青のりあんの揚げ出し豆腐

生の青海苔が大好きです。
11月〜2月と春の4月〜5月に旬があるそう。今頃のものは春のりって言うらしい。
今は一年中解凍ものの青海苔も食べれますが、久しぶりに新鮮な新ものを見つけ、
お豆腐とのコラボをいろいろ楽しみました。

この日は絹の揚げ出し豆腐に青海苔あんかけ。かけてはいないな…（笑

洗ってペーパーで絞った生青海苔を、揚げ出しの出汁にたっぷり入れ、
極緩く片栗粉であんにしました。
暖かくして食べたので、葱と七味を少々ふったのですが山葵も良かったなー。
揚げ出し豆腐大好きなオットは、青海苔も大好きなので大喜びでした。

＜3月のある日の晩ごはん＞
フルーツ人参のレモンマヨネーズ
菜の花とこんにゃくのからし和え
青海苔あんの揚げ出し豆腐
鰯の梅煮

なんだか色味が寂しいとーっても地味なごはん？（汗
でもいろいろ香りごと楽しめるものが集まって、白ワインがグビグビいけました。

青海苔は翌日お豆腐とのみそ汁、冷や奴のトッピング（これは山葵で！）、
お吸い物と使って、最後にもう一品。

高野豆腐の青海苔から揚げです。

生姜を加えて煮た高野豆腐の汁気を少し絞り、緩い衣に青海苔を加え揚げました。
塩をふって食べましたが、銀あんをかけるとさらに良かったかな。

来週あたりにまた仕入れて、今度は酢の物にして味わいたいと思ってます。

　

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