『レストラン ヒロミチ』でランチ

えっとこれは確か7月のこと、、、meshiちゃんとこの日お初でお目にかかることとなったyoshieさんの3人で休日ランチを楽しみました。

お店は4月末にオープンした目黒と恵比寿の間にある『レストラン　ヒロミチ』。いつも前を通る度に気になっていたのですが、『シュマン』から独立された小玉シェフのお店とのこと。オットは行ってくれそうにないので私にとっては嬉しいタイミングでした。

ランチは土日3900円のコースを選び、初めましてのグラスシャンパンで乾杯。

まずは梅干し型なアミューズはブルーチーズのシュー。
海ブドウがのった無塩バターとバタール。
前菜は5品の中から2品チョイスでき、一つは揚げた海苔が添えられた磯の香りたっぷりの地鮎のフリットとソテーされた夏野菜を。

もう一つの前菜は豚足のコロッケ（？）クロケット ビーツのソース（meshiちゃん情報：爆）。meshiちゃんが私らしい〜と言っていたけどごろっとしたお肉が入ってジューシーで美味しかったはず（笑）

メインは羊をローズマリーで風味付けしたロティとポルト酒のソース、紫芋。そうそう、羊は美味しかったよね、yoshieさんの記事を見て思い出したわっ。

デザートはコーン茶のアイスとガトーショコラ、グレープフルーツのジュレ。コーン茶のアイスが香ばしくて美味しかったけどガトーショコラは想像とちょっと違ったかな。コーヒーを最後にいただきました。

ポーション小さめでyoshieさんは物足りなかったようだけど、私のように朝ご飯を食べてのボリューミーなチョイスだとちょうどかな？　でも今見るとまるでビストロ的チョイスですね（汗）

私には不似合いな女性向きの可愛らしい店内で狭いのだけど、落ち着いた印象でゆっくりランチをいただくことができました。平日はお値段も良心的なようだし比較的近いので、今度妹が来た時やオットと行ってみたいと思ったり。夜の方がやっぱりいいかな？またいただいてみたいお店でした。

グルメレポーターなお二人の記事はこちらから。
   

    →yoshieさんの記事はこちら　　→meshiちゃんはそのうちかな（笑）こちら

　 いつもありがとう！

秋のラグーのフェットチーネ

＜9月22日（祝）のランチ＞
手打ちフェットチーネのラグーボロネーゼ
グリーンサラダマスタードドレッシング
バゲット
梨（幸水）

秋になると必ず食べたくなるのがボロネーゼ（ミートソース）。連休中に食べようと少し前に仕込んで冷凍していました。

私がこの時期食べたいミートソースは『挽肉入りのトマトソース』じゃなく、夏にたくさん食べたトマトソースとは別の、デミソースなんかも入ったいかにも『ラグー』って感じのちょっと濃厚なもの。それでいて野菜が沢山入り食べても重くないのがいい。

その野菜は玉葱、人参、セロリもかかせない。デミグラスソースは買わなかったけど、牛肉率を高くして（7：3）バターも使い、赤ワインもたっぷり加える。ウスターソース（とんかつソース）とピューレ（ケチャップ）も少しプラスして、仕上げにちょっと牛乳入れるとそれっぽくなるの（笑）。煮込み時間が少なかったけど良しとしよう。

あと半分ソースがあるので、次は蓮根入れて食べたいな。

手打ちのパスタは半分セモリナ粉入りのいつものレシピで作ったもの。

    ＜手打ちパスタ／フェットチーネ＞   

    強力粉110g、セモリナ粉110g、卵2個（L位）、オリーブオイル小2、塩ひとつまみ　

    ＊一度まとめてラップし20分後に練り再度ラップして4時間〜一晩ねかせ、
    4等分に切りパスタマシーンで整形。
    レベル1で三つ折りか二つ折りにして7回通してからレベル5までのばし、   
    打ち粉して15分乾燥。6〜6.5mmのカッターで切り、さらに20分程乾燥。

フェットチーネはマシーンの5まで通すと伸ばし具合もちょうど良く、卵入りのシコシコと適度にモチッとした私好みの生パスタができるようになった。でも生麺の茹で時間って意外と難しいのね。今度ちゃんと計ろう。

本当は変わりパスタを作る予定だったけど、結局この連休もマシン頼みのパスタになってしまった。
時間が出来たらラビオリとか作りたいんだけどなー。

　 いつもありがとう！

'09目黒さんま祭りと秋刀魚ランチ

今年もさんま祭りの季節になりました。

岩手宮古から6000匹の秋刀魚と徳島からはスダチ1万個、栃木からは辛み大根500本が届き、14回目になるこのさんま祭りはこれまで以上にたくさんの人が出ていたような気がします。

