メカジキのソテーと献立

　

＜2月21日の晩ごはん＞
卵と小海老とカリフラワーのサラダ
蕪とセロリのスープ
メカジキのトマトソースと春菊のガーリックソテー
キタノカオリのリュスティック

このところ平日は食事を作れなかったりしたけど、これは休日の晩ごはん。

休みは家事をしてモンと遊んで、買い物するとあっという間に夜（汗
身体が求めてるのは、たっぷりの野菜と魚だけど、出汁をとる時間がない…。
となると、私は和食を作る気になれなくて、いつもこんなメニューになります。
なぜか白ワインはしっかり冷蔵庫で冷えてるし（笑

ゆで卵の黄味が溶けて卵が見えないですけど、ドレッシングと絡んで旨い。

たっぷり粒マスタードに白ワインビネガーとオリーブオイル、はちみつと塩胡椒。
足りなくて、少しマヨネーズも入れたかな。

スープは野菜のコンソメで、彩りにクコの実を入れました。
目にいいらしので、酢の物や和え物にもよく入れるんですけどねぇ。
それでも肉球牡蛎…（笑　＊前記事参照

トマトソースは玉ねぎとセロリのみじんぎりをガーリックオイルで炒め、
トマト缶と煮て冷凍してあったものを使用。別の料理の残りです。

そこに、白ワインとケーパーとブラックオリーブを加えて再度火を入れました。
塩コショウし、小麦粉をふってオリーブオイルで焼いたメカジキにかけてます。
ビジュアル重視で、長いままソテーした春菊が切りにくかったー（笑

くだらない事でも、世の中の時事や今日の出来事についてでも話しながら、
ゆっくり食事を楽しむ晩ごはんは落ち着くね。美味しい時間は心の栄養。

ま、実際栄養はとりすぎかもしれないけど…（笑　

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