筍の木の芽味噌や鶏とひじき団子の袋煮で

日差しが眩しくなってきて、大好きな気持ちいい季節になりました。
新物、新芽、香り高く美味しいものが並び、また嬉しい季節でもあります。

この日の晩ごはんのテーマは、そんな旬の物でつくる惣菜酒肴。

まずは筍の木の芽味噌和えです。　
数日前にほうれん草を食べた時、葉の一部を茹でて冷凍しておきました。
それを解凍し、すりつぶしたもの少々と、ベランダ木の芽をたっぷり混ぜ、
季節を感じる緑色を目指しましたが反応はどうでしょう。

オットは全然見ないでパクパク食べるだろうと思ってましたが予想外。
木の芽の香りに「は〜、いい香りだねー」と。とりあえず合格かな（笑

あまり上手く揚げられなかったけど。新玉ねぎと桜えびと三つ葉のかき揚げ。

新玉ねぎの水分が多いので揚げるのが難しいー。
季節の桜えびの揚げたての香りとともに、塩で食べるのがいいですね。

新もののワカメとシラスと小松菜のお浸し。さっと煮たものです。

生シラスも美味しい季節ですが、こちらは釜揚げやしらす干しで。

乾燥ひじきも新ものが出はじめましたね。
残念ながらこれは新ものではなかったのだけど…（汗）

これは芽ひじきを鶏もも挽肉に混ぜて、中が鶏団子風になったお宝袋煮。

今回は油揚げが大きく、具に鶏挽肉を100g強、芽ひじき、人参、葱のみじん切り。
塩と酒を加えて片栗粉で簡単に捏ね、団子にして入れて整形。
だし汁と酒、醤油、砂糖とみりんで煮ました。

中身はこんな感じ。　卵はないけど、ボリュームもあって美味しい私の定番。

＜4月のある日の晩ごはん＞

釜揚げシラスと生わかめと小松菜のお浸し
新玉ねぎと桜えびと三つ葉のかき揚げ
筍の木の芽味噌和え
鶏とひじき団子の袋煮

　
あと刺身がちょっとあったら、私的にはお酒飲むのに最高なんだけどなー♡
まあ刺身も立派な魚もないけど、かき揚げはおかわり有りまっせ（笑

この日は和食と増税前に買い置いたリーズナブルな白ワインで。
低予算で家で飲める惣菜肴の献立でした。

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