去年は行けなかったので気晴らしに行ってみる？という話になり、朝早くからオットに起こされていたのですが、結局スタート位置に着いたのは9時ちょっとすぎでした。10時からなのでまだ炭をおこしているところですが既にすごい行列。

でも11時ぐらいまでには食べれると思っていた私たちが甘かったー。

赤いラインがその時の行列にそって歩いた距離。目黒駅8時30分を過ぎたら逆ルートで山手線に沿っておりて来た方がいいみたいですね。っていうか、そんなに並ぶのは苦手です。

なので、ファイヤー！の秋刀魚を横目に、スーパーで秋刀魚と枝豆を買って帰りました。そんな調子でこの界隈がテリトリーなのですが15年経っても一度もこの秋刀魚を口にしたことがありません。

あ、でもね、楽しみにしているすだちのつかみ取りはもちろん並びましたよ。あいかわらずこのあたりじゃスダチも高いですからね、40分ぐらいは頑張って並びました。

今年も100円で2回にオマケサービスもあり24個収穫。半分はそのまま冷凍して、秋刀魚を食べる度に使います。（水に入れて戻し、レンジでちょっとだけ加熱するといいよー）

で、せっかくすだちがあったのに忘れて、お腹が減りすぎてガッツいてしまったさんま祭りの日の我が家のランチ。

お祭りなので昼間ですが今日は瓶で！！　　

夜は喪中だけど神社のお祭りで買うジャンクフードと缶の予定。美味しいたこ焼き食べたいなー。

　　＜さんままつりと塩焼き秋刀魚の献立など＞

　　　2008.9.6　　最後のゴーヤと秋の始まりご飯

　　　2007.9.11 　目黒のさんま祭りとジャンキーフード

　　　2006.9.6　　目黒のさんま祭りと秋まつりで

　 いつもありがとう！

真夏のおでかけと庭園ランチ

雨女の私と晴女のつむぎさんがであうとこんなお天気なのねーという真夏の曇り日、二人で東京都庭園美術館で開催されている『ステッチ・バイ・ステッチ -針と糸で描くわたし-展』を見に行きました。

小学校4年の時のクロスステッチの大作（？）以降刺繍をしたことはありませんが、この男女８人による刺繍展は、写真や地図に刺繍されたものから、警備員さんが仕事の合間に作った気の遠くなるようなブックカバーまで、とても楽しめるものでした。

旧朝香宮邸を生かしたこの美術館は近い事もあってよく行く美術館ですが、庭園内にあるカフェが、新橋の料亭『金田中』プロデュースとなってからは行ったことがなかったので、この日初めて『cafe 茶酒（サーシャ） kanetanaka』へ行ってみたのでした。

数種類ある丼を2品組み合わせたもので、こちらはつむぎさんが頼んだ翡翠麺と鱧の蒸し鮨セット。

私のは鴨味噌ジャージャー麺と鯛茶漬けセット。どちらも茶碗蒸し付き。

長い事ここへ来た事がなかったのは、「量が少ないからtomyさんには向かないわよ」と知人に言われていたせいでしたが、やはりとても少量でした。(泣

カフェの内装などは以前と変わらず。薄味の上品なおだしの料理でしたが、やはりボリューム＆量が私には足りないので、もう一件美術館のはしごをして、おやつをたんまり食べる事にしました。

そして冷たい抹茶で心地よい時間を過ごし、渋谷Bunkamuraの『だまし絵』展に向かうも凄い行列にめげてしまい、調理道具を物色した後、、、

BABBIでジェラートを♪

二人でラムレーズンとピスタチオと言ってしまったので、私はバニラとイチジクをコーンで。
甘い物はあまり食べないと言っていたつむぎさんですが、私と一緒になって「うめー、うめー」と言っておりました。

バニラは意外とあっさりめ。ピスタチオは来週また食べてしまいそう。。。

この後パンを買いにVIRONへ行き、冷えた腹をコーヒーで温めようと言っていたのに、「Beer!」だった二人。たくさんおしゃべりして楽しい一日を過しました。つむぎさん、おつきあいいただきありがとう。

　

＜私信＞

それから、、、今度会う時はちゃんと『眉毛』描いていくからね。
そんなメイクじゃないからねっ（爆

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手抜きなうちの冷や汁

＜7月19日（日）の昼食の献立＞
野菜がいっぱいの新生姜で生姜焼き
茄子と獅子唐の揚げ浸し
オットはオクラ納豆／私は梅干しと大根の味噌漬け
手抜きなうちの冷や汁（胡瓜としらすの冷や汁）
白米

