・・なるほどね。

＜ティグレ＞
東京都世田谷区下馬6-20-4　TEL　03-3414-5269
営業時間　9時〜20時　定休日　火曜日・第３水曜日

＊＊＊＊＊＊

そしたらさ、うちのトラも見る？？？

梅雨があけたら『つめたい枕』にかえてくれって言われそう。気持ちはわかるがねー。

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クロクロわらび餅とお土産わらび餅

これもだいぶ前の画像ですが、おやつに作ったわらび餅。
5月から6月にかけて3回も作って食べちゃったよ。

スーパーやコンビニで売ってるのはあまり買った事はないんですが、家で手作りするわらび餅は『甘藷澱粉』の安〜いのでもいいの！

作り立てを氷水で冷やしてすぐ食べちゃうのがチュルっとして好きだから。
家だと黒蜜をこんなにかけても誰も文句言わないしねー。

そうなの、私ね、黒蜜のついてないわらび餅ってどうもだめ。
『きなこ』ってきらいじゃないけど喉に貼り付いてつまるでしょ？　
あれって死にそうになるのよー。

だから蜜たっぷりか、水分たっぷりのわらび餅がいい。

きなこもここ3年ぐらい『黒胡麻きなこ』ばっかり。

これに黒砂糖を煮詰めた黒蜜を作ってかけたらクロクロわらび餅〜〜〜。

わらび餅ってさ、作る時は100gづつ作るのがいいよね。

200gいっぺんに鍋に粉が入れちゃった時があって、ゲゲッとか思ったけど慌てて水も足して練ったの。

腕力には自信のある私でも「ぬぉ〜〜〜〜〜！」ってちょっと叫んで、額に珍しく汗するほど大変だったわよ。

それでももちっとツルッとすればまたあの苦労も忘れて作れるハズ。

こっちは5月にオットが仕事で行った新大阪から買ってきてくれた『千壽庵吉宗』さんのわらび餅。

黒蜜なかったので、半分は家に持ち帰って黒蜜がけでいただきました。
本わらび粉もちょっと入ってもちっとしてます。

本わらび粉だけのわらび餅も食べたくなってきたけど、あれに黒蜜かけたら邪道かしらね？

明日はやっとお休みなので、家でも本わらび粉入りのわらび餅を作ってみるつもりー。

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おみやげタルトと猫報告

やっとお日様がでましたね。

ちょっと気分がいいので爽やかにレモンタルトの画像など貼付けてみました。

私が悶々と煮詰まっていた最終日あたりにいただいた手みやげです。
白金高輪にあるフレンチレストラン『LABYRINTHE（ラビラント）』のパティスリー部門のタルト。

以前食べたこちらのパンは、レストランのお食事パンといったカンジで私の好みとはちょっと違ったのですが、豪華なフルーツタルトは嬉しいー！

レモンのタルトは想像以上に酸味の効いたタルト。

そしてあの雨の日、買い物したいっぱいの野菜と一緒に運んだので少し崩れちゃったけど、山盛りフレッシュフィグとストロベリーのタルト！　思わずにやけるね♪

ウヘッ、とろけてきたー。

タルトの画像をのせておいてなんですが、、、

6月6日の今日は小倉ロールケーキ研究会が制定したロールケーキの日らしいので、ロールケーキ買って帰りたいな。間に合うかな〜。

ちなみにモンテールが提唱した秋のロールケーキの日は9月9日だそう。
ロールケーキは大好きなので、年に何回あってもいいけどね。

＊＊＊＊＊＊

ひさしぶりにこの方も。

このところ気温の変化が激しかったせいか、オット同様、アレルギー(?)も復活。

首の患部には水玉のハンカチ。また我慢してねー。

そういえば、、、すっかりこんなことにもなってます。

とっくに大活躍、冷え冷えマット。

最近は枕がないとごねるので、この上に枕もセット、殿様っぷり発揮してます。

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GWの宿題ーいちご大福ー

前にいちご大福を作ったけど、ボコボコで写真も撮らなかったことがありました。
なのでお休み前半の宿題はその『苺大福』、イチゴが安くなってきましたからね♪

でもね、実はこの写真の前日も作ったんですよ、そしてまた見事に失敗。
自分で失敗作をヤケ食いです。

オットに翌日その話をしたら、失敗作でも食べたいというじゃありませんか。
その失敗作を一人で食べ過ぎたなんてね・・・（言いましたケド）、夜中にまたリベンジです。

そもそもボコボコ苺大福の敗因は、、、

いちごが大きすぎたことと、苺を包む白餡の粉末を練る時に、砂糖を半分に減らした事でしっとり感がなくなり、粘度も足りなく苺がきれいにつつめないことにありました。

あまり甘くしたくなかったし苺の水分もあるので、砂糖はパッケージに表示の半分にして、生クリームを適度に加えてねっとりした白餡を作って形を整えました。
きっと新しい豆から自分で作るとその必要もないのでしょうね。

求肥も砂糖を減らしていたのですが、白玉と砂糖を同量に、これはレシピ通りに作りました。

で、なんとか形になったらしい『いちご大福』。

餡が少しだけど、これが好みなの。

白餡は生クリームの他に、紅麹の色素を極少量と、餡が粉末で香りがない為、桜の花の粉末を少量香りづけに加えてます。

もうちょっとピンク色でないと外側からは色があまり感じられなかったかな。
まだまだ不出来ですが生クリーム入の苺大福はなかなか美味しかったので、翌朝、義母のところへもお裾分け。
だってさ-、いくら餡が少ないからって、二人で10個とか食べ過ぎじゃない？

・・・GW前半から跳ばしすぎて、以後体重計には乗れてません（笑）

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ドゥ・ボン・クーフゥへお散歩

「天気がいいから散歩に出ておいでよ！」

先週の土曜日、仕事が早く片付いたオットから電話がありました。
お気に入りとなっている濃厚ケーキを食べに行きたいらしく、一つ前の駅で待ち合わせをしてそのカフェへ向かいました。

ところが・・・、午前中の良いお天気は嘘のようにドン曇り。
雨が降る前に急げという感じでしたが、久しぶりの散歩はやっぱり気持ちがいい。

途中の公園では大きな八重桜の木が、ポッテリ重い花をつけて見事に咲いていました。
とてもとてもいい香り、ちょうど満開でした。

＊＊＊

距離もないのですぐ着いてしまいます。
こちらが目的地、『パティスリィ　ドゥ・ボン・クーフゥ』、書きにくい覚えにくい〜。

場所は庶民的な武蔵小山、目黒線で目黒から二つ目、徒歩7分ぐらいでしょうか。
カフェ本やスイーツ本にも良く登場していたのでご存知の方も多いはず。

1Fがショップで写真は焼き菓子の一角。右端に見える『黒ごまと蜂蜜のケーキ』は大のお気に入り。

激しく美味しいイチジクとキャラメルナッツのドライフルーツケーキや、濃厚なブラウニーはお値段も高めですが、原材料にはこだわりも感じられ、その濃厚さからすると無理もないのかな。

実はまだシンプルなパウンドケーキを食べてないので次のお楽しみなのです。

お店にはサイトに載っている以外の生菓子や焼き菓子もありますが、3月から銀座松屋にもオープンしたらしいので買いやすくなったようですね。

私たちは地下のカフェでケーキをいただくとに。。。

低い天井、古いビルのコンクリート打ちっぱなしの地下を使った空間、一見倉庫のように置かれたインテリアに暗い店内（実際はもう少し暗い印象です）。

私は時々仕事ででかけて、こういう場所に数日軟禁されることがあるのですが、これも好みが別れるところでしょうか？

右側にはケーキを作る工房もあり、スイーツの教室も開催されているようです。

席はソファだったり、椅子だったりいろいろ。こちらは私が座ったソファの後側の壁。

気持ちよい空間とは言いにくいところもあるのですが、妙に落ち着きます（笑）

うちのオットは、レストランやカフェでの隣の人との距離にうるさいのですが、ここはその点でも基準値をクリアしていて、数少ないオットお気に入りのカフェです。
ただ一人で来てのんびり本を読むのは暗さが目に悪い気がしますね、やっぱり。

