山のもの海のもの春のもの

なんと、一ヶ月半ぶりのごはん画像でした。
この食卓の向うに、まだ開封されていない段ボールがあったりします。

なんだか落ち着かないのですが、山から持ち帰ったものと、
帰ってきて買った海のもので、まずは簡単な酒肴をつくました。

群馬では菜花をたっぷり3束買ってきましたが、1日一束づつ楽しみました。
これは菜花とアサリの酒炒り。
酒蒸しにしたアサリの汁気を菜花にもたっぷり吸わせ、
ごま油の香りと、ほんのり唐辛子の風味を加えました。

そして土に出る前の柔らかい筍、小ぶりでしたが4本茹でました。
この日はそれだけで精一杯（笑
生わかめととともにまずはお刺身で、わさびの香りと一緒にいただきました。
ちなみに昨日は初鰹と若竹煮。
4本茹でても定番料理で終わりそうですが、やっぱりこれが旨いよね。

それにしても。やわらかいだけでなく、灰汁も感じない美味しい筍でした。
私はほとんど春しか筍を食べてないのですが、
これはホント元気になれそうな気がします。

実家ではたくさん山菜の天ぷらをあげてもらったのですが、
長野の山あたりはまだまだ山菜には早く、母があちこちのお店から、
いくつもかき集めてくれたものでした。

これも群馬の産直で買った、ちょっと大きくなってきたたらの芽。
鶏のささみと一緒に胡麻マヨネーズ和えにしました。
すりゴマ、ごま油、マヨネース、お醤油と砂糖（甜菜糖です）少々。
茹でると真っ黒に灰汁が出たたらの芽ですが、
独特の香りとほろ苦さには油がとても良く合いますね。
酒蒸ししたささみの旨味の汁気も一緒に和えればなかなかの酒肴。

疲れた身体にお酒がしみたよ。

　
いつもありがとう！