秋刀魚のマリネと坊ちゃんカボチャの肉詰め

9月に入って久しぶりに撮った晩ごはん。
まだ8月のアップしたいごはん画像がたくさんあるんですが、今日はこれ。
昨日は目黒のさんま祭りに行けなかったのですが、とりあえず我が家も秋刀魚ネタで。

と言ってもこの日を解禁にした初秋刀魚、オットが刺身か寿司と言うので、マリネです（笑

随分前の記事でひたすら恥ずかしいんですが、こちらにレシピもどき。
でも今回は塩ポン酢2：オリーブオイル1弱のあっさりマリネ液に漬け込んだセロリとパプリカで、
その漬け込み液をかけたものです。
秋刀魚はあまり締めずに食べたいので、食べる直前にかけてお刺身っぽい方が美味しいかと。

塩ポン酢はこれを使用してます。

田舎に行った時、母がお土産にもたせてくれた坊ちゃんかぼちゃ。

近所の無農薬栽培農家の市場で買ったものらしいですが、半分天ぷらで食べたところ、
どえらく甘くてびっくりしまして、のこりは肉詰めにしようと決めておりました。

鶏挽肉を塩で練り、刻みねぎ、生姜少々と酒、醤油、片栗粉を加えて混ぜたものを詰め、
箸で割れる程にしっかり蒸し上げました。
仕上げに三つ葉の香りを添えた、ゆるめの餡（出汁+醤油+みりん）をたっぷりかけて。

甘いカボチャを生姜がひきしめてくれて美味しかったです。

＜9月9日の晩ごはん＞
秋刀魚と野菜の塩ポン酢マリネ
坊ちゃんかぼちゃの肉詰め餡かけ
モロッコインゲンとプチトマトのごま味噌和え
豆腐とえのき茸と茗荷のすまし汁
ぶどう

秋刀魚まつりはテレビでやったのかな？
そちらに行けなくても出先で昼ビーしちゃったので、夜はお酒をちょっと。

ボリュームメインがなくても足りたのは、お昼にカレーを食べ過ぎたせいかもしれない（笑

　

　
いつもありがとう！