なんだかいろいろあって自宅で過した先週の連休、昼食は麺が続くので間に定食ランチも作りました。ずーっと前にもご紹介済みのうちの冷や汁付きです。

私は夏でも熱い汁物は平気ですが、冷たい味噌汁が大好きなオットに合わせてよく登場する手抜きな冷や汁は、胡瓜としらす干しが入った簡単なもの。
具材は熱湯にさっと通したしらす干しと太線切りの水で流して絞った胡瓜、薬味に青紫蘇、茗荷、仕上げにすり胡麻。あとはだし汁と味噌のみ。

できればこの汁には煮干しでだしをとりたいのですが、ここしばらく噌汁用に買っている焼きあご入りのだしパックでさらに手抜き度が加速しております。

鰹節でちゃんとだしをとれない時、味噌汁やちょっとそうめん麺つゆを作るなんて時に最近よく使っているのがコレ。井口食品さんの化学調味料無添加のものです。

塩気も含み色もかなり出るのは残念ですが、後味に妙なアクやクセがないのにコクがあってなかなかいい！にぼしだしとは違う品の良さですが、焼きあごのコクがうちの冷や汁にもいいのでしょうねー。

だしパックもお取り寄せすればいろいろありますが、日々使う調味料はいつでも手に入るものだとありがたく、その中でこれは数少ないお気に入りの一つです。この夏も手抜き用になくてはならない常備品となりそうです。ちなみに私は目黒駅ビル内の『The Garden』で購入。

これからは朝でも夜でもこんな風に千切り野菜をいっぱい入れた冷たい味噌汁もよく登場します。
（っていうか、↑リンク先の手抜きっぷりもすごいかも：汗）

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温玉のっけのゴーヤのドライカレー

お子さんが夏休みに入りお母さん方は忙しい季節ですね。さっそくカレーを仕込んだ方も多いかも。

私も蒸し暑い休日にお手軽なゴーヤのドライカレーを作りました。皆既日食をイメージした（ウソ）ゴーヤのほろ苦さもまろやかにする温玉のっけです。

具材は豚挽肉、玉葱、人参、セロリとジャガイモも少し。カレールウはお気に入りの『印度の味』中辛の残りに、ケチャップやカレーパウダーやチリパウダーなど適当に。仕上げに茹でたゴーヤを混ぜました。たっぷり野菜とケチャップの甘み、温泉卵がゴーヤのほろ苦さを適度に包んでくれてます。

さらにゴーヤの苦みが心配な方は、さっと下茹でしたものを炒めて一度取り出し最後に加えるか、揚げてしまえば大丈夫じゃないでしょうか。ゴーヤのβカロテンは油で炒めると吸収率も上がるっていいますもんね。

そしてこの日は半分玄米ごはんを混ぜました。玄米の匂い、母が言っていたようにお酢を少し入れて炊くと若干軽減される気がします。ゴーヤのドライカレーにも玄米がよく合いました。お供にトマトのサラダとピクルス。デザートには小さくカットしたパインシャーベットを入れたヨーグルト。

ゴーヤのドライカレーは我が家の夏の定番となりつつあります。休日の手抜きなカレーランチなのでした。

＊追記：
　言われて思い出しましたが、去年作った『ゴーヤトマトのチーズカレー炒め』も美味しかったの！
　でもちょっと似てるような・・・ハハハ

＊＊＊＊＊＊

今日はお天気が今イチで皆既日食が見れないところは残念でしたね。次は金環日食が数年後にというのも楽しみ。ちなみに私、子供の頃の愛読書はカール・セーガン氏の『COSMOS』。月夜や星座を眺め宇宙の神秘を夢見る現実逃避型のオトメでした（笑）

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nemo ベーカリー＆カフェ@武蔵小山

一時期頻繁に通い、その後しばらくご無沙汰していたのですが、最近また時々行ってます。
目黒から二つ目の『武蔵小山駅』からすぐのところにある『nemo ベーカリー＆カフェ』

以前もランチや仕事の合間に食べるおやつ要素のセレクトが多く、こんがり系ハラハラ生地のクロワッサンや、キャラメリゼした洋梨とコーヒークリームの満足度の高いデニッシュ、ボリュームのピザやチキンカツサンドまでそのときは全て食べ尽くしてたかな。

