初七日と秋刀魚のにぎり

おもいがけずたくさんの方からお悔やみや励ましのお言葉をいただき、とても嬉しく思っています。心から感謝しています。ありがとうございました。

あれからすぐオットは京都へ行っていたのですが自分も辛かったようで、私に苦しかったら病院へ行けとか、どうしてるかなどと何度もメールが来ておりました。
人生が半分終わっちゃったようだとも言っておりましたが、私も元気が出なかったので、猫とは関係なく人生は半分終わってる年齢だよとか深いツッコミはしないでおきましたけどね（笑）

そんな私は、ziziと二人ごはんの時と同じようにお刺身や魚を買って帰り、携帯メールは苦手なのでオットに毎夜『今日はマグロ』とか『今日はホッケ』というタイトルでお供え写真と「元気だよ！」をペーストして返信し、あの記録を書いた後たーっぷり寝ました。

なんだか長い一週間でした。

朝起きた時と帰って来たときがちょっとね。
おはよーと言ってお水を代え、線香をあげるとごはんを食べさせてるみたい。

しんどい時は骨壺を抱くとすごく落ち着きます。骨壺は元気だった頃の胴回りとちょうどおなじぐらいの直径で（けっこうデカイ）、あの子の骨だと思うととても愛おしく感じます。
お骨は手元に置きたいとずっと考えていたので、気が済むまで手元供養する予定ですが、抱くのはどうよ？と思っていたら、同じような方がいらっしゃったので安心してさらにスリスリ（笑）

そんなわけでなんだかかわいくて、この一週間祭壇前の写真ばかり撮ってしまいました。

日曜日は初七日で、少し片付けをはじめる気にもなりました。でもこれがちーっとばかりしんどかったので、途中からビールを飲んでしまう怠惰な休日に。まあゆっくりやります。

まるねちゃんからいただいたお花（謝謝！）を飾った祭壇に、夜はゴチソウを作ってお供えすることにしました。といっても今年は早々2度目のサンマ♪

＜8月23日（日）の晩ご飯＞
秋刀魚のにぎり寿司と茗荷寿司
〆秋刀魚のあぶり寿司
インゲンの胡麻マヨネーズ和え
ゴーヤのお浸しとカリカリお揚げ
冬瓜と新生姜と卵のとろみ汁

塩をした後、すだち果汁と1：１で割った米酢で極軽く〆た秋刀魚。
バーナーはガスがなかったので、半分はグリルで炙っていただきました。

お供えしながら、脂っこくてあまりあげられなかった秋刀魚に今頃狂喜乱舞のはず〜とか想像。

生姜を入れた冬瓜と卵のお椀も美味しかったー。久しぶりのあったかいお椀、自分で作ってもぐっときちゃって、美味しいご飯をつくろーという意欲もかなり復活。

だからもう大丈夫。

皆さんのおかげです。本当にありがとう！

ひぐらしの泣く別れの日とお礼

この夏はなんとか静かに過ぎて行く。
‥‥‥前記事を予約投稿する時まではそう思っていたのでした。

その夜遅くから容態が急変し、翌日の8月17日月曜日午後12時40分にziziは永眠しました。16歳でした。

いつもたくさんの方に励ましや暖かい言葉をちょうだいしておりました。
皆様に取り急ぎご心配いただきましたお礼とご報告させていただきます。

ありがとうございました。

（以下、別れ日の記録です）

続きを読む "ひぐらしの泣く別れの日とお礼"

抹茶わらび餅と暑中お見舞い

暑中お見舞い申し上げます。

今日は久しぶりに強い日差しにあたったような気がしています。
明日から夏休みの方もいらっしゃるでしょうが、地震もありましたし、帰省される皆さんもどうか気をつけてくださいね。

私はタイミングをずらして実家へ行きたいと思っていますが、オットの実家へは既に顔を出し、その時のいただきもので手抜きなご飯を作ったり、今週は老猫のトイレ対策をあれこれ工夫しており、そして『四十肩』と言われそうな痛みに苦しんでおります。