やっと来たケーキ、オットがえらんだ4種のベリーのケーキです。
濃厚なはずですが、ラズベリーの酸味と控えめな甘さでこれは意外と軽くペロリです。

私はやっぱりガトーピスターシュ。
真ん中にサンドされている木いちごがピスタチオのクリームや紅茶の生地と良く合うのね。
いろんな味わいが一つになるのを楽しめます。

すっごく濃厚で、少しづつ味わっていると私でもそのボリュームを実感。
値段（670円位？）だけのことはあるかな。

ついついコーヒーにしたけど、3種類（フレンチ、ミディアム、シティ）の中で一番軽いシティローストでもけっこう濃いめなのでした。
この日も紅茶にしておけば良かったとちょっと後悔。

お隣の席が空きました。こちらは少し明るいので本も読めますね。

店内の様子はこちらのウーマンエキサイトにも載っています。

お店を出たらもう薄暗く小雨でした。

「けっこうお腹もいっぱいだよね」と一瞬思ったのですが、帰りに焼き鳥を焼こうと話が盛り上がり、たっぷり軟骨と鶏肉を買って帰ったのでした。

＊＊＊＊＊＊

沢山写真はりつけちゃいましたが、お付き合いいただきありがとう！

我が家にはゴールデンウィークというのは特にないのですが、カレンダーのお休みをちょっとずらして、またこんなふうにケーキを求めてお散歩と近場の温泉で楽しむ予定・・・かな。

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初めてのZopfパンたち

今月はdancyuもブルータスもパン特集があったようですね。

私は自分でパンを焼かないので、パンは買う専門。
皆が美味しいというパン屋さんのパンはやっぱり食べてみたいと思っちゃう。

そんなパン屋さんがいくつかある中、このZopf（ツオップ）のパンは、本も出ているし、いつも美味しいパンを紹介してくださるまゆみさんもオススメのパン屋さん。

千葉の松戸は遠いよな〜とずっと思っていたら、催事があるとのこと。
確かすごく忙しい時だったのにちょっと遠回りして日本橋高島屋で買ってきたのでした。
はい、それはもう半月以上前の3月末のこと。。。

トップの画像はまゆみさんオススメパンのうち買う事ができたZバゲット 。

想像していたよりシンプルな味、バランス良く何にでも合わせやすい印象。
クラストとクラムも食感がすごく好みでした。

　（↑生ハム+キウイ+クリームチーズ+ブラックペッパー+サルバーニョのEXVオリーブオイルがけの簡単な前菜と水菜のサラダを添えて）

私は夕方行ったんだけど、そうでなくてもZopfの催事はすごく混んでいて、まゆみさんに教えてもらっていたおすすめの『Z食パン』や『ハーモニッシュ』は手にはいらなかったのー。

お目当てだった『ヨーグルトライ』も無かったけれど、それを使ったサンドイッチは入手。

サワークリームとペッパーの効いたローストポークに野菜やパイナップルとか・・・（メモがないっ：汗）
このローストポークとパイナップルのコンビは新鮮だった！
ヨーグルトライは酸味が強すぎないし、すごく食べやすくて美味しいライ麦パン。

普段はあまり食べないアンパンもこの小さなサイズと程よい甘さの餡が美味しかった！
手前が香りのよいサクラ餡（白餡と桜葉？）を使った桜あんぱん、奥が小豆でおやつにぴったり。

焼きたての文字にひかれて買った『セミドライトマトのブール』。
セミドライトマトはけっこう汁気も含んでいて、軽く温めて深夜に会社で食べたのだけど、チーズと絡まって美味でしたっ。

種類も豊富で今回買えなかったパンや他のバラエティーパンにも期待しちゃいます。

催事なのに、ひとつひとつのパンに手描きの説明書きがあって、私にもわかりやすく説明されているので買いやすかったです。

まゆみさん、美味しいオススメありがとねー！

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『西湖』と“L'Embellir”でのフレンチ

再び画像を見てあ〜、また食べたい！と思ってしまう。
かの有名な『紫野 和久傳』のおもたせでれんこん菓子の『西湖（せいこ）』です。

私の”いただいて嬉しいおもたせ（日持ちするものね）ベスト3”以内に堂々輝くこちらはmeshiちゃんからのいただきもの♪
meshiちゃんありがとね〜！

蓮根でできたそのもっちりとツルっとした食感、和三盆の上品な甘さ、口に運んだ瞬間に、オットの小さな目がパッと大きくなります。

「こっれ、おいしいね〜〜〜」

こんな風に笹に包まれていて、見た目も美しい〜。
さすがmeshiちゃんのセレクトです。

そういえば、私の田舎にも笹団子があったり、笹寿司などの郷土食があるのです。
笹は下を手前（先端を口と反対の方向）にして食べないと、直接口をつける時は切ったりしますので注意が必要ですね。
これはもっと上品にいただくものだとは思いますが・・・。

とにかく自分でも間違いなく買いに行っちゃう予感の『西湖』、堂島ロールを食べた翌日、たて続けにいただき大満足です。

・・・

大満足といえば、このお土産をいただいた時のmeshiちゃんとのデート！
1月末に南青山のフレンチレストラン“L'Embellir”（ランベリー）でのお食事です。

えー、実は私、いつもの事ですがカメラを忘れました。ブロガー失格。
急な仕事に振り回されて大慌て、バタバタで行ったのでした。落ち着かなくてごめんよ〜！

いただいたのはランチ、デギュスタシオン（シェフのおまかせ）のコースです。

こちら、meshiちゃんからお借りした画像は『17種類の農園野菜のテリーヌ』。

お店の方に「苦手な食材は？」と聞かれて、「魚卵とアンチョビが・・・」と答えたmeshiちゃんに対して、「無いです♪」と答えた私。

私の椎茸嫌いを知ってるmeshiちゃんに小声で「まさかフレンチで椎茸はないよね〜」って、言っていたのですが、いきなり椎茸入ってました（笑）

いえ、大きいビロビロが嫌なので、こんなフレッシュなものや”大分どんこ”も平気ですよぉ。

それよりも、この食材ひとつひとつが楽しめる繊細な味のテリーヌ、塩加減も絶妙で感激でした。

ホカホカのパンも美味しかったし、フォアグラのテリーヌも登場。
でも赤蕪を使った『潮の香り釣り天然魚“シーズンズハーモニー”』は野菜の甘さとソースの旨味にビックリ！星の数も感想もmeshiちゃんとピッタリ同意見で気が合ってます。

コースの蝦夷鹿だけは、私もほほ肉の赤ワイン煮に変えてもらえば良かったな〜と思ったけどね。
ヘヘヘ・・・。

昼からシャンパンもワインも楽しみ、その後のデザート、お店のお土産のフィナンシェ、お店のサービスに至るまで大満足でした。

ランベリーでの極上フレンチは、私が信頼するグルメブロガーで、いつも美しい写真と楽しいレポで送るmeshiちゃんの記事でご堪能ください。

→　めし日記 “L'Embellir”＠南青山　PART3

それにしても、、、

ブログでは私、着物姿でも似合うスリムな美人に想像されてた？
想像するのは自由だけどね（笑）

○kgも太ったというmeshiちゃんの言葉に安心しきって行った私、meshiちゃんは裏切りまくり♪

声は低音のままだけど、次は私ももう少しスリムになって行くわよー！

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『プティ・タ・プティ』と焼き魚定食

2、3ヶ月に一度、オットが仕事で伺う度に『アンリ・シャルパンティエ』のお菓子をお土産にくださる方がいらっしゃいます。

私はこっそり「アンリ様のところでお仕事だね」と期待に胸膨らませ、ここの発酵バターの香りプンプンでziziも興奮のフィナンシェをお土産にいただいて来ることを毎回心待ちにしています。