バゲットは好みのものとちょっと違ったけど、ガーリックバターのフィセルは大きくて手頃、定番のお持ち帰りでした。

最近のセレクト。手前の三重県伊賀北の『タマイズミ』という小麦粉を使ったモチモチクラムのパン。小麦のよい香りも味わえるややソフトなもの。奥のはゴーダチーズとオリーブの塩気が効いたおやつにも食事にも嬉しい『パヴェ・オリーブ』。

あとはこれも定番のくるみとクリームチーズ、右のはすごくコーングリッツが入ったシンプルな白パン。

そして買ったパンを抱え、猫にご飯を食べさせる為に自宅に戻って一人ランチした一ヶ月前の写真。
ちなみに昨日もラタトゥイユを仕込んでおいたので、今日のランチもラタトゥイユ＆パンの予定。

そうそう、こちらのnemo べーカリーでは、私が大好きで愛用している『SALVAGNO (サルバーニョ）』のオリーブオイルを取り扱っています。また買いにいかなくっちゃ。
カフェも夜は23時までオープンしているそうですよ。

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ワンプレートのパスタランチ

ドカ盛りでしょうか、いいんですいいんです。
昨日本屋で見た、高山なおみさんの料理本もなかなかの盛り。安心したのは私だけでしょうか。

メインは自家製スモークチキンのグリル。先日のようにベーコンを作る時、必ず一枚は鶏肉をスモークしたものを冷凍しておき、こうやってランチのメインにしたり、スライスしてアボカド+トマトとパンに挟むのがお気に入りです。

ちなみに鶏肉はオレンジマーマーレード、ローリエ、タイム、塩、胡椒で味をつけたものを30分〜1時間冷燻か温燻でスモーク、食べる時にグリルして火を通します。

パスタはフェットチーネの『アルフレード』。アルフレードはイタリア版「太郎くん」。代表的な男の子の名前らしく、誰にでも簡単に作れると言うことからついた名前らしい。

その名の通りバター大2とパルミジャーノ大4、塩と粗挽き胡椒たっぷりで食べる簡単なパスタ。フェットチーネがこの時のはまだ厚めだったけど、スモークチキンと美味しくいただけるパスタでした。

こちらもとある日のパスタランチ。メインは鯖の香草グリル。ローリエとタイム、マスタード、塩胡椒白ワインで少しマリネしたものを焼きました。

パスタはこちらも手打ちを冷凍したもので、玉葱入りのトマトソース。乾麺の80gと同量程度でしょうか。ほうれん草をオイルと醤油と胡椒で和えた簡単サラダといつもの自家製ピクルスをそえたら、ちょっとしたランチプレートになりました。

でも結局パンも添えると、ワンプレートではすまなかったりするのですが・・・。

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葉わさびのおにぎり

6月になってしまったけど、先月食べた葉山葵（葉わさび）のおにぎりです。

酒のつまみにもいいですが、葉山葵とおかかで、アツアツご飯を食べるのも好きです。
炒り胡麻と一緒にいなり寿司にすると、甘い油揚げをピリっとひきしめてくれて好きなんですけど、オットがいなり寿司は好きじゃないと結婚して10年近くたった頃に知ったので最近はおにぎりに。

この日も早朝家を出るオットに、車の中で食べれるようおにぎりをつくりました。そしてもちろん自分の朝食分も。

葉山葵も花山葵同様、塩を加えた80度ぐらいの湯に通してから水にとり絞り、砂糖少々まぶして密閉容器に入れて1〜2時間で辛みを出します。出た水を絞って刻み、塩をまぶしただけの塩漬けと、切り胡麻と一緒にご飯に混ぜました。中の具一つはおかかで、もうひとつは時鮭。

でもこれはあまり時間をおかずに食べてほしい。ふわーんとわさびの香りや辛みも抜けないうちが美味しいからね。

すぐに食べれない時は蕪葉とちりめんじゃこが定番ですが、先月は時鮭に白いご飯と海苔のおにぎりも喜ばれました。どちらも自家製の昆布の佃煮も一緒に入れます。

以前はラップにご飯をのせて握り、最後に塩をつけていましたが、よく行っていた飲み屋で最後に出してもらっていたアツアツの鮭のおにぎりが旨くて旨くて、見るとやはり炊きたてを手塩で握っていたので以後私も手塩で握っております。

「あっちーーーーー！！！！！」とホントに手がやけどしそうなんですけど、やっぱり手塩で握ると違う気がするのは気のせい？

これは鶏ごぼうの前記事でも言っていた、『鶏ごぼうのちまき風』おにぎり。

私にしては珍しくお醤油で炊き込むご飯なんですけど、忙しくてゆっくりオカズも食べれないだろう時には、こういう具や味のしっかり入ったものにしています。3割のうるち米と腹持ちのいい餅米。

