ブリの照り焼きと簡単和食の献立

ブリ大根は鰤のアラでつくりたいし、塩焼きは鮮度のいい腹身かカマにしたい。
そして照り焼きはというと、やっぱり腹身が好きだったりして（汗、
この日も背側の大きい切り身をオットに進呈。

で、この季節（既に1ヶ月も前の記録ですが）のベーシックな和食ごはん。　

　

＜11月5日の晩ごはん＞
ほうれん草と人参のカシューナッツ和え
プリの照り焼き　自家製ガリを添えて
白菜ともずくの酢の物
鶏団子と蕪の煮物

刻んで塩揉みした白菜はもずくと一緒に酢の物に。
出汁＋純米酢＋薄口醤油＋てん菜糖。

胡麻を切らしていたので、素焼きのカシューナッツを使った和え物に。

すったカシューナッツに白みそと薄口醤油とてん菜糖少々で調味。
ほうれん草は薄口醤油をかけてしぼったもの。

遅く帰ってきてもいいように、鶏団子を作り置いて冷凍していますがそれを使って。

今年も週末限定のおでんデビューを済ませましたが、
蕪はさっと煮えるので平日はついつい蕪を使いがち。

あっさりだけど旨味が染みた蕪と香味の効いた鶏団子の煮物は、
コッテリ鰤照りにぴったり。

ワインにする？今日はお酒にするか？
毎晩の晩酌とこんな晩ごはんが楽しみな日々。　

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