毎回内容が違うのですが、先日いただいたのは写真の『プティ・タ・プティ』でした。
これって新商品かな？

左上から
フロマージュ…チーズの風味の塩味がきいたサブレ
サブレ・バニーユ…バターサブレでチョコをサンド
ブランポワーズ…ラズベリージャムが中に入ってる

2段目
ローズ…紅茶葉のローズがほのかに香る感じ
ショコラ･ブラン…ホワイトミルキーチョコのしっとりタイプ
ドフィノワ…くるみやイチジクのキャラメルをアーモンドクッキーでサンド

3段目
ガレット・ブルトンヌ…バターの香りいっぱいのほろっと崩れるシンプルガレット
ショコラ・ノアール…チョコレートのしっとりタイプ

4段目
プラリネ…香ばしいプラリネクリームを包んだもの（これだけ何故か記憶がない）

種類としては全部で9種類かな。
いろいろ味見したい女性には嬉しいよね。

ご飯前のおやつに一通り、いや2周ぐらいしちゃったかな、紅茶と一緒にしっかり味見させていただきました。

私はローズが一番好き。

ホワイト・デーにはぴったりですね。

お茶と甘いクッキーの後、いつもより早めの夕飯はあっさり焼き魚定食のつもりでした。

＜2月16日の献立＞
サーモンの味噌漬け焼きと自家漬け甘酢生姜
菜の花とささみの芥子醤油和え
白菜ととろろ昆布と梅塩の即席漬け
自家漬け赤蕪のリンゴ酢漬け
花麩としめじのおろし碗
15雑穀入ご飯

ほらね！漬け物みたいなのばっかりだわ〜（笑）

おろしのお椀が甘いもので満たされたお腹にはピッタリ！

サーモンの味噌漬けは、やっと新潟にお嫁に行った幸せな友人から筋子とセットで贈り物。
脂がのってて大きかったので大満足でした。

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身体も喜ぶ贈り物♪

連休前に身体が喜ぶ嬉しい贈り物をいただきました。

ほらね、こんなにたくさんの柑橘フルーツ！

フルーツいっぱいの信州育ちですがこれだけはないっていうのがみかんです。
（そういえば最近母の実家ではキウイフルーツも作ってました：驚！）

くださったのは柑橘王国愛媛にお住まいでお料理上手な小太郎さん。
いろんな種類が味わえるように詰めてくださいました。ありがと〜〜！！

えっと、私が初めていただくのが手前の黄色い『はるか』。
日向夏の枝変わりだそうで、糖度は低いらしいのですが、見た目と違って全然酸っぱくないの。
さらっとしていて、料理にも生かしやすそう。

その横のも初めての『天草』。
薄い皮の中は甘くて水分たっぷりの身、香りも強くてまるでオレンジのようです。
これ、すごく好き〜！オレンジように包丁で皮をむいて食べました。

そして温州みかん、八朔、これまた私の大好きな伊予柑♪

休みの間、ホットカーペットの上で猫とゴロゴロすると喉が渇くのですが、合い言葉は「みかん食べよ」でした。ナイスなタイミングでいただいて感謝です。

それから隙間に入れてもらった今年お初の菜の花はまた晩ご飯に登場予定ですが、
こちらもいただいたのです♪

小太郎さんのご実家でとれたレモン！
これは完全無農薬証明書つきですね。

きれいなレモンが手に入ったら、やっぱり『蕪のレモン漬け』が食べたくて仕込みました。
休み中は家で食べる事も多かったので、サラダのドレッシングにも大助かり！

毎日「嬉しい」を実感した連休なのでした。

＊＊＊＊＊＊

連休中のホットカーペットでダラダラな私たち。

お休みでたっぷりかわいがられたうちの子もひさびさのペロ出し。

ちょっと壊れかけてる？（笑）

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生クリームLOVERの堂島ロール

あ、これっておしりから撮ってます？
反対側はすでにカットして食べていたので許して下さい。

先日お会いしたかったあの方とのオフ会してまいりました。
それなのに私、大失態。バタバタ大慌てで行ったものですから、カメラ忘れました。

なのでその方が記事をアップしてくれるのをのんびり待つ事として・・・、（焦らなくていいよ〜：笑）
その日、渋谷東急本店での催事が延長になって、その方に差し上げたかった『堂島ロール』を買う事ができました。
実は私も初めてなので一緒に買っちゃいました。（ウヒヒ！）

私、ヘルシーぶってますが、生クリームLOVERです。
豆乳も牛乳も飲むのはあまり好きではないですが、生クリーム大好き！
（シュークリームが主食になってたドロドロ徹夜生活の過去はホントの話）

だからこれ、ずっと憧れでした。

しっとりもっちりと弾力のあるスポンジ部分は想像以上に甘かったのですが、卵の香りがいっぱい！
でもグルグル巻きではないから量が少ないのか、嫌な甘さではありません。

中のクリームはミルキー！
私、生牛乳が苦手なので、こんなにミルク感たっぷりの香りでなくてもいいのですが、でも何故か嫌ではなかった・・・というか、ウマかった！！

卵とミルクの香りいっぱい吸い込んで、スポンジがちょっと甘いかな？とか思ってる間に、スッと溶けてお腹に入り、それを確かめるかのようにまた食べてしまいます。

気がつくと一本食いの恐れあり！
要注意ロールです。

またまた晩ご飯ネタではないですが、今日は時間がないのでこれだけ先にアップしちゃいます。

その方からいただいた美味しいものと、美味しいランチのリンクはまた後日ってことで〜！

＜追記＞

お会いした方の堂島ロール記事がアップされましたので、こちらから〜！
　　→meshiちゃんの『めし日記：憧れのいただきもの♪』

＊＊＊＊＊＊

今日の東京、まだ日陰に雪が残っています。

やっぱり寒いよね〜。
さっき遅いお昼ご飯を買いに出てブルブルっ！

でもこれからまたちょっと出かけて来ます。

夜、落ち着いたらお返事しますね。

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リンゴと紫芋が入った『椿』

先週のお休みに思い立って作ったお菓子です。

だ、だからそのお葬式の菓子ぽいとか言うの、やめて〜（泣）。

一応ダイエット中だったので、大好きな醗酵バターや生クリームを使った洋菓子を少しだけ我慢して、今年に入ってからはわらび餅とお汁粉（ぜんざい）を作ったのですが、先日きれいな椿の花を見ているうちに、またまた和菓子熱復活。

白いんげんの粉とか、忘れていた紫芋もあったので夜中にゴソゴソ始めちゃいました。

普通の白あんはあまり好みではないので、バターやフルーツも使った少し変わった練り切り。
和三盆がなくて残念ですが、それでも味見しすぎただけあって自分好み。
リンゴの酸味も良く合ってなかなか美味しくできましたが、なんせ不格好です。

最初イメージしたのはナンだっけ？　そうそう『椿』だったのに・・・ん？。

翌日オットとお茶にしました。

中にバターと風味よいりんごが入った白あんの玉があり、それをシナモンの香る紫芋とバター入りの白あんで包んでみました。私の為の分量メモです。

＜バター入り白餡＞

白いんげんの粉末100g、グラニュー糖80g、水220cc（パッケージは砂糖150g、水200cc）、塩少々、バター25g

水を火にかけ砂糖を入れて沸騰させて溶かし、火からおろして白いんげんの粉末を加えて練り、再び弱火にかけて小さく切ったバター加えて好みの固さまで弱火でよく練る。

＜りんご入り白餡＞

バター入り白餡　+　リンゴ1/2個位、白ワイン少々、カルバドス極少量。

リンゴは皮をむき5mmにスライス。塩水につけ変色をおさえたものを耐熱皿に並べ、白ワイン少々かけてラップしてレンジに。粗熱がとれたらみじんぎりにし、カルバドスで風味づけ。
少し固めにした白あんと混ぜる。

