鯖の和風サルサソースと献立

　

夏はスパイシーなものや辛みのあるもの、そして香味野菜もたっぷり食べたくなります。
でも私、パクチーだけはちょっと苦手なの。少しならいいんですけどねぇ。

和の野菜はえぐみがあっても平気だし、香味野菜も大好物。
だから今年も大好きな三つ葉で『和風サルサソース』を作って食べました。
プチトマトじゃないのでちょっと見た目違いますが、前も鯖や鶏に合わせてました。

ごま鯖に軽く塩胡椒して小麦粉で揚げ焼きしたものにかけてもいいし、
甘口の塩鯖なら少し酒に浸してから拭き、切って焼いたものにかけてます。
するとごはんのオカズじゃなくて、柚子胡椒の風味が大人の晩酌にピッタリ！
ちょっとイマイチの鯖だと思っても、これにすると美味しい〜〜。

　
　
　 　

他に用意したのは、冷やした蒸し茄子。
濃いめの塩水でアク抜きしてるのですが、最初に軽く揉んだりして、
水っぽすぎず、茄子の美味しさを引き出す位の極薄〜い塩味をつけているつもり。
それをからし酢醤油かごま油を加えたポン酢ダレでよく食べてます。

　
　
　

　

キャベツとゴーヤと豚ひき肉で味噌炒めに。
肉の下味に醤油と酒、あとは味噌と砂糖とでいためました。

この日は辛いものがあったので入れませんでしたが、たいてい豆板醤か七味をちょっと。

　


　

　

この日も豆腐はだしがけ奴。

前記事のだしがけ奴を見ながら、この記事をアップし忘れているのを思いだした次第。

　
　

　
　
＜６月のある日の晩ごはん＞

冷製蒸し茄子　からし酢醤油
鯖の和風サルサソース
だしがけ奴
ゴーヤとキャベツと豚ひき肉の味噌炒め　
　

冷えた蒸し茄子が美味しいんですよね。
サルサソースの鯖を食べるなり、こりゃ1缶よけいに飲んじゃうなーというオット。

たまにはいいよ、ね。

　

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