お弁当＜豚肉いろいろメイン編＞

　

秋頃からまじめに弁当づくりしているので、弁当画像がたまりまくり。　
古いものもありますが、記録としてアップしちゃいますねー。

まずは最も多い豚肉メイン編から。

　
　＜10月　インゲンと人参の肉巻き弁当＞

• インゲンと人参の肉巻き
• セロリと竹輪の炒め物
• 卵焼き
• 切り干し大根の炒め煮
• プチトマト
• 白米　＋　シジミの佃煮

まとめて数本作って冷凍しているのですが、お肉みっちり巻いてボリュームを。
巻物は見た目がいいせいか高評価です。

　　＜10月　豚肉と揚げ茄子の炒め和え弁当＞

• 豚肉と揚げ茄子の炒め和え（ニラ入り）
• 味玉
• セロリとじゃこの炒め煮
• サツマイモのレモン煮
• 白米　＋　梅干し

オイスターソースを使った炒め物です。

　　＜10月　手作り焼売弁当＞

• 手作り焼売
• ツナとピーマンの炒め煮
• プチトマト
• ベーコンと南瓜の炒め物
• 甘酢蓮根
• 16雑穀ごはん　＋　昆布と椎茸の自家製佃煮

この時の焼売の残り物ですねー。カラシをトッピングしてあります。

冷めると蒸したてのふわふわとは食感が異なりますが、
みっしりしたのもうまい自家製。もうレトルトに戻ることはないなー。

　

　　＜10月　キャベツ入りミニメンチカツ弁当＞

• キャベツ入り手作りミニメンチカツ
• ブロッコリー粒マスタード和え
• プチトマト
• イカ巻き天の煮物
• ほうれん草と人参のごま和え
• 白米　＋　自家製紫蘇ごまふりかけ

前回の豚肉編でもアップしたキャベツ入りメンチカツ、の続編（笑

　

　　＜11月　きのこの肉巻き弁当＞

• きのこ（しめじ）の肉巻き
• セロリとジャコの炒め煮
• プチトマト
• 長芋とパプリカのソテー（だと思う）
• 赤蕪のリンゴ酢漬け
• ニラ入り卵焼き

しめじは炒め煮にしたものを肉できゅっと巻いてます。
セロリとジャコは私が好きで、朝ご飯に良く作るので出現率が高いのです（＾＾；

　　＜11月　黒酢あんの肉団子弁当＞

• 黒酢あんの肉団子
• しめじとパプリカのオイスターソース炒め
• ひじき煮入り卵焼き
• ブロッコリーマヨネーズ
• 白菜の浅漬け
• 白米　＋　ごま紫蘇の手作りふりかけ　

肉団子の下処理はやっぱり揚げたのがいいわー。（正確には揚げ焼き）
やっぱり餡もうまく絡むね。

卵1個でいつも卵焼きを作るので、栄養＆量増しに何か入れたいのですが、
あっさり炊いたひじきを入れたこの卵焼きも意外に好評です。

　　＜11月　肩ロースの味噌漬け焼き弁当＞

• 肩ロースの味噌漬け焼き（ピーマンと一緒に）
• キャベツのお浸し
• 赤かぶのリンゴ酢漬け
• 明太ちくわ
• ムキエビとパプリカと枝豆の炒め物
• 押し麦ごはん　＋　蕪葉の塩炒め

3日ほど漬け込んだ肩ロースは、前夜鉄板で焼いたのですが、
弁当分だけ取り分けて、朝ピーマンと一緒に酒をかけてフライパンで焼きました。
でも少しでも作り立てで柔らかな状態で…という気持ちは伝わってないと思う（涙

＊＊＊

12月以降の豚肉編はまた後日にしますね。

弁当生活は今年も引き続き頑張る予定です。

その為のちょっとの早起きと加齢（？）とワイン、
これが夜、ブログ更新ができない理由かなー。

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