栗おこわと献立

＜9月25日の晩ごはん＞
蓮根と神楽南蛮のごま酢和え
しめじと小松菜の煮浸し
生鮭の味噌バターホイル焼き
豆腐と茗荷のすまし汁
栗おこわ

仕事がたてこむ前にと、今年は少し早く栗ごはんを作りました。
私は毎年栗ごはんじゃなく『栗おこわ』を作るんですけど、毎年同じ器で、似たような献立に（汗）
栗ごはんの献立を検索して来てくださる方が多い中、ごめんなさい〜って感じですが、
好きなものや合わせたいものはそう変わらないってことでしょうね。

とりあえず今年の献立記録です。

『蓮根と神楽南蛮のごま酢和え』

お出汁でさっと煮た蓮根と南蛮を、胡麻、米酢、てん菜糖、薄口醤油、塩少々で調味。

ほんの少し赤唐辛子を入れる代わりに、神楽南蛮という、
新潟の少し辛味のあるピーマンみたいな野菜を使いましたが、これが全然辛くなかった。
赤色と金ごまの胡麻色が合わさってちょっと秋っぽい仕上がりでいい感じになりました。

　

『しめじと小松菜の煮浸し』

秋らしくきのこを使ったものも一品。

『鮭の味噌バターホイル焼き』

茹でた人参、玉ねぎの薄切りとえのき茸を軽く塩コショウした鮭の上にのせ、
みりんと酒少々、きび砂糖と味噌でタレを作ってかけて焼きました。

栗ごはんには良さそうですが、栗おこわに味噌バターはちょっと重かったな。
バタラーの私も、そういう年齢になってきたのかもしれませんね。
でも季節の生鮭を合わせるのがやっぱり好きみたいです。

去年の画像使ったわけじゃないんですよー　(笑

いつも餅米8：うるち2で作っていた栗おこわを、今年は9：1で炊きました。
鮭と合わせて重かったのは、いつもと違うバランスと、栗入れ過ぎって噂もあります。
それはいいんですけど、ちょっと大盛りだったみたい…。
夏から一日も欠かさなかったアルコールを、この日何ヶ月ぶりかの休肝日にしたので、
ちょっと気合いが入りすぎたかもしれません。

まあ、なんにしても腹いっぱい食べました（笑

それにしてもですね、、、

仕事から帰ってきて、栗をむいて栗ごはん作るって私には無理なので、
1日目は皮むきした後に煮ておいて、翌日ごはんをつくるわけです。
その苦労はなーんも知らず、当たり前のように食べてる方もいるんですけどね。ええ。
皮むきがもっと簡単だったら、もう1回ぐらい食べたいんだけどなー。

　
いつもありがとう！

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