＜紫芋の餡＞

バター入り白餡　+　紫芋1本、シナモンパウダー少々、紅麹色素極少量

紫芋は皮を熱くむいて水にさらしてからレンジで蒸して、潰した後シナモン少々。
裏ごしするか、フープロに水少しと入れてまわし、後で火にかけ水分をとばす。
紫芋の半量相当のバター入り白餡と水にといた紅麹色素を加えてよく練る。

この後、実はいちご大福も作ったのです。
いちごが大きすぎたのと、本を見てレンジでつくった求肥がうまくのばせなかったので、ゴツゴツの苺大福になってしまい、写真撮る気にもなれませんでした。　ガックシ・・・

それは生クリーム＆バニラエッセンス入の白餡に少しにでっかい苺の大福にしてみたのですが、味の方は良さげだったのでまた再チャレンジするつもり。

以前茶室にてお茶をいただく機会があり、それ依頼、ある年齢になったらお茶を習いたいと思っていたのですが、まだ余裕がなくてはじめられそうにありません。

上の器は、そんなことを言っていた私に、パピコさんたち（＆相方様）がプレゼントしてくださった茶碗です（ありがとう〜！）。

この洋風な香りの練り切りにも合っちゃうと思わない？
この写真だとうまく色が出てなくて残念だけど、素敵な器なのは伝わるでしょ〜。

うちには畳部屋もないのですが、末永く大切に使わせていただきます。

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柚子ピールをおともに。

昨夜もその前も2日続けて飲みに行ってしまいました。

仕事モードな関係なので写真もありませんが、昨日は鍋と揚げ物を食べた後、締めにお蕎麦も食べてしまいました。

今日は朝から顔が浮腫んでパンパンです！

オットがお灸してやると言ってますが、ゆっくりお茶でものんでから〜。

上の写真は今日のお茶のおともの柚子ピール。

暮れに柚子をいただいたので作っておいたものです。

いつも砂糖を控えめにしているのでなかなかきれいに白くならないのですが、今回は教えてもらったように、砂糖で煮た後、何度もグラニュー糖をかけながら乾かしました。

それでもちょっとお砂糖控えめ、ダイエット中にはちょうどいいかな。

あ、そういえば私、ダイエット中だったのでした。

先週プールは1回しか行けなかったので、今日はこの重い身体をひきづって頑張ってくるかな〜。

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チキンのマサラソースと温野菜のチーズソース

＜12月17日（月）の献立＞
きのことチキンのマサラソース
（ほうれん草と有機レーズンのサラダ、サフランライス添え）
温野菜のチーズソース
りんごとセロリのサラダ

プールから遅く帰ってきても、いただいたマサラソースで簡単にご飯ができちゃった。
停滞期に入ったので、たくさんサラダも用意して、ダイエットの中やすみです。

いただきもののマサラソースはトマトベースにパプリカや野菜の入ったカレー風味のソース。
少し酸味がありますが、バターで炒めた玉葱やエリンギ、焼いたチキンと絡めて薄めのスープか水でのばすとバッチリ！

ほうれん草とレーズンもカレーソースに合うのです。ちょっとだけサフランライスも添えて。
ダイエットメニューにつきあわされているオットも満足でしょう。

こちらは蒸しただけの温野菜にカマンベールチーズを使ったチーズソースとまたまたいただきものフライドオニオンチップのトッピング。

温野菜はインカのめざめ、人参、いんげん、カリフラワー。

チーズソースはカマンベールチーズ1/2〜3/4pkを刻んでレンジ弱で柔らかくしてマヨネーズ大1、レモン汁1/2個分、塩少々と粗挽きブラックペッパーをよく混ぜたもの。
まわりの白い部分が気になるようならクリームチーズやカッテージチーズでも。

フライドオニオンとチーズソース、一緒に食べたら、蒸しただけの野菜もごちそう！

これも我が家では冬の定番、フジりんごとセロリのサラダ。

美味しいEXバージンオリーブオイルと、リンゴ酢、蜂蜜少々、塩胡椒、それにここにもやっぱりいただきもののマスタードソース少々。
粒マスタードよりクリーミーで、マヨネーズを少し入れたようになるのでお気に入り。
今日はパセリの香りもプラス。

これらのいただきものがこちら。

実は、もう1ヶ月も前になるのだけど、アメリカから帰省したもぐぱくさんのお土産なのでした。
たくさんいただいてしまって、うれしいやら、恐縮やら、ありがたくいただいております。
（すっかりアップが遅くなってごめんね〜！）

マサラソースは真ん中右にある使いかけの瓶で、手前のマスタードソースやオリーブのペーストは、この少し前『手羽元のバルサミコ煮』を作った日もあちこちで登場しています。

もぐぱくさんが普段気に入って使ってるもの、同じ物をこうやって味わえるなんてちょっと嬉しい。

そしてブログで出会ったお友達と実際に会って、こうしてることも不思議な感覚です。
そういえば、私たちのオフ会、まだ報告してなかったね。

もぐぱくさんとは、住んでいた場所に縁があって、勝手に親近感を感じておりました。

忙しい合間をぬって2時間ほどお茶する時間をとってもらえたので、以前meshiちゃんが『ウッドペッカーがアィ〜〜ンしてるみたい』と言っていたあのあの『天津甘栗と茘枝クリームのモンブラン』を食べさせてあげようと『白金亭』へ行ったのですが、残り1つ、それを食べたのが私なの、鬼？
（でも、チョコレートのグルグルがなかったわ〜〜〜！！：号泣）

もぐぱくさんは、私が想像していた以上にとてもかわいい方でした。まぢで。

もしかして？もしかして？とお互いチラ見していた駅での待ち合わせが嘘のよう。
そうだとわかれば、まるで古くからの友人のように安心してしまい、
すっかり私はしゃべり倒したような気がします。

今度帰ってきたら美味しいもの食べにいこうね！

あれから一ヶ月以上すぎてもうクリスマス、早いよね〜。

去年のクリスマスの頑張りを思い出して、思い出して、思い出してみただけだったりする今年。

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ハマリモノ：焼和菓子『草月』

少し前になるのだけれど、手みやげにお菓子をいただきました。
写真の籠に入って、そのパッケージも見るからに上品で美味しそうなこちら。

福岡に本店がある老舗和菓子屋『鈴懸（すずかけ）』さんのもので、東京だと新宿伊勢丹にあります。

ホームページも洗練されていてオシャレ！

手前に見えるのが『草月』という半月状の薄めのどら焼き風のものですが、この皮がすごくモッチリ！　

餅粉が入ってるせいですね。このもっちり感がたまりません。
つぶあんもしっかり入って、私のどら焼きのイメージよりもずっとくどくない甘さです。

このお店の『○餅（まるもち）』というもう少し厚めのどら焼きは、はなまるマーケットでおめざとして紹介されたことがあるらしく、この『草月』が美味しかったのでその『○餅』も買いに行ってしまいましたが、私はこのペロッとした薄さの『草月』の方が好きでした。

はっきり言って、3つなんて平気で食べれちゃう。。。

もう一つ白いパッケージにはいったのが『心葉（とろろ）』という名のかるかんのお饅頭。
山芋、砂糖、かるかん粉、小豆といったシンプルな材料。

甘さ控えめの小豆もおいしく、『草月』と両方いただくと満足（欲張り？）。

鈴懸さんのお菓子の中で数少ない日持ちするお菓子、手みやげでいただきたいものリストにランクインってかんじ。

日持ちしないお菓子の方も美味しそうです。
田舎で売ってるのとはえらく違って、品の良い砂糖衣の美しいお菓子や季節のお菓子もこれから試してみるつもり。

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洋梨や林檎の赤ワインコンポート

ちょっとフルーツを買い込みすぎまして・・・。

もちろんフレッシュなままというのは毎朝いろいろ食べているのですが、ケーキも焼けない私にもできるこんなデザートはよく作ります。

これは先週作った秋田産の『洋梨』（ら・フランスと違いますよ）を使ったコンポートですが、同じ物を長野で買った林檎でもつくりました。

これからの季節、リンゴとアイスクリームのデザートは、寒い冬に暖かい部屋で食べるのも好きです。

（コタツなんぞがあればそこで昼寝しちゃって喉がかわいたよ〜って時に出してもらえるとさらに幸せ！）

●洋梨（リンゴ）の赤ワインコンポート

＜材料＞　洋梨（またはリンゴ等）2個、水1cup、赤ワイン1/2cup、

　　　　　グラニュー糖30g、レモン汁、バニラアイスクリーム、シナモン

1. 　洋梨やリンゴは皮を剥いて食べやすく切り（そのままでも）、果物が隠れる位の水と赤ワイン、砂糖を加えて煮る。（水と赤ワインは今回2：1、砂糖適量）
2. アクをしっかり取りながら煮てレモン汁も最後に加える。
3. 冷ましてアイスクリームなどを添える。（お好みでシナモンスティックを加えて煮ても香りが良いですね。）

