豚ヒレとリンゴのゴルゴンゾーラソース

昨日はまた雪が降って驚いて、今日の日経平均反発にも驚いて。
今年はまだ寒いですが、懐もまだまだ冷え込んでいて春が見えなーい！

ま、その話は別にして、雪が降ったのでまた白い物をアップ（笑
先月作ったゴルゴンゾーラソースの肉料理です。

豚ヒレは室温にして塩コショウし、表面をガーリックオイルで焼きました。
その後オーブン（トースター）で天地を回転させながらゆっくりと中まで加熱。
肉汁を少し休ませてからカットしました。しっとりー。

秋頃お店で食べたゴルゴンゾーラと梨の料理が美味しかったので、
この日はリンゴを合わせてみました。ポークとリンゴの王道コンビ。
お店でしたら、グラニュー糖をまぶした紅玉をバターで焼いてくれるでしょうが、
スライスしてバターで焼いただけのリンゴです。

ゴルゴンゾーラはドルチェタイプに37％の生クリームを1：1.5位でとかして、
さらに黒こしょうを少し加えたもの。

塩気のある濃厚なソースにリンゴの甘さと酸味が飽きさせません。
リンゴでも美味しかったですよ。ぼけてきたリンゴの使い道にもいいかもね。

先日もちょっと登場しましたが、今年も作っていた牡蛎の燻製オイル漬け。
完全な燻製ではなく、短い時間で燻製風味をつけただけなので牡蛎はしっとり。
大きな牡蛎をこの香りごとほおばり、出たオイルをパンにつけてたべると
そりゃもう幸せ。

あいかわらず私は、簡単に幸せになれる人らしい（笑

＜1月25日の晩ごはん＞
蕪のスープ　クコの実入り　
牡蛎の燻製オイル漬け
バゲット
豚ヒレとリンゴのゴルゴンゾーラソース　3色野菜添え
 
　
　

遅い時間の食事なので少なめ軽めな感じで（違？
添えた小松菜やエリンギにも、ゴルゴンゾーラのソースがよく合います♪

　

白くて美味しいものは大好きだけど、早く春がこないかなー。 

　
いつもありがとう！