わかめと小松菜のからし和え

＜2月28日の晩ごはん＞
づけ鮪の山かけ
わかめと小松菜のからし和え
蓮根の肉はさみ揚げ
白菜の浅漬け
卵と根三つ葉の雑炊

今週から東京は暖かくなるのかな？
白菜の浅漬けもこれが最後だね。

大きな蓮根ではさみ揚げを作って、お弁当の分も別に取り分けておきました。
写真にはないんですが、〆には残りごはんで雑炊も作って食べたんですが、
オットが物足りなさそう〜な顔をしているので（笑、
結局弁当用のはさみ揚げも進呈。
さらにあたりめを開封してちびちびと呑んでしまった渋すぎる晩ごはん。

海藻類は積極的に採りたいと思っていて、塩蔵わかめも日々食べていますが、
この季節の生わかめは風味が良くて美味しいですね。

青菜とお浸しもいいですが、春の渋い献立にはやはり和芥子を使いたい。
ってことで、からしを溶いてからし合えにしました。

で、いつものからし和えに、一度水にさらした白髪葱を混ぜてみたら、
これまたぐっと美味しくなったみたい♪
献立やお好みでごま油をちょっと加えてもいいかもね。

ちょっと疲れていたのですが、こんな小さな発見は嬉しく、
そして旬の香りに癒されましたー。

　
いつもありがとう！