私ごときがデ、デザートのレシピ・・・しかも簡単過ぎっ！（汗）
ごめんなさい。覚え書きですから。

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鮭と大根の酒粕鍋と薬膳ケーキ

9月のご飯画像ばかりアップしていましたが、こちらはやっと落ち着いて休みをとった10月のとある日・・・、私の誕生日のことです。

1ヶ月ぶりの休みだったので、オットも休暇をとり、久しぶりに二人でブラブラと散歩。

ちょっと歩き疲れたので、途中私はビールと蛸マリネ！オットはモンブラン+コーヒーを！
平日の昼間から飲むビールはとても美味しいわけでして・・・。

ついでに（全然ついでじゃない！）○○のコートに目が釘付けになってしまい、今年はコートをプレゼントしていただきました。（オットよ、ありがとう！）

上の写真は帰りに買ったケーキです。
2.5kg減量中だったからね、恵比寿三越で見かけた薬膳ケーキ　『C's Garden Cafe』のもの。
保存料、化学調味料、着色料を一切使用せず自然の素材だけを使いましたとのこと。

手前から『イチジクの杏仁豆腐』『イチジクとキャラメルのケーキ』『イチジクのタルト』。
他にもあったのですが、かなりイチジク好きのセレクトです。
3個あるのは・・・、ziziの分です（大嘘！）。

甘みが自然のものでかなり控えめ。
1ヶ月ジャンクな食生活を送っていた私たちにはあっさりしていて最初物足りない程でしたが、タルトはかなり満足感ありました。
なつかしいような、お家で作ったような、ホッとするお菓子ですが、オットには今イチでした。

そういえば忙しくしていた間に、10年目の結婚記念日を迎えていたようです。
去年が10年目だと思っていたのですが、お招きした方に「今年でしょ！」と言われましたので。

で、どうしようか・・・と、この日も相談して、未だに考え中。

そんな日のご飯。
外で食事をと言ってもらいましたが、美味しい吟醸酒粕を買ったので今年お初の鍋に。

＜10月のとある日の献立＞
鮭と大根のうち風酒粕鍋（うどん付き）
自家製イカの塩辛
蓮根の梅肉和え

　蓮根の梅肉和えは、減塩の梅干しと胡麻油、極少量の薄口醤油、砂糖少々。

嫌いな方にはたまんないよね、ごめんよ。ちょっと味見でした。

北海道の美味しいスルメイカが出て来たら作らずにはいられなくて。
今回は酒ではなく、みりんと塩のみ。　こっちの方が好きかも！！　

脱水シートが強力なものだったので2時間ほど水分をとってから作りました。

今日は鮭だけで、鶏肉ありませんが、下のリンク先に材料があります。　

（→2006. 12.17　うちの石狩風酒粕鍋と海老入り蓮根餅）

見えないのですが、下にたっぷり下茹でした大根、白菜も少し、そして大切な牛蒡のささがき、油揚げなんかも入ってます。

今日は信州こうじ味噌中甘口と吟醸酒粕、ちょっと多めのみりんにして白味噌なしです。
味噌によってお好みで。

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記憶その3 ハマリモノ＊ちぎれもち

更新もできず忙しかった間、ストレス状態の私のハートをグッとつかんだものがある。

これ、ご存知だろうか？

その名は亀田製菓さんの『ちぎれもち』。

この近所だとサークルKやTストアでお目にかかれるこんなパッケージ。

おいしいかと聞かれたら、私にはちょっと甘いと言ってしまうのだけれど、
疲れきった脳を妙に刺激する、このぬれたような餅の食感と黒豆、
小腹がすいた午後にこれを出された日にはもう、おもわず手が、手が・・・。

ぬれおかきもいろいろ食べたけど、コンビニで手に入るのにこの食感、やられました。

今回私と二つ違いのセレブな美女とお仕事ご一緒させていただいたのですが、
彼女もどうやらお気に入り。

気がつくと、これをぺろ〜んとやっていて、そんな彼女が食べる姿はなんだか可愛い！

彼女がぺろ〜ん、私がぺろ〜ん、彼女がぺろ〜ん、私がぺろ〜ん・・・
今思えばお互い疲れていたんだなーと・・・。

男性には今ひとつなのですが、私ぐらいの年回りの疲れた女にはきっとウケます。
ピリピリしてる女性がいたら、緑茶とともにそっと出してみてください。

きっとヒステリーから解放されるはず。。。

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ロブション夏のゴチソウパン！

＜先々週ぐらいの日曜のランチ＞
ー恵比寿『ラ・ブティック・ジョエル・ロブション』よりー
夏野菜のフォッカッチャ
イチジクのデニッシュ（名称適当です）


適当なサラダ
アイスティー

休日のお昼といえば冷たい麺ばかりで、毎週末恒例となっていたロブションのパンランチもしばらくお休みしていたのだけど、先週だったか先々週だったか。久しぶりに。

いつものようにクロワッサンと、イチジクやくるみのハードパンを買い求めるはずだったのだけど、これを見たら買わずにはいられなかった！

夏野菜のフォッカッチャ！！

茄子、ズッキーニ、ブロッコリー、枝豆、ヤングコーン、アスパラにチーズ。
トマトのフォッカッチャは別にあって、こちらはグリーン系でまとめられた豪華な一品。

もうこれは『料理』に近い。

シンプルに野菜と生地を楽しめる味でした。

そしてもう一つ買わずにいられなかったのが・・・

イチジク大好きな私の瞳孔が思い切り開いてしまった。

下には何か程よい酸味のソースが！
えーと、えーと何のソースだったっけ・・・また買いに行くしかないな。
こちらはもう『スイーツ』でしたよ。

口に入れた時のイチジクの食感とバターの香りにソースがジュジュッと・・・
あー幸せ。
たまにはいいね。

ベーコンエピもちょっとかじってかなり満足しました。

＊＊＊＊＊＊

いつも睡眠時間が少ない方ではあるのですが、やっぱりお日様にあたると疲れるのでしょうか。
なんだか夜も早々に眠くて仕方ありません。

それに今週はオットがハードな週で、朝も6時頃からしっかりご飯を食べさせる為に起きると、昼ご飯を食べた頃には既に眠くて眠くて・・・。

温暖化によるこの暑さ？、日本にもそろそろ『シエスタ』が必要ですよね。

ま、私はたま〜にziziのように薄目を開けて、起きたまま寝てることもあるらしいけど（笑）

今週はそんなかんなで夕ご飯の写真が撮れてませんが、ちょこっと作ったものをまた更新したいと思いまーす！

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桃のコンポート／ご機嫌？zizi

8月に入ったこの日、、、

ちょっとお肉も用意して、急いでご飯をつくったにもかかわらず、まだまだ帰れないのでご飯はいらないとのこと。

ク〜〜〜、はよ言わんかい！

おかげで・・・？、　一人ご飯、ガッツリいただきました。
一人だと食べるのも早くなっちゃいます。

先日オットが買って来た白桃の中に、色白で甘みが少なそうなものがあったので、この夜コンポートにしておきました。
なんの洒落っ気もない写真ですみません！（汗）

●白桃のコンポート

＜材料＞　白桃2個、水1cup、白ワイン1cup、グラニュー糖50〜60g、レモン汁大1.5

1.　桃はお尻に切れ目を入れて熱湯をかけ、熱湯を入れたボールの中で10秒ほど転がしてから冷水にとって湯剥きした後、半分か食べやすい大きさに切る。

2.　鍋に水とワイン、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールをとばしたら桃とレモン汁を加えてアクをとり、お好みの柔らかさに煮て火をとめ冷やす。

