お弁当（おにぎり弁当）

今日は一日外出で、ランチもおやつのうどんもハズレだった（ありえんくらい固かった：涙
やっぱりおにぎりだけでも持っていけばよかったなーと後悔したところで、
たまにはオットのおにぎり弁当もアップしてみます。

おにぎり弁当って、作ってもあまり写真を撮ってませんでした。
だって、全部同じに見えるんだものー。

一応全部中身違いなんですけどね、、、やはりわかりませんよねぇ。

　

　＜5月　鮭のおにぎりと春キャベツのオムレツ弁当＞

• 塩鮭のおにぎり
• 春キャベツのオムレツ
• ポークウィンナー
• ホワイトブナピーとピーマンのアンチョビソテー
• 塩漬けきゅうりに甘酢生姜
• プチトマト

おにぎりはオットが一番好きなシャケ。
今年も春キャベツで、いつものスパニッシュ風オムレツをつくりましたが、
こちらは炒めたキャベツと牛乳ちょっぴり、それに塩コショウだけの簡単オムレツ。

　＜4月　明太子＆梅おかかのおにぎり弁当＞

• 明太子昆布のおにぎり×2、梅おかかのおにぎり×1
• ピーマンとしめじと挽肉のオイスターソース炒め
• 葱入り卵焼き
• プチトマト

私の好きな明太子と塩昆布を入れた明太昆布のおにぎりなんですけど、
卵焼きに明太子ってコレステロール弁当かも？と、一つだけ梅おにぎりも入れました。

ピーマンときのこの炒め物もどうやら得意らしい（汗

　＜9月　自家製いくらおにぎり弁当＞

• 自家製いくらおにぎり
• ハムと蕪とキュウリのサラダ
• 茄子とピーマンの味噌炒め

古い画像で失礼。　
いくらを仕込んだ時に、おにぎりも作っていたのですが、
どうやら握る力が強かったようで、リュックの中でいくら汁流出事件を起こして、
画像ごと封印してました。もうおにぎりにいくらはいれませんっ！

くりかえしますが、、、
「まだauの景品のケース使ってんの？」というご批判は受け付けていませんが、
この量が入るちょうど良さげなおにぎりケースの情報は受け付けております。
いいのないですかねー。

もうお腹をケースに合わせた方がいいと思うんだけど。。。

　
いつもありがとう！

お弁当（3種の鶏テリ弁当）

　

お弁当画像もたまっちゃいました。

鶏肉のごはん記事ともかぶって、鶏ばっかり食べてるみたいになってますけど（笑、
ちょっと前のお弁当から、鶏もも肉の照り焼きアレンジ弁当です。

　＜2月　鶏と葱の照り焼き弁当＞

• 鶏ももと葱の照り焼き
• だし巻き卵
• ポテトサラダ
• わかめとセロリのナムル
• プチトマト
• 雑穀入りごはん　+　紫蘇梅

これはフライパンで作ったノーマルな照り焼き。
よく葱を食べてた頃で、もちろん弁当にも入れてました。

　＜3月　鶏のカレー風味照り焼き弁当＞

• 鶏とセロリのカレー風味照り焼き
• ツナとひじきの炒め煮
• アスパラのポテトサラダ
• プチトマト
• 白米ごはん　+　金ごまふりかけ

炒めもの風なカレー風味の鍋照り焼き。こちらも葱でも美味しいけど、セロリがまた合う〜！
と思ってるのはセロリ好きな私だけだろうか？

　＜4月　鶏の山椒木の芽焼き弁当＞

• 鶏の山椒木の芽焼き
• 卵焼き
• スナップエンドウと人参の煮物
• 春キャベツと人参の胡麻マヨネーズ和え
• 白米　+　梅干しとおかか

山椒の塩茹でして冷凍しておいたものを、ちょっと甘さ控えめにした照り焼きのタレに加え、
仕上げにベランダの木の芽をたたきました。
型抜きした人参の端っこはキャベツとともに。

　
いつもありがとう！

お弁当（春のカレー弁当）

夜はしっぽり山菜料理とお酒で大人の食卓になることが多いので、
昼はカレーなんかがいいかなと思ってー。

なんて。

春の素材をいっぱい使った手抜きカレーのお弁当です。

　＜4月　たっぷり春キャベツと鯖缶のカレー弁当＞

• たっぷり春キャベツと鯖缶のカレー
• ピーマンと自家製ベーコンのソテー
• うずらの卵にマヨネーズ
• プチトマト
• 白米

春キャベツと玉ねぎに鯖の水煮缶詰を加え、
大好きな『印度の味』中辛でつくりました。

鯖缶と印度の味なので、これでノンオイルのローカロリーカレー。
そんなふうに思えない旨さだね。　

　　

