厚揚げのえのき茸と茗荷餡

これを作った時はまだ暑かったんですが、
昨晩も秋ミョウガとえのき茸のアツアツ餡で食べちゃいました。
茗荷好きにおススメですが、苦手な方は葱に変えてどうぞ。

　　『厚揚げのえのき茸と茗荷あん』（★レシピ）

焼いて食べる時とは違う、200gちょっとの小ぶりな厚揚げ1枚使ってます。
うちではお魚メインの日、餡でボリュームも出るので作る率高いのです。

＜9月5日の晩ごはん＞
枝豆
もやしと赤ピーマンと蒸し鶏のピリ辛胡麻だれ和え
蒸しスルメイカ　生姜醤油で
厚揚げのえのき茸と茗荷あん

もやしと赤ピーマンと蒸し鶏は、蒸しささみを裂いてこのタレを混ぜたアレンジ板。

この写真の頃は、スルメイカのワタが小さく、塩辛は諦めて蒸しイカにしました。
でも翌週には一つ余計にワタをもらって塩辛も仕込みましたけど、
実は今週あたりが一番の仕込み時かも。海水温が高かったせいなのかな？

それにこの頃まで毎日かかさず飲んでたビールをやめて、ここ数日は日本酒。
そんなこんなところで秋を実感しています（笑

そして最近作った厚揚げ料理いろいろアップしたいんですが、
時間がないのでまた明日にでもアップしますー。

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