甘みの少ない桃だったので、今日は水と白ワイン同量にしてみました。甘さ控えめかな？
甘みや味の強い桃なら、水とワイン1：2でもいいかもしれません。

りんごも良く煮たりしますが、決まったレシピで作るより、果物も品種や状態に応じて調整してあげる方が無駄なく美味しく楽しめる気がしています。

緩くゼリーを加えてもよかったのですが、オットの朝のおめざにはシロップをすくいいながら食べてもらおうかな。。。

＊＊＊＊＊＊＊

私が忙しかった間、ziziはすっかり野生化しており、怒りの声を出したり、目が怒ってるよ〜という状態でした。

ここ何日かしっかり甘えさせてます。

しばらくお風呂場で暮らしていたのに（笑）、暑いながらも側にピタッと静かに寄り添って、なでてくれオーラを放ってます。
・・・はい、いじり倒してあげました！

おかげでだいぶ優しいziziに戻ってきましたよ。

そうそう、それにね、せっかく買ったのに、全く無視され続けてた冷え冷えマット！、
エアコンの下に置いたら使ってくれるようになったのよー！！
嬉しいっ！

リクエストにお応えして・・・、久々に落ち着いたけど、暑がりなziziです。

・・・（愛！）

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ノンシュガーの手作り苺ジャム

コンフィチュールとも言うのですよね。最近知りました（汗）。

今頃イチゴジャムの記事を書くのは私ぐらいなもんですが、今年も4月から何度も作っていますが、GWに作ったのが最後かな〜。

こちらは小粒で甘い『とちおとめ』が安く手に入った時の写真。
『あまおう』で作った時の方が赤かったような？

初めてジャムを教わった時のレシピもそうでしたが、いわゆる『ジャム』と呼ばれるものは、果物の5〜6割の砂糖で煮詰めるのがやはり基本だと思うのですが、最近のダイエットブームや精製砂糖を使わないブームにのっかって、砂糖を3割ぐらいにした、ゆるゆるのジャムを作ることが多いです。

でもこれってヨーグルトにはいいけど、パンにはあまり合わない。
しかもスルスル食べ過ぎます。

半分つぶしたり、少し煮詰めたり、レモンと一緒に果汁100％のリンゴジュースを少し加えてペクチンを補ったりして、トロミ加減も私好みのパンにも塗れるイチゴジャムになります。

しかし買うときは砂糖不使用のフランス産のものを買っていたのに（最近国産でも出ましたね！）、手作りは砂糖というのもなんなので、家でも砂糖を使わず何度か作ってみました。

下が砂糖を使った今までのゆるゆるジャム（ブレザーブ・スタイル）と、砂糖のかわりに蜂蜜を使って作っているジャムレシピです。

●砂糖を使った甘さかなり控えめジャム

イチゴ600g、砂糖200g、レモン汁大1

1.　イチゴを良く洗い、ヘタを切って水分を拭いた後、砂糖をかけて一晩置く。
2.　火にかけてアクをとり、レモン汁を加えあまり弱火にせず1/3量位に煮詰める。

これにリンゴ100％ジュース（濃縮還元の方がいいらしいけど）を大1〜2加えたり、イチゴを少しだけつぶしたのが私好みのジャム。

●ノンシュガーのイチゴジャム

イチゴ600g、蜂蜜大6〜9＊、レモン汁大1、砂糖不使用のリンゴ100％ジュース大1〜（あれば）

1.　イチゴを良く洗い、ヘタを切って水分を拭いた後、砂糖をかけ4時間〜一晩置く。
2.　火にかけてアクをとり、レモン汁を加えあまり弱火にせず1/3量位に煮詰める。

＊イチゴ100gに対し蜂蜜大1：かなり甘さ控えめのブレザーブスタイル　
　　　　　　　　　蜂蜜大1.5：甘さ控えめのイチゴジャム
　　　　　　　　　蜂蜜大2：砂糖を4〜5割加えたものに近い雰囲気のジャム

糖度計で計ったわけではないので、いい加減ですが、こんな感じなのでお好みで調節が必要です。

写真は苺100gに対して蜂蜜大1、レモン汁とリンゴジュースをレシピ通り加えて半つぶしで1/3量近くまで煮詰めたものです。

リンゴジュースは濃縮還元がなかったので、たまたま買ってあった伊藤園の『熟リンゴ』を使いました。

砂糖不使用と言っても、水飴やオリゴ糖が混ざっている蜂蜜（が今現在あるかわかりませんが）を使ったらしりませんよ。
 

　＊5/14追記：混ざってるのがありました！！
　　加糖蜂蜜使用の場合は『ちょっとシュガー苺ジャム』になります。

輸入品は数種の蜂蜜がブレンドされたものが多いですが、国産でもアカシアやレンゲ、いろんな種類があるので、コストはかかりますがお好みの究極のジャムができるかもですね。

子供の頃、保育園の帰り道にあった苺ジャムの工場から『焼き苺』のような激しく良い香りがして、なかなかその場から離れられませんでした。
最初にオーブンで焼いたらさらに香りも良くなるのかも。。。

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チキンのトマト煮込みとお魚ケーキ？

＜3月1日（木）の献立＞
チキンのトマト煮込み
水菜とツナのサラダ　イタリアンドレッシング
（水菜、パプリカ、アーリーレッド、ツナ）
バゲット　牡蛎の燻製風味のオイル添え
お魚カステラ

今日から3月、すごく暖かかったですね！
昼間車にのっていて（助手席ですけど）、おもわずエアコン入れちゃいました。

なのに煮込み・・・。

この冬は煮込みやコッテリソース系が少なかったですし、山菜たっぷりいただく前に食べておきたい気もしています。

時間も遅くなった上に今日は一人ご飯！の予定。
夕べオットが飲み残したワインと共にいただこうとダラダラ作っていたら・・・、帰ってきました。

嬉しい〜！！

・・・お土産が！ですよ。

●チキンのトマト煮込み

今まで鶏肉にワインを揉み込んで、塩胡椒をしてから焼いていたのですが、小麦粉をつけて白ワインで煮るレシピ本を見た後だったので、やってみました。

ソースは記憶が定かでないので、我が家風に玉葱いっぱいでアレンジしてます。

1.　玉葱中1個ざくぎりと人参1/2本細めの乱切りに（粗みじんにしても）、エンドウ豆は塩湯で茹でて（わたしは冷凍しておいたものを使用）、セロリの葉をきざんだもの少し、ニンニク1〜2片スライス。

2.　鶏もも肉260gは大きめの一口大に切って塩胡椒、茶こしなどでうっすら小麦粉をまぶし、オリーブオイル大1を熱したフライパンで皮面から焼き色がしっかりつくよう押さえながら焼く。

3.　ニンニクスライスも加えて香りをだしたら、玉葱と人参、セロリの葉も加えて炒め、白ワイン1/2cup加えて中火で少し煮詰めます。

4.　水1/2cup、ブイヨン（またはコンソメ）小1/2を加えて溶かし、トマトの水煮300cc、砂糖少々、ローリエ1枚を入れて煮汁が少なくなってくるまで煮ます。

5.　グリンピース（他の野菜でも）を加えて、塩胡椒で整え、オレガノやお好みのハーブと仕上げにパルメザンチーズ大1とEVオリーブオイル少々を風味に加え、混ぜて火をとめできあがり。