ごぼう、人参、椎茸、刻んだ干し海老と戻し汁も使い、醤油と酒で炊いています。生姜と酒と醤油を揉み込んで、鶏皮もつけたまま胡麻油で焼いた鶏肉を米3合にもも肉一枚分、炊きあがる前に載せて後から混ぜてます。

お弁当よりおにぎりが好きと言って外での仕事に行く姿を見ると、思わず「きよしさん（山下清画伯）」と呼びたくなりますが、まあおにぎりで喜んでくれるならいいかーと思っております。

ちなみに上の画像の後ろに見えるのはオットのおやつのとろろ蕎麦。
炭水化物セット、好評でした（笑）

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'08-'09 冬のエリア内ラーメン（塩編）

あっさりダイエットな晩ご飯が続いておりますが、仕事中の昼間や深夜の忙しい時は、やっぱりラーメンも食べております。

（＊注：「だから・・・」というお言葉は受け付けておりません）

私もオットも、塩＞醤油＞味噌。

今回は塩編として、その中から最近食べた私のエリア内ラーメンを一挙３店ほどアップです。

まずは『せたが屋』系列の新店、下目黒にある『ラーメンゼロ』のラーメンゼロ¥850.

実はこの画像、10月に食べた時のもの。
その後テレビや先日も雑誌にとりあげられたらしく今ではちょっと行列ができています。

「無添加調味料の塩でもない、醤油でもない、出汁がきいた・・・」が売りのラーメン。
アサリや帆立の出汁に、魚介、豚骨、昆布など多種な出汁の味で、本来塩編ではないけどね。

出汁の旨味でいただき、好みでタレのゼリーをと付けてくれたけど私にはそのままでちょうどよかった。

ただ、この塩でもない醤油でもないというのは良いとして、その複雑な出汁は何を食べたのかどうも腑に落ちない気がするのは私だけか？
貝類の味がやや強めに感じるけど、だとすると豚が強すぎ？

好みの問題でしょうが、そのあたりが「ちょっと難しいラーメン」という印象でもったいないかも。

ちなみにこの後つけ麺もいただきましたがそちらは微妙。

＊＊＊

これは去年の暮れも押し迫った頃の　恵比寿『AFIRI 』の『ゆず塩麺』¥850。

もうちょっと麺を頑張ってくれればなーといつも思うのですが、この界隈の塩ラーメンの中ではかなり好きなラーメンなので良く食べています。

アッサリの中にもキレと旨味のあるスープは女性にも人気ですが、ちょっと飽きてきた感もあり新しいメニューでも出ないかと思う今日この頃。この日も塩と迷って柚子塩を選択。

それにしても、このアッサリ具合だと我が家では”おやつ”にしかならず、この日も家までダッシュして熱燗と、結局つまみを作って食べた模様。

＊＊＊

こちらは'09新年最初のラーメンとなった五反田の『三頭火』の塩ラーメン¥800(?)。

一世を風靡した旭川が本店のお店ですが、その昔、私も恵比寿で良く食べておりました。
三頭火のラーメンもすごく久しぶりでしたが五反田店は初めて。

目黒川沿いの人通りの少ない場所にありますが、お昼ともなればサラリーマンさんが並ぶのかな？
土曜日だったのでわかりませんが、このあたりで2時を過ぎても食べれる数少ないお店。パーキングもあって助かりました。