　

　
　＜5月　たっぷり新玉ねぎのドライカレー弁当＞

• たっぷり新玉ねぎ入りのドライカレー
• アスパラと空豆の自家製アンチョビソテー
• プチトマト
• 白米

新玉ねぎの水分もたっぷり生かしたドライカレー。
こちらも『印度の味』中辛にトマトピューレをプラスしてつくりました。

作ってる私はこの香りに我慢できなくなって、朝から食べちゃったよ。
うまうまー。

　
いつもありがと！

お弁当（お魚メインのお弁当 2）

お弁当づくり2年生になるので、ため込んでる画像を早くアップしたいところ。　

その中からお魚おかずがメインのお弁当をピックアップしました。

　＜2月　鯖のみりん干し焼き弁当＞

• 鯖のみりん干し焼き
• 蕪葉と豚肉と塩昆布の炒め物
• 葱入り卵焼き
• 人参胡麻和え
• プチトマト
• 白米ごはん　+　しそ梅

田舎にいた頃、冬になるとストーブの上でみりん干しを炙って食べたのを思い出して、
時々食べたくなります。
いい鯖が手に入るなら、一度自分でもみりん干しを作ってみたいところ。

人参の胡麻和え（多分）がメインより多い気もしますが、気にしない気にしない。

　＜3月　ビンチョウマグロの胡麻揚げ弁当＞

• ビンチョウマグロの胡麻揚げ（利休揚げ）
• 菜の花のからし和え
• プチトマト
• 葱巻き卵焼き
• エリンギと絹さやと人参の煮物
• 雑穀入りごはん　+　自家製かつお昆布の佃煮

この時に酢みその素『玉味噌』を作ったのですが、その際残った卵白で作ったのがこれ。
ビンチョウマグロに塩をして、水分をふいてから酒と醤油とみりん少々の下味に10分漬け、
小麦粉、卵白、胡麻とつけて揚げました。もちろん前夜に作った残りもの。
解凍品が安い時や、メカジキで作っても美味しいですー。

これは確か弁当にお初の菜の花だったと思います。
大好きな菜の花を入れようと思うと、春らしさを意識しちゃいます。

　＜4月　鰯のさんが焼き風弁当＞

• おから入り鰯のさんが焼き（鰯ハンバーグ）
• ベーコンとピーマンのソテー
• 大学芋
• ブロッコリーと新玉ねぎのサラダ
• プチトマト
• 白米ごはん　+　茶漬け昆布
  
  　

鰯が安かったので、2回分の弁当用にたたいて作りましたが、
2回分にはちょっと足りなかったなーと、つなぎ代わりにおからを少し混ぜました。
でもやはりつなぎにはなりそうにもなかったので卵液を加え、酒と味噌で下味つけて、
茗荷と細ねぎたっぷり入れました。
卵を入れたので鰯のハンバーグって感じですが、おからは気にならずよかったです。

天ぷらにしたサツマイモの残りは、いつもチップスにしちゃうんですが、
久しぶりにちょっとあっさり味の大学芋を作ってみて弁当の隙間に入れてみました。
意外にオットウケも良くてビックリ。
甘辛い系ってお弁当に一品あるといいんでしょうね。

　
いつもありがとう！

お弁当（春だよ♪弁当）

弁当作りにテーマやコンセプトは考えても、
有り合わせ材料で作ると季節感ある弁当ってなかなか作れないのですが、
桜が咲く頃は、少しでも春の気分や香りを詰めたいと思いました。そんな春弁シリーズ。

　＜春の3色そぼろ弁当＞

• 卵　+　芹　+　鶏挽肉の3色そぼろ
• 切り胡麻入りごはん
• スナップエンドウと桜人参の煮物
• セロリの塩麹漬け
• いちご

以前もそぼろ弁当を作ったことがあるのですが、春はやっぱり鶏そぼろがいいな。
鶏と相性良く春らしい香りの芹を使いました。

（自分メモ：今回は入れ子のタッパーの一番大きいのを使った）

 

　＜春のしらす稲荷弁当＞

• しらすと三つ葉の稲荷寿司
• 独活（うど）とキュウリのサラダ
• きのことささみのバターポン酢ソテー
• 出汁巻き卵
• プチトマト

多いかな？と思ったけどいつものドカ弁よりごはんは少ないくらい。
酢めしには刻んだ三つ葉としらす干しを入れました。
三つ葉を刻んで稲荷に入れたのも良かったみたい。予想外に喜んでました。
夏には茗荷を刻んで作ろうと思います。