器に盛ってから、さらにチーズ少々お好みで。　

あとはサラダと、以前、牡蛎の燻製のオイル漬けを作った時のオイルが残っていたので、焼いたバゲットにつけて食べました。あいかわらず旨いです！

＊＊＊＊＊＊

オットがいただいたというお土産、こちら、お魚を使ったケーキ『フィッシュカステラ』。

zizi用じゃありませんよ、テレビでもやっていたというのでご存知の方もいらっしゃるでしょうか？　
北海道小樽市にある『小樽飯櫃（オタルボンキ）』さんのカステラケーキです。

解凍してそのままか、アルミホイルをはずしてレンジで温めてもいいそうですが、わたしは冷やしていただきました。

ケーキの1/4はお魚のすり身でできてるそうで、ふわっと甘くてしっとり！
バターの風味もきいてます。

口にしたときはそのバターの香りで、食べてるうちに「ん？ん？ん？・・・」となり、すり身の旨味を感じますが、何かクセになるというか、とても美味しいケーキでしたよ。私は好きです。
子供も喜びそう。

ご興味のある方の為に、ネットでは検索にヒットしなかったので、
お店の連絡先を書いておきましょうかね。

『フィッシュカステラ』　小樽飯櫃（オタルボンキ）　
小樽市堺町5-39　　tel. 0134-25-3400　　9:00〜18:30営業（年中無休）

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お散歩、のち桜餅と梅急須

日曜日、気持ちのいいお天気でした。

お昼頃から恵比寿へ作陶展を見に行きました。

『京焼き・清水焼　和座季楽ー喫する器』展、ブログを通して知り合ったパピコさんの相方さんが出展されていました。

私にとっては、初めての『オフ会』？
相方様はとても優しくお話される素敵な方でした。

こっそり伺ったつもりだったのですが、直接お目にかかれてお話を聞くことができましたし、器もじっくり手にとって拝見し、とても楽しい時間を過ごす事ができました。

京焼きというと固定観念があったのですが、また一つ勉強しました。
ありがとうございました。

そうそう、私、大台にのったらお茶を始めたいとずっと思っていたのですが、とても素敵なお茶盌を見つけてしまいました！

・・・もう少し余裕ができたらでしょうか。

そんなことを言ってるとあっという間に年をとってしまうのかも・・・。

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お散歩途中のご近所には、随分前からこんなかわいい花をつけているお宅もあります。

素敵なお茶盌を拝見した後は、三越で美味しい桜餅を買って帰り、ゆっくりお茶にしようと思っていたのですが、お目当ての桜餅が売り切れだったので、作ってしまいました。

実はこのところ和菓子作りにはまってます。
今年に入ってからもポチポチと簡単なものを作り始めていたのですが、写真に収める前に口に入ってます。

最近は特に、松井ミチルさんの『きょうは和菓子の気分です』（文化出版局発行）にはまっていて、レンジで作る簡単和菓子がたくさん！
これも片っ端から作ってます（笑）。

以前にも書いていますが、私は桜の香りが大好きです。

桜好きにもほどがあると友人に言われる程、桜餅を良くいただき、桜と名のつくお菓子を見つけると買わずにはいられません。

関東風も好きですが、このような細引きの道明寺粉の桜餅が好きです。
そういえばこれも私が大好きな甘味と塩味の仲良しコンビ。

アレンジして、着色には紫蘇の葉のシロップと黒米を使いました。
多少紫蘇の味もあるのですが気になるほどではなく、桜餅にはよく合います。

本当のソメイヨシノほどになるかどうか、やっと色がついた程度で、なかなかうまくいきません。またいろいろチャレンジしてみます。

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こちら、春のお菓子や桜餅と一緒にいただく、ゆっくり美味しいお茶の時間のために以前買い求めたものです。

その後ろ姿とおしりに一目惚れ！
なんとも可愛らしい、ぷっくりした梅の花を思わせる急須です。

これに気がついたオットには、

「爺さんと婆さんになって、ゆっくり過ごす時間の為に少しづつね・・・。」と言い訳しました。

「いい趣味だと思うよ」と一言。

・・・言い訳はいろいろ考えてあるのです（笑）。

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誰かとめて〜！の『ごま大学』

＜1月30日（火）のおやつ＞
ごま大学

雪見鍋の翌日、すっかり身体の中がきれいになったような感じでした。
ふんわりが続いたので、ちょっと固い物も。

以前、『塩羊羹』というものブログに掲載したことがあったのですが、どうも私、この手の「甘くてちょっぴり塩味」に弱いのです。

先週、箱根からの帰りに『そばかりんとう』を久しぶりに食べたら、かりんとう熱が復活してしまい、駅前のTストアで『ごま大学』というかりんとうを買いました。

そしたらこれまたちょっぴり塩味、あとひくの〜〜！
油臭くなくて、胡麻の香りが香ばしい私好みの中細のかりんとうなんです。

しかも安い。

昨日のおやつと書きましたが、実は3、4日前にも買いました。
この日も、その前の時もラストの1袋だったのです。
いつも同じメンバーかもしれません。
どうか、駅前のTストアで買わないでください。私の分がなくなります。

1袋750kcalもありますが、当然ながら、半分は軽く食べれてしまいます。
これ以上食べたら牛丼大盛りと同じだよと思いながら、手が、手が、手が・・・。

お願いです！　誰かとめてくださ〜い！！

ちょっぴり塩味系、皆さんにもいろいろ教えていただいたので、お取り寄せもしてみたいと思います。

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新しい年が明けたかと思ったら、もう2月です。

どうやらこのブログも、もう少しで1年を迎えます。
（以前から写真の記録はしていたので、少しさかのぼって記事を書いています）

目標だった1年間はクリアできそうな予感がしてきました。

途中から、毎日の献立も自分の為にできるだけ記録を残したいと思ったのですが、けっこうお休みしちゃいましたよ。

そして今日もバタバタなのでご飯記録はお休みします。

明日は少し早く帰れそうなので、更新＆ブログをお持ちの皆さんのところへも遊びに行けるといいな〜。

・・・とか言って、また寝ちゃったらごめんなさい。

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コロころん♪スイートポテト

＜日曜日のおやつ＞
コロころん♪クリームチーズのスイートポテト3種
（プレーン・レーズン・シナモンブルーベリー）

またまた過去記事更新中〜。
のんびり更新にしばらくお付き合いくださると嬉しいです。
今日は時間がないから、日曜日作ったおやつ記事だけ。

●クリームチーズのスイートポテト3種

まる〜、しかく〜、三角はなくて長方形の3種類。

手前の丸いのがレーズン入りで、奥のサイコロ型がプレーン。
右側の長方形は中にジャムで表面にシナモンをかけたシナモンブルーベリー。

1. クリームチーズ80gをちいさく切って室温に戻しておき、薩摩芋240gは皮をむいて一口大に切って水に通してからレンジ用蒸し器で蒸して（普通の蒸し器でも）チーズとともにマッシャーでつぶす。
2. 芋があたたかいうちに蜂蜜大1、芋の水分により豆乳や牛乳を大1程度と、好みでバニラエッセンス微量でさらに練る。
3. 蜂蜜を水で薄めたものを少量作り、これでわずかに手を濡らしてまとめるとまとめやすかったので、後は好みでレーズンやジャム、シナモンを。
4. 卵黄を表面に塗り、小皿に入れた黒炒り胡麻にちょっとつけてオーブンで焼けばできあがり。

なんとなく作ってみたけどおいしかったわよ〜。
バターとはまた違ったチーズの風味に、チーズの塩味もちょっぴり加わって私好み！

この中はブルーベリージャムだったんだけど、リンゴジャムも美味しかっただろうな〜。

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この夜、映画『ダヴィンチ・コード』を見ながら、オットはもぐもぐ食べちゃって、映画の終わりと同時に吹いた風と音にziziも私もびっくり！！

