ししとうの鶏鋳込み焼き

このところまたうちめし率高く、夏野菜ごはんをまじめに作ってます。
画像もいっぱい貯め込んでいるので今週は頑張ってアップしたいー。

まずはタイトルの鶏じゃなくて、この日のメインである鯵のたたき（汗。

以前あんなに釣果を届けてくださった上の階のご主人でしたが、
ここ最近は釣りにあまり行けてないらしい。残念。

 なかなか良い鯵を見つけたので、仕方なく久しぶりに買いました。
大好きな茗荷は例年の１、５倍も高いけど、これにも必須ですね。
鮮度のいい鰺のコリッとした食感を薬味いっぱいで味わいたいーっ。

さてタイトルの『ししとうの鶏鋳込み焼き』はこちら（★レシピ)。

和食っぽく『鋳込み』なんて言ってみましたが、『ししとうの肉詰め焼き』です。
鯵のたたきのサイドメニューに少しお肉っぽいものが欲しかったので、
たまたま一緒に買ってきた胸肉を少し使いました。

鶏はもも肉派ですが、安い胸肉で美味しく食べれるようにしました。
ししとうに入る肉は少量ですからささみでも。挽肉があればなおいいですね。

フライパンで焼いてもいいですが、今回はグリル使用。
中の水分が漏れず蒸し焼き状態のせいかとてもシットリといい感じでした。

添えたのは生七味。
辛いのにあたる確率の高い方は使わなくてもいいですけどね。

 

＜7月9日の晩ごはん＞
茶豆
冷やしトマト　オニオンドレッシング
豆腐と三つ葉の吸い物
鯵のたたき
ししとうの鶏鋳込み焼き
えのき茸とキュウリとわかめの酢の物
　

夏野菜いっぱいのアッサリしたものばかりなのでいろいろ並べてみました。
身体に良さげな感じでお腹も満たされて満足満足。

オットのししとうは3本も辛いのがあったって。確率高っ（笑

一日の終わり、私の楽しみな晩酌の時間です。

　
いつもありがとう！