　

　＜桜ごはん弁当＞

• 肉団子ときのこの和風生姜餡
• 釜揚げ桜えびとブロッコリーと新玉ねぎのサラダ
• インゲン巻き卵焼き
• 独活（うど）皮のキンピラ
• プチトマト
• 桜ご飯

先日アップした桜ご飯は、この弁当の残り物。
作って冷凍しておいた肉団子や、残り物満載のお弁当だけど、
独活の香りや釜揚げ桜えびが春弁にしてくれたかな。
サラダはすりゴマとマヨネーズ味。トッピングにも胡麻をかけました。

＊＊＊＊＊

今週も頑張って弁当づくりに励んだので、画像だけはどんどん溜まっていくー。
右サイドバーに、去年の春頃からの弁当アルバムを作ってます。
写真を撮らなかった日や、まだアップできてない弁当もたくさんあるのですが、
そろそろ一年になります。お時間あれば見てやってください。

　　
いつもありがとう！

お弁当（目玉！目玉！目玉！）

　

弁当に半熟目玉はちょっと心配ですが、気温が低い間はギリギリまで火を通して入れました。
そんな目玉焼き入り弁当シリーズ。　

　

　＜2月　チキンライスと目玉弁当＞

• 具沢山のスパイシーチキンライス
• 目玉焼き
• ブロッコリーマヨネーズ
• リンゴ

時間がない時に度々登場する手抜きなチキンライスも目玉付き。
これはカレー粉やチリも入ったエスニック風スパイシーバージョンですが、
エスニック風というより、「ガンバレ日本！」みたいな感じですよね（笑
たまに作ると意外に喜ばれます。

　
　

　＜2月　喫茶店のチキンカレー風弁当＞

• チキンカレー
• ポークウィンナー
• 目玉焼き
• プチトマト
• セロリの塩麹漬け
• 胚芽押し麦入りごはん

　

目玉焼きがついた『喫茶店のカレーランチ』をイメージして。
出先で久しぶりに懐かしい感じの喫茶店ランチを食べたので影響されたのかも（笑

たまにはいいよね。

　

　
　

　＜3月　目玉入りハンバーグ弁当＞

• ハンバーグ　簡単ケチャップソース
• きのこの時雨煮
• ほうれん草とコーンの炒め物　オリーブオイルで
• 人参のバター煮
• 塩ゆでスナップエンドウ
• 目玉焼き
• バター人参と野菜スープで煮た押し麦のピラフ風混ぜごはん

一年ぶりのハンバーグ弁でした。
こちらはカフェのハンバーグランチをイメージして。

…でもドカベンなので全然かわいくなーい（爆

＊＊＊＊＊＊

朝から晩までこもっていて、あの暴風雨には全くきがつかなかったのですが、
被害は大丈夫でしたか？
こちらの桜は大丈夫だったようで、週末にはお花見ができそうですよ。

　
いつもありがと！

お弁当（いろいろバランス弁当3）

いろいろバランス弁当（肉、魚、根、葉野菜にきのこや豆、海藻入り）にはあと一歩？

・・・みたいな気もしなくもないですが。まぁいいか。

　＜12月　菜飯と炒め物弁当＞

• ウインナーと野菜のケチャップ炒め（ピーマン、しめじ、玉ねぎ）
• 人参と玉ねぎ、セロリ葉が入った卵焼き
• ツナとわかめとセロリの炒め物
• 金ごま菜飯

ちょこちょこ残っていた野菜と、かろうじて発見したタンパク質で有り合わせの炒め物。
品数も少ないですが、よく見るといろいろ入ってるじゃん！みたいな。

手抜き弁当でビジュアルのバランスの方がイマイチですけどねぇ。

　＜2月　めかじきの唐揚げとえのきの肉巻き弁当＞

• めかじきの唐揚げ
• 春菊とわかめのナムル
• 里芋白煮と梅人参
• えのき茸の肉巻き
• 葱入り炒り卵
• 雑穀入りごはん　+　梅干し

私自身、煮物もつゆだくで食べたいので、弁当に煮物を入れることは少ないんですが、
この日はネタに困って、弁当用にしっかり味で煮て入れてみました。
絵になるコロコロ系だし、スペースも埋まるので作る方は助かりますね。