三頭火といえば塩、もしくは塩味のとろ肉らーめんですよね。

お店によっても違うのでしょうが、コックリした塩味で恵比寿店より美味しいかも？と思いながらスープも半分までいただきました。

するとやっぱり（この日だけ？）脂も多めだったようで、珍しくおやつ抜きで遅い時間の夕食までお腹が減る事はありませんでした。ま、3時近い昼食だったので当然か？

でもジローと同じで、また食べたくなっちゃう気がします。
ちなみに奥に写っている葱とタレがかかったごはんはオットが頼んだ物。

私のお腹にちょうどいい塩ってなかなかないのよね〜。

＊＊＊

そして気分がのれば醤油編にいつか続く予定。

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ヴィラデストランチコース

つづき。

『ヴィラデスト』のランチをいただきにやってきました。

ワイナリーとカフェがある建物は、入り口がショップになっていて、玉村さんのポストカードや食器などが並び、地下にはパン工房とギャラリーがありました。

ショップを抜けてカフェに入ると、厨房がオープンな室内の席もありましたが、テラスの席に着く事ができました。

都内でフォーク＆ナイフの食事に誘っても「友達と行っておいでー」なオットですが、こういうロケーションだとノリがいいのよね、良かったー。

ランチは3500円から、メインとデザートが選べました。（H.P.にも画像あったのね〜：汗）

まず運ばれてきたのが自家製野菜となんとかチーズのソース（いきなりスミマセン）。
人参、サラダカボチャ、胡瓜。

私はこちらで作っている『自家製シードル』を。
とても爽やかで、プツプツと発酵している感じがすごく楽しめます。私も作ってみたーい。

運転おつかれさま！なオットは『ラズベリージンジャー』を。
ラズベリーコーディアル（ハーブとフルーツのシロップ）をジンジャーエールで割ったもので、ノンアルコールなのにお酒が入っているかのように甘い香りで美味しいー。

（*ラズベリー・コーディアルは赤毛のアンの『木苺水』だったらしい→詳細はこちら）

前菜の取り合わせ。

カボチャのポタージュ、バーニャカウダーソースのボイル野菜、
紅芯大根と豚と椎茸のテリーヌ、長芋と椎茸のソテー、
サツマイモとレーズンのサラダ、いろいろキノコと蓮根のオランデーズソース（？）

カボチャのポタージュは口当たりは軽いのに、すっごくカボチャ味で驚き！
もっとたっぷり欲し〜。

それに大きな椎茸ってあまり得意じゃないんだけど、これは美味しくいただきました。

前菜とセットの人参のフォカッチャ。上にのった岩塩の塩味が効いてます。

パンはメインと一緒に自家製のカンパーニュなども出たのですが、ライ麦から起こした自家製天然酵母のカンパーニュはとても美味しかった。

カフェの入り口ではパンも売っていて、栗とみかんのカンパーニュとか、抹茶と栗のベーグルなんてのもありました。

メインはこの4種類から選べて、この日は他にラムの煮込みもあったけどちょうど売り切れ。

なので私は『羊のケフタ　キノコのソース』 。
粗挽きの羊肉をソーセージ状にしたもので、モロッコ風なお料理。
実はちょっと不安だったけど、クミンとかいろんなスパイスがうまく使われていて全然大丈夫でした。

キノコのソースといただくとフレンチ。上にのったヨーグルトソースとプルーンでいただくとモロッコ料理って感じー。いや、イメージがね。モロッコ料理ってよく知らないし（笑）
香り良く炊かれたライスと甘い玉葱がよく合ってました。

ちなみにオットは豚肉のコンフィ。

久しぶりにガッツリお肉もいただき満足度高かったようです。

そしてデザート、私は胡桃や栗が入ったガトー・グラッセ・オ・ショコラにしました。

というのも・・・、

オットが即座に「オレ、巨峰！」と嬉しそうにこちらを頼んだので。
最近甘いもの大好きな男になってるよねー。

クレメンダンジュと巨峰のフレッシュコンポート。

やっぱりこっちの方が美味しかったよね、うん、うん。

で、思ってた以上にコーヒーが美味しかった。これってガトーショコラのせい？
このところ最後のコーヒーがだめってけっこう多かったのでこれはちょっと嬉しかったなー。

ちなみに向かいの席のご夫人はハーブティーが美味しいって喜んでました。

セレクト次第でボリュームもあるし、満足度高いランチでした。

そういえば、この夏行われた洞爺湖サミットのワーキングランチで、こちらのシャルドネがサーブされたんですって。それって凄い事ですよね。
なのにシャルドネ飲まなかったわね（汗）

急に思い立って予約したけど、この日は心地よい時間を過すことができてよかったー。

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癒しのカポナータとバルサミコ酢

えっと先週だったかな、やっとやっと『10種の野菜のカポナータ』を作りました。

これがちょっと甘くてバルサミコ酢の穏やかな酸味と香りに癒されるのだ。
この甘さとオイルや赤ワインのコクのあるカポナータを食べてから、すっかりラタトゥイユは作らなくなってしまった。

レストランの味を簡単に家で作れるもので再現してみたなんてヌケヌケと言ってます。

私の・・・というより、もうすっかりdemio家のカポナータとしての方がお馴染みかも。

簡単な材料メモだけブログに記しておいたのですが、demioさんがスゴク気に入ってくれて、今年も相当作ってる様子（感謝！）。すでにオムレツにもアレンジもされている。