実は台風が来る前日から急に左腕が30度ぐらいしか上がらなくなったのですが、湿布や飲み薬で痛みを抑え、今日は垂直まで上がるようになりました。あー、やっぱりこれが四十肩なんでしょうか？
台風で気圧が下がるとムチウチの後遺症で首や肩が凝るのですが、肩が上がらないのは初めて。少しは運動しろってことかもしれませんね。

そういえば運動になりそうなわらび餅でもまた作ろうかなー。

写真は先日作った抹茶わらび餅。本わらび粉入りのわらび餅粉に抹茶とグラニュー糖を入れて餅を作り、きな粉はうぐいす粉（青大豆のきなこ）に抹茶を混ぜたもの。黒砂糖を煮詰めて作った黒みつをかけていただきました。

きな粉と抹茶の残りを早く消費したかったのですが、抹茶入りのわらび餅は予想より美味しくて、また抹茶を買ってきて作っちゃいそうな気がします。

←ぽちりとお願いします。 

---お知らせ---

Healthy Tomy の晩ご飯日記への訪問、いつもありがとうございます。

すでに3年以上前、ダイエット後の健康管理を意識して始めたブログでしたが、普通の食生活に戻り、毎日の晩ご飯が記録できなくなってもそのままだったブログタイトルに違和感を感じていました。

重い腰をやっとあげて、この度ブログタイトルを変更しました。

新タイトルは　『Tomyのごはん』

あまり変わってないというか、ほとんどそのままですが（笑
自由に気ままに楽しく、日々のご飯や美味しい記録を残していけたらと思っています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

＊お手数ですが、リンクの修正をお願いいたします。

謹賀新年

皆が健康で、実り多き一年が過せますように。

今年も美味しい記録を残したいと思っています。
ウシのごとくのんびりかもしれませんが。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

本日予約投稿、ただ今二人+一匹で実家に帰省中です。
帰ってきて、空の冷蔵庫を満たしたらまたおつきあいください。

皆様　よいお正月を。。。

★ランキングにも参加中。ぽちっとお願いします。 

オータムポエムとマコモダケその後

季節外れの菜の花の小鉢・・・じゃなくて、先日小布施で買った『オータムポエム』。
なんともロマンチックな名前ですねー。

見た目は菜の花にすごく似ていて同じアブラナ科ですが、紅菜苔（コウサイタイ）と菜心（サイシン）から育成されているそうで、菜の花よりやや苦みの少ない野菜です。
茎も花もみんな食べれるそう。

こちらのお話によると、もともとは雪の多い地方特産の冬野菜として作られたのかな？
私が買ったものは、こちらと同じで夏に種を蒔き10月の末から収穫期を迎えたものでした。

大好きな菜の花風の味、久しぶり（正確には初めて）ですごく美味しかったー。

先日に引き続き2袋も買ったマコモダケの残り、ひとつは豚肉巻き！

水で濡らしラップして500wのレンジで1分20秒チンしたマコモダケを冷まし、塩胡椒した豚ロースの薄切りで巻いて薄く小麦粉をまぶしたものを、ガーリックで香りをつけたEXVオリーブオイルでソテー。
仕上げに醤油少々香りづけにし、七味唐辛子をかけて食べました。

これもシンプルに味わえて美味しいー。

＜10月22日の献立＞
マコモダケの豚肉巻き　オリーブオイルと七味のソテー
秋刀魚と香味野菜のマリネ（パプリカ、セロリ）
オータムポエムのお浸し
蕪の浅漬け
わかめと葱と麩のお吸い物
白米ごはん

最後は鶏肉、パプリカ、ピーマンと一緒に胡麻油で花椒炒めにしました。

＜10月24日の献立＞
鶏肉とマコモダケの花椒炒め
豆腐とわかめのせいろ蒸し（→献立までかぶってた！！　ネタ少：笑）　
チンゲンサイ炒め
ごぼうの中華風ポタージュ
7種の雑穀入りごはん

