元旦ごはんとジッカデリ

正月飾りも花もなし、いつものように「おはよう」で始まった新年でした。

ただ、用意しないつもりだったおせちは、結局簡略版、紅白抜きで直前に用意。
去年買った2段の弁当箱を使って一人づつ弁当スタイルの『喪中おせち』に。
雑煮も大根と三つ葉とゆずのシンプルなものです。

　

今年の小肌は市販の酢締めしたもので。
大根、人参、セロリでマリネにしました。

はも板の蒲鉾以外は手作り。

秋に圧力鍋で茹でて冷凍しておいた栗を使って栗の甘露煮を作りましたが、
圧力鍋のせいか半分は煮くずれてしまいきんとんも半分は栗でつくることに。
裏ごしして、甘露煮の密と丁寧に炊いたので美味しくできました。

昆布巻きはその由来が『新年を喜ぶ』から来るので作るか迷ったのですが、
お義母さんもオットも大好きだったのでつくることにしました。
たくさん作りすぎたけど、オットは毎食食べても飽きないよ♪と言い、
予想外に早々完食してしまいました。

色物がなく地味過ぎかな？と思ったので、パプリカとインゲンを巻いた鶏ハムも。
おせちに入れるので炊飯器でなく85度のお湯で真空調理（ボイル）してみました。
漬け時間が短かい割に、スパイスや野菜の香味が効いてシットリ仕上がり好評。

こちらは毎年つくる煮しめ数種盛り。
里芋がいいお芋じゃなかったので、六方の亀甲でないけど許して（汗）
義父に届けると思ったので、今年はほぼ個別に味を変えて煮ました。
椎茸とこんにゃくだけは一緒の鍋で、タイミングをずらして煮ましたけど。

翌日の昼は残り物に、温かいできたての出汁巻きをつけてほぼ完食。
夜には冷凍しておいた角煮をメインにおつまみのごはんになりました。

今日はこれから鍋の予定。

定番ものばかりの簡単おせちですが、元旦に義父にも届けてきました。

最近はあっちに行って作っているので写真に納めてないのですが、
今年最初のジッカデリ。

義母の形見に、欲しいと言って、いただいてきた赤いお弁当箱。
それにちょうどぴったり、少しづつ詰めることができました。
煮物など作るといつも喜んで食べてくれるのですが、
いつものタッパーより美味しそうに見えるから、よけいに喜んでくれたかもね。

でも手作りだって事、わからないで食べちゃうかもしれないので、
一応手作りおせちの品書きも書いてつけたんですよ。
また見ちゃいないかもしれないけど…（涙

去年はいろいろ大変だったので、今年はいい年になるといいなー。

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