茄子嫌いのお嬢さんが「アノあかいナスたべるー」と言ってくれるらしい。
「Tomyオネエちゃん嬉しすぎよー！」

トップの写真は休日と決め込んだ我が家のランチ。

冷たく冷やしたコクのあるカポナータに温玉とパン添え。　
いただきもののとうもろこし、冬瓜と明太子のカッペリーニも食べた。

地方で夏野菜もたっぷりいただき、野菜の下ごしらえに日々追われた夏休み前半。

これは普段使ってるバルサミコ酢。
バルサミコ酢もピンキリでいろいろあるけど、これは800円ぐらいの比較的リーズナブルなもの。

アルチェネロの有機バルサミコ・ビネガー。
有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁、有機キャラメル、亜硫酸塩も使ってないそう。

ちょっと奮発して高いのも使ってみたいけど、煮詰めたりするとけっこう量も使うのでなかなか手がでないの。

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夏の休日蕎麦『紫仙庵』へ

7月の暑い日曜のことでした。
この日は仕事で、1時半すぎにようやくお昼にありつけることになり、同行した方とお昼をご一緒することになりました。

「お蕎麦まだありますかー？」と聞くと「まだ間に合いますよ」と低音のご主人の魅力的な声。
目黒駅からは車でないと少し遠いですが、住宅街の中にあるこちら『紫仙庵』にかけこみました。

門はお店と気がつかず思わず通り過ぎてしまいそうですが、入り口はこんなかんじ。

住宅を改装した店内は古民家風。お座敷とテーブルが2席ほどあります。

ちょうどお客さんが帰った後でした。

庭から差し込む外の日差しは強く、蝉がうるさいほどキリキリ鳴いていましたが、都心の中にあってこの心地よい空間はちょっと希少。暑い夏の休日にゆっくりお蕎麦をいただくには嬉しい空間。

「お疲れさまでしたー」ってことで軽く喉をうるおすおともには塩でいただく冷えた水茄子。

時間が遅かったので食べたかったおつまみはみんな終わっていて残念ー。
久しぶりに板わさをいただく。

器はみんなこだわりの作家さんのものね。

この日は上に蕎麦の実がのった蕎麦豆腐を。500円ぐらいだったかな。
実と豆腐の食感が楽しめて美味しいです。

ご主人の宮下さんがその時々に応じて選ぶ産地の蕎麦の実を、自家製粉でその日の分だけ粉にして打つこだわりのお蕎麦はもちろん美味しくて、つゆも辛からず甘からず、私にはちょうどいい。

この後とろっとした蕎麦湯もいただき満腹。

蕎麦好きがこうじて脱サラして修行をされたご主人、火曜日はこちらの住宅を改装したお店で蕎麦打ち教室もやってらっしゃいます。

目黒からも武蔵小山からもちょっと距離はあるのですが、冷たいビールとお蕎麦を想像しながら休日の散歩なんかいいかも・・・って、私は車だったけど（汗）。

『手打蕎麦処　紫仙庵』

目黒区下目黒6-6-3
03-3712-8555
昼11:45〜蕎麦終了まで
夜18時〜20時LO  (予約優先)

月・火曜定休（火曜蕎麦教室）

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プチ沖縄フェアも開催中〜！

沖縄、大好きです！

つむぎさんにそそのかされて（→つむぎさんの過去記事オリオンフェアはこちら）、暑い所と混んでる所は苦手なオットを連れて新宿伊勢丹の『大沖縄展』へ遊びに行ってきました。

伊勢丹までの道も暑かろうと、この日、初めて地下鉄の副都心線にも乗ってみることにしました。

渋谷での乗り継ぎは少し歩くので少々不便でしたが、新しい地下道はきれいで電車も空いて快適。
新宿3丁目から伊勢丹の地下入り口まで徒歩1分ほど、もうワクワクしてきたー！

物産展は日曜だけあって混んでいてどーも苦手。私の好きな石垣島ラー油を作っている『辺銀食堂』も出店してましたが長い列！　あ〜、無理。
お豆腐などちょろっと買って、「早く腹ごなししないと〜♪」