★ランキングにも参加中だったり。ぽちっとお願いします。 

A Happy New Year ! 2008

いつも見に来て下さる皆様、いつも応援してくださる皆様、
旧年中はありがとうございました。

ややのんびり更新ではありますが、今年もできる限り頑張って続けるつもり。
どうぞまた遊びにきてやってください。

今年も健康で無事に一年を過ごせるといいですよね。

皆様のご健康とご多幸をお祈りします。

　　★ランキングに参加してます。

←クリックで励ましてやってください。

←もし、よろしければこちらも。。。

　　　いつもありがとう！

（実家にて新年を迎え中です。予約投稿につき、お返事や更新が遅れます）

鯛のとろろ蒸しとありがとう

＜2007年12月最後にアップの献立＞
鯛のとろろ蒸し　山葵とシメジ添え
がんも番長と丸ごとピーマン焼きの生姜醤油
春菊とえのき茸の煮浸し
赤蕪のりんご酢漬け

画像とはカンケーナイのですが、ご近所で開催された忘年会の為におでん鍋3つ仕込みました。
ふぅ〜〜〜、狭いキッチンなので疲れたけど、みんな食べてもらえて良かった。

そしてこちら、

今年最後のご飯のアップは我が家でもめずらしく鯛。
フレッシュなのに、こっくりしっかり味がすっかり気に入ってしまった、茨城の『武勇酒造』本生純米吟醸酒『しぼりたて』と一緒です。

とろろ蒸しなんだけど、正確には『鯛のとろろ蒸し焼き』、フライパン使用でお手軽。
お正月のおもてなしにも良さげでしょ？

●鯛のとろろ蒸し

1. 皿の上で昆布5x8cm程度2枚に酒少々をかけてやわらかにし（溢れた酒は使います）、鯛の切り身2枚に塩をふる。
2. 長芋6cmすりおろし、酒小1、だし汁大1、塩少々でよく混ぜる。
3. しめじはバラバラにくずれないよう二つ束にわける
4. 20cmのフライパンに昆布をひき、鯛の水分を押さえてその上にのせ、残った酒とさらに大1の酒をかけ、フライパンのまわりに水大2を入れて蒸気が立つよう蒸す。
5. 水蒸気があがったら弱火にし、最後2分程度のところでとろろとシメジを加えてさらに蒸す。
6. わさびを合わせるのがおすすめ。ポン酢とだし汁を1：1にしたものや、だし汁に薄口と塩、みりんで調味した銀あんをかけていただく等。

熱が加わって、もちっと粘るようなとろろと昆布の旨味をすった鯛が美味しいです。

（水や酒は加熱時間や大きさでもう少し増やしてください。）

あとは赤蕪のりんご酢漬けもこのところたて続けに食べてました。
リンゴ酢、砂糖、塩、昆布、水で漬けた浅い酢漬け。
皮の残し方で色も随分違いますね、こちらは紅白バージョン。

我が家は今年もおせちを重箱に詰める儀式はなし。
去年のように実家から戻ってきたら、少し正月気分の晩ご飯でもつくろうかなと思ってます。

→2007年の新春晩ご飯　PART1、　　→その次の日の新春ご飯PART2　

さて、年賀状もブログの画像も同じで済ませ（謝謝）、これから実家に行ってきます。
雪がすごい降ってるらしい？？？

いつもより一日早いので、今年はブログをお持ちの方、みなさんのところへもご挨拶に伺えず、ここでご挨拶とさせてください。すみません。

ブログをお持ちの皆様も、そうでない方もこの一年お付き合いいただきありがとうございました。
忙しくなると、何度もやめてしまおうと思いながらも、コメントや応援クリックに励まされてなんとか今年も続けることができました。

皆のおかげだよ、ホントにありがとう！

よいお年をお迎えください。

　　★ランキングに参加してます。

←クリックで励ましてやってください。

←もし、よろしければこちらも。。。

　　　いつもありがとう！

ごめんねと記憶その1『カポナータ』

＜9月のとある日の献立でした＞
南瓜の冷製スープ
10種の野菜のカポナータ
バゲット
鶏の香草パン粉焼き
（グリーンサラダとマリネパプリカのマスカルポーネ和え）

ご、ご無沙汰してしまいました。

前回の更新から気がつくと1ヶ月。
それでもコメント残してくださった皆様、見に来てくださる皆様には心から感謝しております。

ありがとうございます。

そしてお返事もできずごめんなさい。
リンクをはってくださったゆちさんやgrigoさん、ホントにごめんね〜！
今更何を言っても言い訳になってしまうので、ひたすらお詫びするしかありません。

