南瓜のはさみ揚げと冷凍庫整理の産物

また連休ですねー。

今週は珍しく出かける予定なんですが、特に予定がなければ、
衣替えやら、冷凍庫整理やら、普段おろそかになっている掃除だけで
あっという間にお休みが終わってしまいます。

9月の連休もそんな感じで、日々の弁当用総菜の作り置きをしつつ、
冷凍庫整理をして、少しづつ残したものを発掘しては肴を作ったのでした。

写真は冷凍ムキエビの残りで作った、『小エビとキュウリとワカメの胡麻酢和え』

ムキエビか竹輪、寒くなってキュウリがなければセロリと合わせてます。
これ、私の一人ごはんの酒の肴にも必ず登場してるかもしれません(*^m^)

鶏挽肉の残りは、たっぷり葱をまぜて南瓜のはさみ揚げにしたらちょうど終わり。
先日アップした弁当のおかずにもなりました。

これは生姜を入れた天つゆで食べました。
私的に、塩だと喉を通らないのです（笑

食品棚には高野豆腐も一つだけ残っていて、
吸い物の具にでもしようと、これまた少し残していたシメジと合わせ、
残りものでも秋っぽい雰囲気の煮物に仕上げてみたり。　

＜9月21日の晩ごはん＞
小海老とキュウリとワカメのごま酢和え
砂肝とセロリと葱の中華風
鰯のふわふわつみれ汁
南瓜の鶏肉はさみ揚げ
高野豆腐の煮物　しめじと紅葉人参

砂肝は前日の残り物ですが、これもこんな風に蒸した冷凍庫整理の産物で、
鰯のつみれも、数日前に作って食べ、残りを冷凍しておいたものです。

冷蔵庫もスッキリして、いつもより豪華になっちゃったかも〜と喜んだのですが、
翌日は連休の特売で買い込んでしまい、またその整理に追われたのでした。　
ふぅー。

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