牡蛎の和風キムチ鍋とおせち準備

＜12月28日の晩ごはん＞

セロリの金山寺みそ
柚子大根
ハムのペッパーソテー
牡蛎の和風キムチ鍋　

今年最後の更新は、お疲れの日の和風キムチ鍋。

去年もよく食べたシンプルであっさりと牡蛎を味わう鍋です。

　

牡蛎は二人で200g。

他に白菜とえのき茸とねぎ、春菊（ニラでも）、お豆腐とキムチ。

ごま油でざく切りのキムチ、豆板醤（一味でも）を炒めて、昆布といりこ（煮干し）のだし汁を加え、醤油と酒とみりん、塩麹を隠し味程度に少し入れて調味。
塩麹なければみそ少しでも。

牡蛎の旨味も加わった、醤油ベースのあっさりキムチスープで雑炊も旨いです。

お正月あけて、牡蛎が大きくなったらまた作ろうっと！

　

今年も更新がのんびりペースになっていて、お弁当も作っているんだけど、全部アップできなかったな。

それでも見に来てくださった皆さんに感謝します。

ありがとう！

それから、「晩酌ごはん本」をお求めいただいた皆様に、心よりお礼申し上げます。

日々の小さな呟きや想いが届いて、料理したい気分になってもらえたら幸せ。

来年はどんな年になるだろう。

年齢と重力に負けて、体力と筋力が落ちまくりなので、何かはじめようかなぁ。

　

おせち準備の前に、包丁とぎまくって、昨日キレキレの包丁でさっそく手を切りました(ﾉ_-｡)

い、痛い…。

包丁が切れるせいか（もしくはガサツなせいか）、ふきんがボロボロになります（笑

ガーゼ系のふきんや、リネン、北欧のイメージのおしゃれクロスも買ってみたけど、結局このふきんに戻ってしまいました。

抜群の吸収力と、毎日の洗濯にも強くてすぐ乾く、昔ながらの「日東紡のふきん」。

私は洗い物の後、しばらく置いてから拭くので、小さいふきんをマメに交換する方が好きで、自分で半分のサイズに縫って使ってます。

ふきんソープでちゃちゃっと洗うのが苦にならないサイズ。

欲をいえば、半分より気持ち大きいサイズがあればいいのになぁ。
作ってほし〜い！！（懇願

おせち作りが終わったら、これは掃除用にして、新年に向けて新しいふきんに変えますね。

昨日作ったおせち。

今日は朝からスモークサーモン作りました！

ちゃんとメニュー考えてないけど、いつもの感じで。

さて、のんきに更新しちゃったけど（汗、続きを頑張ります。

よいお年をお迎えくださいね。

　

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