紅茶豚と干しダラのポテトサラダ

＜7月のある日の晩ごはん＞
紅茶豚　オニオンドレッシングがけの野菜
干し鱈入りのポテトサラダ
茄子と茗荷の塩もみ

すごい前のごはん画像で、またしても恐縮ですが、
この時初めて紅茶豚ってのを作りました。

定期的に塊肉が食べたくなるので、醤油味の煮豚は良く作ってるんです。
それには肩ロースを買ってるんですが、この時バラ肉を買ってしまい、
季節的にも年齢的にも（汗、ちょっとサッパリ食べたいってことで初チャレンジ。

肉は450g位、前夜にフォークで刺してから塩を少し擦り込んでおきました。

塩を流してかぶる位の湯と紅茶のティーバックを5袋、
一度煮立ててたら灰汁と茶葉をとり、弱火にして1時間程煮ました。

ほうじ茶で炊いたことはあるのですが、紅茶もそれほど肉に香りは残らないので、
何でも合わせやす、そしてサッパリと炊きあがりますね。

煮た後漬け汁に漬け込んだり、タレをかけたり、アレンジいろいろですが、
私はお酢を加えたちょっと甘辛のタレをつくり、和芥子を添えました。
途中から粒マスタードで食べたのも美味しかったです。

冬なら、軽く炙ってから出すとまた温かくて香ばしくていいかもー。

他には、この時使った干しダラの残り半身を使って、ポテトサラダなども。

熱湯で15分位戻して、ほぐしてレモン汁をかけたものを入れています。
キュウリの他にはさっと茹でた赤ピーマン、粒マスタード入りのポテサラです。
ガッツリ大好きなディルを入れたら、もっと美味しかったと思うけどなかったの。
ちょっと大人の酒飲み仕様のポテサラになりました。

化石にしちゃうズボラで酒飲み、そんな私にも干し鱈っていいかも（笑。

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