　＜3月　野菜のお魚天と炒め物弁当＞

• 野菜のお魚天焼き（豆、玉ねぎ、人参入り）
• 切り干し大根の炒め煮（椎茸、人参、油揚げ入り）
• ほうれん草のごま和え
• 茄子と豚挽肉とコーンの炒め物
• 白米　+　おかか梅　+　塩昆布　

3月に作った数少ないお弁当の一つ。
麻婆茄子が食べたくて、久しぶりに茄子を買いました。お弁当にもそれ風にピリ辛で。

あとは残り物と市販品で、忙しい時は簡単弁当。
炙って生姜醤油つけて入れただけ。いろんな素材も入ってて助かるなー。

遅い夕飯までにはきっとおやつも食べるだろうしと、
野菜いっぱい系のバランス弁当にしてみました。
 

＊＊＊

それにしてもですね、、、弁当をとめるゴムバンドを、うちのオットはいつも忘れてきます。
無くしたというのでまた作りますが、えー、いい加減に腹がたつんですけどー。

私の眉間のシワがこれ以上深くならないように協力してほしいもんです。ふんっ=3

　
いつもありがとう！

　

お弁当（ガッツな3品弁当）

　
日曜日、近くの商店街で、震災の募金集めの餅つき大会が行われていました。

子供達がうれしそーに食べて、お母さん達のおしゃべりに花が咲いて、商店街は賑わって。
ぺったんぺったんとついてる餅からあがる白い湯気を眺めていたら、
なんだか胸がいっぱいになっちゃった。

．．．いや、だから餅の食い過ぎじゃないって。

＊＊＊＊＊

さて、頑張れおじさん！のガッツな3品弁当をピックアップしてみました。

　　＜1月　大葉風味のヒレカツ弁当＞

• 大葉風味のヒレカツ+キャベツ
• きのこと葱のオイスターソース炒め
• 男爵のポテトサラダ
• 白米　+　自家製ふりかけ

肉の表面に千切りした大葉を包丁で軽くたたいて揚げる、大葉風味のヒレカツ。
これが我が家のヒレカツのスタンダードになりつつあります。
元気で稼げーという時のスペシャル弁です。

朝から揚物なんてもうしないぞ！と思ったのは暑い夏のことでしたが、
でもこんな揚物メインのスペシャル弁当、やっぱり朝から揚げちゃいました。
えらいよ、私（笑

　　＜11月　豚すき煮弁当＞

• 豚肉のスキ煮
• プチトマト
• 絹さやの塩昆布炒め
• 北あかりのポテトサラダ
• 白米　+　おかか梅

こちらも豚+ポテサラ。オットの 元気の素 らしいので（笑）

玉葱やえのき茸を一緒に炒め煮にした、ちょっと甘辛い生姜焼きをたっぷり！
すき焼きっぽいのでスキ煮ということに。

一応ポテサラも毎回朝、この弁当の為に作っています。
7時過ぎに起きるし（遅？）、レンチンで簡単にですけど。
私はじゃがいもが好きじゃなかったんですが、弁当と共にポテサラを作る回数も増え、
今や残りを喜んで食べている自分に驚きます。

　　＜12月　豚ロースの大葉みそカツ弁当＞

• 豚ロースの大葉味噌カツ　生野菜
• 舞茸と葱のオイスターソース煮
• とりあえずプチトマト
• 雑穀入りごはん　+　塩吹き昆布

薄切りのロース肉に、例の『大葉みそ』を塗って2枚重ねてあげました。
私は朝ごはんに味見しましたが、旨かったですー。

私は高校生の頃から仕切りにレタスを使うのが嫌で、なんつーか、
飾りっけのない弁当を作っているのですが、リーフレタス（フリルレタス）なら保つ？
あの頃、秘境の田舎にリーフレタスなんてなかったような気がしますけど。

