鶏胸肉となすの柚子こしょうポン酢和えなど

最近よく食べた柚子胡椒ネタの続編です。

こちらはポン酢＋柚子胡椒。

　

鶏胸肉となすのしっかり主菜になる一品。
私は揚げましたが、揚げ焼きにしても。

　　★recipe　　鶏肉となすの柚子こしょうポン酢和え

こちらは和食にも洋食にも合わせやすい、柚子こしょうポン酢マリネ。
ポン酢とオリーブオイルと柚子胡椒を合わせただけですが、秋茄子がおいしいうちに、まだまだ食べたい一品です。

　長なす2本を皮をむいて長さを半分にし、縦4等分にカット。
　塩水で軽くもんで10分程浸し、レンジで3分半から4分加熱して冷ます。
　ポン酢大さじ1＋EXVオリーブオイル小さじ1＋柚子胡椒小さじ1/3を混ぜる。
　なすを和えて冷蔵庫で冷やす。
　

こっちは昨夜食べたホヤホヤ画像（笑
秋鮭と言いたいところだけど、サーモンムニエル柚子胡椒バターソース。

　サーモン2切れには塩をして10分ほどおき、出た水分をペーパーで吸い取る。
　こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして皮目から焼く。
　ししとうは好みのオイル焼く。
　しめじとマイタケもオイルで焼き、香りがたったら酒と醤油少々でやや薄めに調味。
　フライパンをふいて、酒大さじ2、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を一煮立ちさせ、柚子胡椒小さじ1/2とバター7〜8gを溶かしてサーモンにかける。

　（＊ソースはあまりしょうゆ勝ちにしないで、柚子胡椒の塩気と少しのしょうゆの塩分でたべられるくらいにサーモンに塩をふって焼く方がサーモンの味わいを楽しめます。）

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