最近の中華風の献立から

春の息吹をシンプルに味わう和食が多い、今日この頃。
でもその合間に、ガツンとくるものや、スパイシーなものを食べたくなります。　

まず食べたかったのは、豚ヒレ肉の黒酢あん。

ヒレ肉300gで野菜なし。下味つけてからりと揚げました。
目指したのは本格中華のお店のようなコクのあるたっぷりの黒酢あん。
今日は鶏ガラスープ1/2カップ弱入ってますが、黒酢大さじ4と黒砂糖大さじ3。
醤油大さじ1+1/2、紹興酒大さじ2と水溶き片栗粉、くらいだったかな…。
（なんせ先月のことなので…。なんとなくの自分用メモです）

普段お砂糖を控えた黒酢炒めみたいなものが多いので、
たまにはよいのです、よいのです。
オットも喜んで食べてました。

　
　

　　＜3月のある日の晩ごはん＞

• ほうれん草としめじのポン酢しょうゆ和え
• セロリと干し鱈の中華和え
• ヒレ肉の黒酢の酢豚
• 豆腐とニラのスープ

酢豚に気持ちがいきすぎて、他は簡単即席和え物です(^-^;

こちらはイカと小松菜の花椒炒め。

イカには塩と酒を揉み込んで、片栗粉を薄くまぶして生姜と一緒に炒めます。
小松菜を加えて炒め、鶏ガラスープを少しと、酒、塩、花椒、コショウで調味。

つぶした花椒が、ちょっと刺激的でいい香りでした。

　　＜3月のある日の献立＞

• イカと小松菜の花椒炒め
• にんじんともやしのナムル
• 豆腐とわかめのスープ
• ふんわり手作りポーク焼売

義父のところにも持って行こうと、焼売をつくった日でした。

そういえば、ジッカデリもずっとアップし忘れてましたねー。

他には麻婆豆腐なんかも作りました。
でもね、やっぱり家で作る麻婆は何かちょっと不満なんだよねー。
外食で食べたいもののナンバー3に未だに入っています。
なんだろなー、この理由。

今日は早くきりあげて、久し振りに温泉に行ってきます。
風呂上りは餃ビー＆ラーメンかなぁ。。。

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