そして屋上でコレね！！　
ソーキそばと沖縄そば、ニクニクウインナー類Aセット、オリオンビール。

肉だ、肉！！　ソーセージとか食べるの久しぶり〜！

少し曇っていて、日差しが弱かったのでちょうど良かったよ〜。
この後、地下の食品売場でもスイーツと明日の朝食用のパンを購入。あとはしばし昼寝（笑）

そういえば、あの混雑の戦利品の写真を撮るのを忘れました〜。
あいかわらずダメブロガーです。

夜は買って来た島豆腐などからいただき、プチ沖縄フェア。

食感が大好きな海ぶどう。

私が島でよく食べてたのはマヨポン。
この日はマヨネーズとシークワーサー入のドレッシングをあわせたもので。

沖縄の生もずくは、私の黒酢ブームとともに今年何度も食べているのですが、この日も登場。

買って来たシークワーサー入の少し甘いポン酢のようなドレッシング。
シークワーサーの果汁がけっこう入っているようですが、酸味が弱いのでオットにも好評。

ネーミングもすっごい（笑）

ゴーヤは買い忘れていたのでオットに買って来てもらいましたー。『ゴーヤとトマトと蒸し鶏のサラダ』風な和え物、生姜を効かせてます。

さっとゆでたゴーヤとプチトマトを用意。
蒸し鶏は鶏の胸肉を平に広げて酒と生姜と葱の青い部分で蓋をしてラップをかけ、レンジ弱（200w）で表裏4分+3分加熱して冷ましほぐしたもの。
すりおろし生姜、半ずり胡麻と醤油、塩胡椒少々、胡麻油、黒酢と砂糖少々。

島豆腐は加熱処理していない生のものを買ってきました。

まずは『やたら』のっけの冷や奴。
この日のやたらには石垣島ラー油をしっかり効かせてみました。

よく水気をきった島豆腐は、やたらの野菜の水分までしっかり含んでいただけます。
明日は焼いてみよう〜っと。

その他に『豆腐よう』や『ジーマーミ豆腐』、ひじきなど購入。
楽しみ、楽しみ。

＊ちなみにこの大沖縄展は、本日28日までだそうです。

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ティグレ＠学芸大学 ランチパン

最近朝は『やたら』でジャブジャブとご飯を食べる事が多いので、お昼はパンが食べたくなります。

先日世田谷の下馬方面へ仕事で行った帰りも、住宅街の中にあるこちら『Tigre（ティグレ）』でパンを買って、会社に帰ってからいただきました。

最初ここを教えてもらった時は、バゲットやライ麦とレーズンなどのシンプルなものを中心に。
美味しかったので今回が2度目の訪問です。

この場所じゃご近所さんばかりかと思いきや、雑誌でも紹介されてる有名なお店。

この日は、おやつ兼用の会社でかぶりつけるパンばかり選びました。

　マリアージュ：いちじく、栗、クルミが入り甘く香ばしい。（イーゴのパン生地）　
　　　　　　　　イーゴ＝イチジクと胡桃が入った生地。

　大納言：バゲットの中に大粒な大納言が予想以上に。豆好きさんにはたまらん？

　オランジェ・ノア：くるみの生地にオレンジピールがたっぷり。

　ゴマサラミ：胡麻がたっぷり入った生地にサラミだったよね、名前どおり多分。

　枝豆のリュス：しっとりした国産小麦100％の生地に塩気のきいた枝豆いっぱい。

　下は先にご紹介した大納言を割ったところ。

変わり種は他に梅ジャムが入った梅フランスも買ったのですが、それはね、んー、ごめんなさいXX。
ねぎ味噌アミューズなんてのもあり、ラスト1個だったからそれの方が人気？

枝豆のしっとり生地も嬉しいけど、ここまでは甘いマリアージュが一番かな。

これらはどれも個性も主張も強いものが多いので、みんな半分づついただくとちょうどいいかな・・・って、この量だから当たり前か（笑）

でも、まだクロワッサンも食べてるの。基本よね？

個性的なパンばかり食べたので、ちょっと普通のも食べたくなり、自宅用のバゲットも味見味見。

バタールも含め数種あったかと思いますがこれは天然酵母のバゲット、美味しいです。
これだけ買っても日々パンに嬉しい価格。世田谷なのにね。

いろいろ楽しみましたが、私としては、こちらはバゲットやシンプルなパンの方が好みでした。
代官山の有名イタリアンレストランにもパンを卸してるそうです。

帰ってからお店の事を調べると、こちらの望月シェフは、シニフィアン・シニフィエの志賀シェフと共に代官山にあったアルトファゴス（閉店）を立ち上げ、その後もシェフをされていた方でした。

気になっていたキャラについては、シェフが寅年生まれなんですってー。

・・・なるほどね。

＜ティグレ＞
東京都世田谷区下馬6-20-4　TEL　03-3414-5269
営業時間　9時〜20時　定休日　火曜日・第３水曜日

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そしたらさ、うちのトラも見る？？？

梅雨があけたら『つめたい枕』にかえてくれって言われそう。気持ちはわかるがねー。

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