この日は珍しく。やっぱり揚物なんかに入れるときれいですもんね。
リーフレタスもたまには買わないとなー（汗）

とりあえずぶち込んだ的に見える、ガッツな3品弁当ですが、
これはこれで、皆さんには見えない私の愛が、若干こめられているのです。（爆

その気持ちも伝わっているのでしょう。
帰ってきて、「今日のお弁当は美味しかったよー」と言いますから。

そこで、「今日のだけか？？？」みたいなツッコミはするなよ、私。

　
いつもありがとう！

お弁当（味ごはん弁当：秋冬編）

お弁当1ヶ月分アップし忘れてまして（12月のこと：汗）、画像がたまってしまいました。

皆さんのひな祭りの明るい春ごはんが並ぶ中で、
しれっと秋冬の味ご飯弁当なんかを、こっそりアップしちゃおうと思います。

　＜12月　銀杏ごはんと鮭の塩焼き弁当＞

• 鮭の塩焼き
• 味卵
• えのき茸と絹さやのおかか煮
• 舞茸とニラと挽肉の炒め物
• 蓮根と茗荷の甘酢漬け
• 銀杏ごはん

秋に食べ忘れたなーと、最後の銀杏でごはんにしたのでした。
地味おかずだけど、餅米を少しだけ入れた銀杏ごはんがもちもちで美味しかった！

と、言ってたと思います。記憶が〜。

前日の味玉の残りがちょっと半熟だけど、寒くなってきたのでいいかなーと思って入れちゃった。

　＜12月　鍋汁で竹輪の炊き込みごはん弁当＞

• 厚揚げと小松菜の炒め物
• ゆで卵　マヨネーズ
• 白菜の浅漬け柚子風味
• プチトマト
• 鍋汁ののこりで竹輪の炊き込みごはん

前夜の鶏肉の鍋で、〆の雑炊を食べなかったので、その煮汁で炊き込みご飯。
鶏肉はみんな食べちゃったから、竹輪でごめん。というかんじ（笑

私的に、ゆで卵ってオカズじゃなくてオヤツなので（違？）、普段お弁当にあまり入れませんが、
味ごはんの時はゆで卵とかいいかなーと思ってます。

あっさりオカズなので、おやつかみかんつけたような気がするんですが、
やっぱり記憶が〜。

　＜2月　百合根ごはんと鰤の塩麹漬け焼きのお弁当＞

• 鰤の塩麹漬け焼き
• 赤蕪のりんご酢漬け
• きんぴらごぼう
• 葱入り卵焼き
• ほうれん草とえのき茸のおひたし
• 百合根ごはん

昆布だしに酒と控えめな塩、百合根を加えてごはんを炊き、
炊きあがってからたたいてつぶした梅を混ぜ込みました。

これも最後の百合根で、朝炊いて、私は朝ご飯にすぐ食べたんですけど、
ほっこりして美味しかったです。

ところできんぴらごぼう、、、
私は千切りやささがきよりこの太いバージョンが好きで、あえて太く切ってるわけで、
しかも皮がまんべんなく味わえるように薄い斜め切りで作るのが好きで、、、
とオットには言ってたのですが、若干面倒ということもなきにしもあらず。
作ってもらえるなら、久しぶりに細いのも食べたいです（笑

＊＊＊

この他には、青菜の混ぜごはんや、雑穀と餅米入りのごはん（冷めてもおいしい）は、
冬に喜ばれたごはんでした。

単なる記録とはいえ、もうちょっと季節感あるうちにアップできるようにしないとねぇ（汗

　
いつもありがと！

お弁当（中華風弁当-3）

ちょっと中華風総菜を意識したお弁当シリーズの記録。

　＜めかじきのチリソース炒め弁当＞

• メカジキのチリソース
• ブロッコリーときのこと豚肉のオイスターソース炒め
• コーン入りポテトサラダ
• 蕪の塩昆布和え
• 白米　+　自家製おかかと昆布のふりかけ

オイスターソース炒めがたくさんで主張していますが、メインはメカジキのはず。
ボリュームあって喜ばれました。

　＜プチトマトと肉団子の黒酢炒め弁当＞

• プチトマトと肉団子の黒酢炒め
• しめじとえのき茸と葱のオイスターソース炒め
• コーン入り大根とツナのサラダ
• 赤蕪のりんご酢漬け
• 白米　+　自家製ふりかけ

鶏のつみれは作って火を入れず冷凍して常備していますが、
豚肉の肉団子は揚げたものを冷凍しています。
急にお弁当を作るなんて時も使いやすいし、遅く帰ってきた寒い日は、
白菜等と鶏ガラスープの中に入れて、コクのある肉団子スープに。この冬もよく作りました。

　＜ミニ春巻き弁当＞

• 鶏胸肉と小松菜とチーズ春巻き
• ハムと水菜の胡麻マヨネーズサラダ
• ピーマンのオイスターソース炒め
• サツマイモのレモン煮
• 銀杏とプチトマト
• 白米　+　紫蘇梅　+　塩昆布
  　

秋頃の弁当なので、ささみだったか胸肉だったか忘れちゃいましたが、　
蒸してほぐしたものを、小松菜と炒めてチーズを入れたようです。
カレー粉風味づけに入れたと思うんですが、記憶がー。

でもちょこちょこ軽いものばかりで、うちのオットにはもの足りなかったらしいお弁当。

　
いつもありがとー。