自家製オイルサーディンで その2

　　＜9月のある日の晩ごはん＞

• パプリカとベビーリーフのサラダ
• 海老としめじのソテー
• ナスとオイルサーディンのトマトソースのグリル
• バゲット
• デザートにドライフィグのワイン煮マスカルポーネ添え

前記事から数日後、作り置いたオイルサーディンの残りでまたしてもワインを飲んだ夜。

なすを塩水に浸してからサーディンのオイルで炒め、温めたサーディンと器に盛りました。

この時点では、ネギとポン酢をかけて食べるつもりだったのですが、ここでオットから電話。
「カイザーの前を通るけど、バゲットいる？」と。

「いるいる！」と言って電話を切り、急遽サーディンはパンに合わせてトマトソース味に変更することに。

小分けに冷凍しておいたトマトソースを使って、チーズと一緒に焼きました。

こんなチーズとトマトのアツアツメニューは一年中食べたいけど、なすの季節が終わったら、レンコンや根菜なんかと一緒に焼いてもいいですよね。

サイドメニューにはサラダ。それから海老としめじのソテー。

５００円のスキレットを買ってみたの。
だからコンフィにしたかったんですが、オリーブオイルがもったいなくて、結局ソテーに（笑

ニンニクと赤唐菓子を入れたオイルでそれぞれソテーしてから合わせ、白ワイン少々。
ベランダのパセリを枯らしてしまったので、ドライですませちゃいました。
コンフィでなくても十分満足でしたが、パセリは惜しかったなー。

デザートというか、食後にもまだワインを飲むおつまみというか…。

冷蔵庫ですっかり忘れさられていたセミドライの白いちじくを発見して、ちょうど使いたかった甘口のワインがあったので、ワインと水と少量の砂糖、それにシナモン、クローブで煮て、仕上げにレモン汁を加えたワイン煮にしました。
冷やしてマスカルポーネも添えて。

その甘口のワイン、義父が旅行先のワイナリーからワインを送ってくれたのです。

どんなのがいいかって聞かれたので、
「辛口のワインね！辛口だよ。辛口のワインってお店の人に聞いてみてね！」と、
シツコクお願いしてのですが、甘口のワインが届いちゃいまして…（笑

ダークチェリーをコンポートにしたり、フィグを煮たりするにはちょうどよく、デザートになりました。

普段あまりデザートやお菓子を作らない私ですが、この連休はプリンも作ったり。

みなさんもよいお休みをー！

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