とはいえ、何をしてたかというと・・・、

仕事は政治的な動きに振り回され大混乱。
ストレスにより、数年前を思い起こさせるような過食に走り1ヶ月で5kgの体重増加とむくみ。

オットは疲労と体調の悪さで遂に本気でお灸に手を出し、家の中は毎晩お灸の煙。

ziziは2度目のバリカン以降、傷が治りが遅く毛も生えず、ストレスで夜中に吠えまくり。

・・・みたいな感じでしょうか。

先週軟禁状態から解放されていたのですが、残務といつもの生活を取り戻すのに時間がかかりました。
帰ってきてお菓子を控え、いつもの野菜いっぱいご飯で体重も2.5kgほど戻ったのですが、

「歳をとったらあまり痩せすぎてない方が貧そでなくていいですよ！」という、ありがた〜い（？）アシスタントちゃんの言葉と、

「顔のシワものびて、今ぐらいがちょうどいいよ」という心あたたか〜い（？）オットの言葉に甘えて、これぐらいを維持すればいいのかと思う事に。。。

今更どうよ！という感じですが、アップできなかったご飯写真なんかのせてみました。
例のカポナータ、あれも一応再現というか、研究したのですよ。一度しか作ってないのでまた来年。

あのコクのある甘さと香りを赤ワイン、メープルシロップとバルサミコ酢で作ってみたの。
オリジナルとは別物かもしれませんが、それなりにいい感じだったので材料だけメモです。

●10種の野菜のカポナータ

＜材料＞　ズッキーニ1本、茄子2本、セロリ1/2本、パプリカ赤1/2個、ピーマン2個
　　　　　パプリカ黄1/2個、玉葱1個、人参1/2本、南瓜1/8個、トマト水煮400cc、　　
　　　　　ケイパー大1/2、アンチョビ2枚

　　　　　オリーブオイル適量、赤ワイン100cc、メープルシロップ大2(〜1)、　　
　　　　　バルサミコ酢大3(〜2)、赤唐辛子1本種をのぞく、ローリエ1〜2枚、バジリコ4枚、塩、

たっぷりのオリーブオイル(大4〜5程度）で細かくしたアンチョビ、炒めた野菜にトマトの水煮缶を加えて煮込む。
野菜が煮えてからバルサミコとメープルシロップを加えてさらに煮詰める。