「・・・あんたのお腹、速攻だよね・・・。」

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雨の十五夜 まんまるお月さんと菊の花

東京は大雨強風。ヒャ〜！
お月見どころではありません。

所用にて仕事を休み、午後出かけたのですが、傘が壊れました。
夜帰ってきたオットも傘がボロボロ全身ズブ濡れで、また風邪ひくんじゃないかとひやひやしちゃう。

更新が遅れたので日にちが前後しますが、今日のご飯をアップする前に、雨で見えなかったお月見スペシャル（←何がスペシャル？）。

●茶巾南瓜のお月さんと菊の花

お饅頭じゃないよ、今日のご飯のおかずの一品。

上の写真手前がお月さんをイメージしたもの。池に映ったお月さんかな〜と遊んでいたけど、茗荷をのせたらわからなくちゃったかな。

奥が菊の花。同じ材料で筋目を入れてチンしたもので、お月さんはお尻が上して黄色い丸にしてみたの。

こんなんやり出したら楽しくてとまらないけど、あっという間にできちゃう。

　　材料A：南瓜1/4〜5個位　卵黄1/2個分　塩少々（だし汁）
　　　　B：鶏胸挽肉90g　卵白1/2個分　酒大1　塩少々　すりおろし生姜少々　
　　　　　　胡麻油　胡椒
　　　　C：三つ葉1/2束　茗荷1個
　　銀あん：だし汁1/2cup　薄口醤油大1/2　みりん大1/2
　　　　　　水溶き片栗粉（水大1+片栗粉小1〜1.5）

1. 南瓜は皮を剥き2cm角ぐらいに切ってからラップしてレンジで3〜4分か、蒸し上げて塩少々と卵黄を入れてつぶす。（レンジの場合は南瓜により、だし汁少し入れてのばしても）
2. 鶏挽肉を良く捏ね、Bの他のy材料を入れてさらに捏ね、直径2cm程に丸める。
3. ピンポン玉ぐらいにした南瓜をラップの上で押してのばし、鶏肉団子をのせてラップをしぼりあげる。（肉が全部隠れないぐらいにする）
4. お月さんは丸く、菊は筋目をいれ、ラップしてレンジ200wで3〜4分、レンジ500wで1分
5. 三つ葉の茎はポットの熱湯に20秒ほどいれてから水切り。茗荷はみじんに。
6. 餡の材料を煮立たせ、水溶き片栗粉でといたものを南瓜にかけて三つ葉や茗荷を飾ればできあがり。

ライトにあたった夜の菊のイメージだったのに、よく見ると仏壇の菊っぽい？？？
あ〜、やめて！せっかくなのに。

色の薄い器で昼の菊の花の方が良かったかな〜。

●みたらし団子とみたらし胡麻団子

みんながあまりにも美味しそうなお団子作ってたので、私も初めてつくってみたの。ご飯食べた後、夜な夜な・・・。

ネットで見たら、いっぱいレシピありすぎてわかんないよ〜。
イメージしたのは、白玉粉が上新粉よりちょっと多めのもっちり、しっかり。
たれは少し甘さ控えめで、きなこのかわりに胡麻がついてるやつ。

　材料：白玉粉100g　上新粉80g　ぬるま湯160cc位
　たれ：水100cc　三温糖大5　醤油大2　酢小1/2　
　　　　水溶き片栗粉（水大1+片小2.5）　黒炒りごま大1

1. 白玉粉と上新粉を混ぜてぬるま湯を少しづつ加えてよく練り、12gにわけてkい2cmに丸めて熱湯の中に入れてゆでる。
2. 団子が浮き上がり1分したら水にとる。
3. 水と砂糖と醤油、酢を火にかけ、沸騰したら手早くかきまぜながら水溶き片栗粉を入れる
4. 粗熱がとれたところでだんごをたれに絡め、胡麻をすってかけたり。。。

白玉粉100gに上新粉60gっていうのも良さそう。
次はそれにしてみよっと！

でも、ちょっと待って。まずいよ、テスト→味見→試食・・・
夜中にお腹いっぱいになってやっと眠くなってきた〜。

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ちょっと一息。これ知ってた？

ただでさえ遅れてしまった更新に、メンテが拍車をかけたので、一息いれて「こんなの知ってた？」をちょっと。

上の写真は長野や山梨へおでかけされたことがある方はご存知の『塩羊羹』。
普通の練りようかんに、ちょっと塩気がプラスされてるの。

小布施の美味しい栗羊羹とは全然違うけど、な〜んか美味しい。
わずかな塩気が後ひくのよ。

こんなパッケージで、値段も安い。
昨日東急ストアで見つけて、キムチの後の午後のお茶にいただきました。

オットも「なんかこれ、美味しいね〜」とのこと。

＊＊＊＊＊

今日は仕事も早々に切り上げて、渋谷東急で、日本橋の木屋さんが実演兼ねて包丁研ぎをやってくれるというので持ち込んできた。

私、日本刀のように切れる鋼（はがね）の包丁が好きなの。
適度な重さもあって、押したりひいたりあまりしなくてもスパーッと切れるヤツ。

今もたいした包丁はないけど、うちのオットは破門にして自分で研いでる。
それでも時々プロに研いでもらわないと気が済まない。

おじさんに「まだ切れるぞ！よく研いであるな〜、これだけ研げれば俺が修行したいよ」とからかわれてしまったけど、多分褒めてくれてる様子。

2本仕上げてもらっている間に上の階の「なにわのうまいもん市」とやらをのぞきに。

明石のたこ焼きとか、お菓子関係はすごい人が並んでいたので諦めて、私が買ってみたのは、『小倉屋山本さんの小エビの佃煮』と、『米忠さんの金山寺みそ』。

いろいろ試食。

きくらげの入った梅のも人気商品らしくて美味しかったけど、あれはよく買っているので、普段食べてない小エビのにしてみた。

これでしばらく朝の一品、ご飯のおとも。
有名なお店なのかな〜？　知ってる？

米忠さんのもろみ味噌も、柚子入りや茄子がいっぱいのとかいろいろあったけど、
ベーシックな茄子ちょっと入りが気に入ったので買ってみた。
味噌というより、金山寺もろみそのままの濃厚な印象。

本場ではないけど、どうなのかしら。

試食で遊んでるうちにあっというまに包丁は仕上がり、新聞紙で切れ味を試す。
ん〜、満足！！

この後、渋谷東急の本店でやるとか言ってたけどね〜。

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夏の終わりに梅紫蘇の香の水羊羹

今頃？って感じだけど、satokoさんが水羊羹作ってたから「教えて〜」って言ったら、簡単だよって、本当に簡単！

市販の餡子が残っていて、このところムシムシするから水菓子が食べたかったの。

私が目指したのは、わずかな酸味と塩気も加わった梅の香りの水羊羹。

●梅紫蘇の香の水羊羹

私の粉寒天には水200ccに2gと書いてあり、餡は計算外でゆるめにしてみたよ。

水400ccに市販のつぶ餡（訂正：つぶ餡だった！）200g、粉寒天4gを入れて火にかけ、潰しながら沸騰させること2分位で火からおろし、型に茶こしをつかって流しいれ、残った粒は裏ごし。

（私は裏ごし器がないので、茶こしにスプーン。残りはお口に入ってしまった）

寒天液がまだ熱いうちに型に直接「ゆかり」を小1入れてかき混ぜ冷やせば羊羹はできあがり〜。

その間にトッピングする酸味と塩気が少しある梅ジャムを作る。

紀州産の肉厚で薄塩な梅干2個、種を取り出し、開いた状態で熱湯で煮だして（2分程）、ある程度塩気と酸味を抜いてからたたく。
そこへ蜂蜜大1ぐらい混ぜればOK!

これをポチリとのせて、一緒にいただくの〜。

本当はね、梅漬けの大きな紫蘇の葉があれば、塩抜きして蜂蜜にちょっと漬けたもので包んでみたかったのよ〜。

でも、食べたかった味と柔らかさになったのでとっても満足！
紫蘇と梅の香でいただく水羊羹、夏の終わりに、残ってるあんこがあったらいかが？

うちの梅がきらいだったオットも旨いというから美味しいはず。
ほのかな酸味と甘み、あ〜、なんか後ひくのよ〜。

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