2017年お正月とおせち

あけましておめでとうございます。

今年もおつきあいいただけると幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

今年はまだ年賀状も書いてなくて…（汗
新年ご挨拶のトップ画像は元旦の食卓です。　

去年は全然余裕がなくて、だいぶ手抜きしたおせち。
今年はまた、作りやすいものを手作りしました。

数年前の画像使い回しか？って思うような、同じようなもので同じような盛り付け（笑
オットも私もこのスタイルが気に入っているのです。

今年はちょっと載せすぎちゃった感がいっぱいだけど、口福もいっぱいってことで（＾＾；

　

小鉢3種

　紅白なます
　菜の花の辛子和え
　小肌とアーリーレッドのマリネ

盛り合わせ

　金柑甘煮
　鰊の昆布巻き
　かまぼこいちょうがえし　
　伊達巻
　黒豆
　かずのこ
　田作りごまくるみ
　自家製スモークサーモンとポテサラ手毬
　菊花ラディッシュ
　栗きんとん
　市田柿柚子バター
　カシューナッツとクコの実入りの鶏みそ松風　　

煮しめ

　里芋白煮
　梅花にんじん、花蓮根、高野豆腐の含め煮
　ごぼう、椎茸、こんにゃくの含め煮

お雑煮

　梅大根と梅にんじん、三つ葉、餅　

朝昼兼用の部。肉系は夜の部にまわしました。
かまぼこ以外は手作りできました。

栗きんとんの栗は、自分でも秋にとった栗で甘露煮を作ったんだけど、写真には買ったきれいなもので（笑

そういえば、今年初めて圧力鍋で黒豆を煮てみました。

熱い煮汁に洗った豆を浸して一晩。アクをとったらペーパーと落し蓋をして高圧で20分、自然放置。
まだちょっと熱いうちに蓋をあけたせい？　ちょっとシワになってたよー（汗

それからお湯を足して、コトコト弱火で1時間くらい煮て、一晩おいたらふっくらなってましたけど、丹波の高い豆を買ったので焦ったー。
味にも問題なかったけど、来年はやっぱりコトコト煮ようかなぁ。

　

31日にのんびりブログ更新しちゃって、結局煮しめを作ったのは深夜でした。

珍しくオットが、手伝おうか？って声かけてくれたんですよ。
梅花の型を抜くぐらいならできるって…。ええ、ご辞退いただきましたけどね。

2日は義父のところにも届けて一緒に食べたんですけど、かなり喜んでもらえました。
おせちも甘みがあっさりで良いとのこと。すごく食べてくれて、ほっ。

夜の部　追加

　自家製酢だこ　　
　ぼたんえび刺身
　牛肉野菜巻き
　チーズ（写真なし）

　煮豚　

大晦日にお刺身盛り合わせ食べたので、元旦夜の部のお刺身はボタンエビだけ。
31日に買って、その日のうちに処理しておきます。

酢だこは30日に仕込んだ自家製。

牛肉は巻いたものに小麦粉つけて焼き、バルサミコ酢と醤油系のたれを絡めたもの。

煮豚はお腹の様子を見ながらと思っていたので、作って冷凍しちゃいました。
お腹いっぱいで食べれなかったので、ほぼおせちが終わった3日に食べる予定。

3日間、オットの実家に行った以外ほとんど動かず、美味しく飲んで食べての〜んびり。
（だから年賀状書けよっ）

順調に肥えてる気がします…。

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