注）温泉卵やパンのソースとして少し濃く甘めですが、あっさり目にする場合やお好みでカッコ内の数字で加減する。

●南瓜の冷製スープ

あとね、外めしランチで食べた南瓜のスープが美味しくなかったので、お家でも作ったのよ。
そしたらこれにはまっちゃって、残暑はこれでのりきりましたよ。

このスープが作りたくてブラウンマルチクイックを買ったのが一年以上前。
やっと作ったの、トホホ・・・です。

というわけで、お詫びと夏の終わりの記憶その1でした。

ブログをお持ちの皆様のところへは、またゆ〜っくりですがご訪問させてくださいね。

　　★ランキングに参加してます。

←クリックで励ましてやってください。

←もし、よろしければこちらも。。。

　　　今日も見に来てくれてありがとう！

ごめんなさい！とご報告

＜いつも遊びにきてくださっている皆様へ＞

ご、ごめんなさ〜い！！
20日ぶりに自分のブログを見ました。

コメントのお返事もできないままで、ご心配してくださっている方もいらして、本当に本当にごめんなさい！

ここに来て更新を待っていてくださった皆さんには、心からお詫びと感謝の気持ちでいっぱいです。

＊＊＊＊＊＊＊

前の更新から・・・、

私のPCも私自身もずっと軟禁状態になってしまいました。

ピーク時には一週間で数時間の睡眠・・・、想像以上にハードな仕事を久しぶりにこなしておりました。

そうそう、忙しかった期間中、オットが朝方着替えに帰る私の為に、味噌汁ととろろご飯を用意してくれていました。

残り物野菜を入れた冷たい味噌汁、プチトマト入りとかパプリカ入り！！
パプリカ入りは　”No Thank You”　でしたよ。（笑）

ここ3日ぐらいは終電で帰れているものの、家の中も荒れていて、なかなかPCに向かうまでに至りませんでした。

今日は、ほぼメドがついたところで撤退。
とりあえずビールを飲みながら一息入れています。

頑張った仕事の後には、いつも軽い失恋をしたような風が吹き抜けます。

いっぱい反省もあるのだけど、多くのスタッフとの出会いは新鮮で、たくさんのことも学べました。

しんどかったけど、意外と楽しんでやってたのかな。。。。

＊＊＊＊＊＊

明日からいつもの生活に戻ります。

身体に優しい美味しい物が食べたいし、怒っているziziと遊んで掃除と洗濯もしなくちゃ！　
とりあえずゆっくり、今日はゆっくり眠ります。

随分前のご飯画像があるので、明日にでもアップしますね！

お返事、ご訪問、ゆっくりですがお許しください。

Tomy

　　★ランキングに参加してます。

←クリックで励ましてやってください。

←もし、よろしければこちらも。。。

　　　いつもありがとう！

A HAPPY NEW YEAR !

明けましておめでとうございます！

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

お正月はブログ更新お休みします。

ziziと同じように寝てるかも。。。

　　　★ランキングに参加中です。

←クリックで応援してね。

←こちらも、続ける励みになります。

　　　見に来てくれてありがとう！

今からブログ？

結婚して9年、忙しく夜中まで働き、家で食事をすることなど月に数回しかなかった。
決して料理が嫌いではなかったし、ひととおりの和食は人並みに作れる方だと思うのだが、
なにせ気持ちが家にも、健康管理にも向いていなかった。
仕事が一段落ついた夏頃、気がつけば5キロも太って、ジーンズのサイズが変わっていた。
こんなことでは明るい40代が迎えられないとダイエットを決意。半年かけてなんとか取り戻したが、
やっぱり健康的な食生活が必要だと今さら実感。
オットはアレルギー体質だったが、去年喘息まで勃発。
ジムに通って身体を鍛え、内蔵脂肪燃焼の努力をするオットと自分のために、大食いな私たちでも
ストレスをためない、ヘルシーな晩ご飯を作って家で食べようと努力してきた。

2ヶ月後
．．．どうせ作るなら記録しなきゃ。「オット、写真撮って〜」

脳年齢が低下しているおかげで、おととい食べたものが思い出せない。
なので、おおまかな自己流カロリーと写真だけは記録だけしていた。
遅かったがやっと自宅も光になったこともあり、ネットでレシピを検索すると、あるわあるわ、晩ご飯日記。
ダイエットも健康的な食生活も、み〜んな今さらだけど、うちのも公開してみよっと。

とりあえずひと月ほどさかのぼって、今年の分から順にアップしてみよっかな。

『新年二人で初めての夕食』

キャベツとささみのごまみそ炒め
しめさば　+　紅白酢の物
小松菜とこんにゃくのからし和え
焼豚とキムチのおつまみ
とうふのすまし汁
ひじきと根野菜のおこわ

（私の摂取カロリー：　690kcal）

写真はオット用なので、ボリュームあり。私はおこわ半分だったり、おかずの量が少し控えめだったりしてます。
お正月あけ初めて家でする食事だったので、いつもより豪華というか、量が多かった気がしてます。

そのうち、オリジナルらしきレシピとか、できあいの市販品にちょっと手を加えるお手軽おつまみなんか、
のせてみよっかな。
ちなみに、うちのマヨネーズもマーガリンもビールもカロリーオフ製品なので、カロリーは参考にならないかも
しれませんが。。。