ホタルイカと最近の簡単和食の献立

今年もよく食べているホタルイカ。
私も大好きですが、お酒好きな方にはたまりませんよねー。

和食でいただくなら、からし酢みそがやっぱり不動のナンバーワンかしら？

　

＜4月のある日の晩ごはん＞
ホタルイカとわけぎのぬた
しめ鯵と山うどとキュウリの向う付
春キャベツと鶏胸肉のねぎ塩だれ炒め
鯵の船場汁風

この日のホタルイカは大きくて美味だったけど、鯵も大きくて鮮度抜群でした。
身は軽く酢締めにし、頭と中骨は出汁をとって美味しくいただきましたー。
　

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こっちはホタルイカとわけぎのジュレポン酢（←出汁とポン酢の自家製）。
醤油を少しかけて絞ったわけぎとホタルイカ。
すりおろし生姜と半量のジュレポン酢で和えて、残りのジュレをかけました。

＜4月のある日の晩ごはん＞
ホタルイカとわけぎのジュレポン酢
冷やしトマトの新玉ねぎドレッシング
胡麻だれ肉豆腐　七味がけ
春蕪とキュウリのわさび風味の浅漬け
焼きおにぎり

肉豆腐は煮汁を少しとって、練り胡麻を溶いて戻し温めます。
これにはジュレポン酢のホタルイカがピッタリでした♪

蕪とキュウリの浅漬けが大好きで日々作ってしまいます。
前記事でアップした、お稲荷さんやちらし寿司に使ったわさびの塩漬けはここにも。

薄切りにして即席で作った浅漬けですが、山葵の風味がすっごくよかった〜。
とっても美味しかったです。
　

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酢の物もいいけど、こぶりなホタルイカだったので生姜を効かせたしぐれ煮で。
あっさりした佃煮風ですね。

この日は他にパリパリに焼いた塩焼きの鶏と焼きアスパラ。
わかめとえのき茸の酢の物、ブロッコリーの胡麻和え、
またしても蕪とキュウリの浅漬け（汗）など。
私だけ呑んで、おつかれで体調不良のオットはごはん食べました。

イカも疲労にいいらしいよと言うと、酒の肴もごはんにのせる健康オタク（笑

　
　

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