サーモンとネギとえのき茸のバターポン酢

先月のごはんネタ。

大きなアトランティックサーモンに塩コショウして置き、薄く小麦粉をつけてオリーブオイルでムニエルにして器に盛りました。
その後、えのき茸とネギをバターで炒めて、酒とポン酢で調味し、サーモンに汁気ごとのせました。

なんてことないバターポン酢味ですが、焼いたネギの香ばしさとえのき茸を炒めたとろみがソースがわりになって美味しい。七味をかけてもいいですね♪

サーモンには白ワインと簡単な副菜を合わせました。

蕪の明太子和え。
ドライのディルしかなかったけど、あればたっぷり入れたいところ。

さつまいもとインゲンのサラダ。

オリーブオイルとヨーグルト、リンゴ酢と粒マスタードと塩コショウ少々。

最後は出汁をとった昆布も入れたキャベツとお揚げの煮浸し。

さ、ごはんだよー。

私たちが席に着くと、うとうと寝ていたモンも、毎晩起きてきます。
ごはんの時間は集合するものだと思っているのか、仲間はずれが嫌なのか。

でもこの日は珍しく、この写真を撮ってる側で待ってましたよ。

いいコだねぇ。

そのちょっと不機嫌そうな顔がたまらん♥

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