お弁当（鶏ささみアレンジ編）

あれれ？
2ヶ月も前に下書きしていたお弁当ネタをアップし忘れてたみたい。ヒャーッ！
でも作ってすぐアップしてないし、あまり関係ないんですけどね。
きっとあの暑さのせいですね。うんうん。

せっかくなのでアップしちゃいます。

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以前作ったものから、鶏ささみを使ったおかずメインのお弁当をピックアップ。

　＜5月　ささみの海苔巻き弁当＞

• ささみの海苔巻き
• キュウリとシラスと大葉の和え物
• ネギ入り卵焼き
• ムキ海老とアスパラの炒め物
• 蕪の塩麹漬け
• プチトマト
• 白米　＋　蕪葉の胡麻風味炒め物

鶏ささみにひらいて酒少々かけてたたき、薄く塩コショウ。
味付け海苔を一緒に巻いて、極薄く小麦粉をつけて表面をさっと焼いてから、
醤油と酒とみりん、すりおろし生姜少々のタレで味付けしました。
磯辺巻きみたいですが、海苔がとれなくていいかな。美味しかったと言ってました。　

　＜6月　鶏ささみと野菜の甘酢炒め弁当＞

• 鶏ささみとしめじとパプリカの甘酢炒め
• ネギ入り卵焼き
• 白瓜の三五八漬け
• モロッコインゲンとツナの炒め物
• プチトマト
• 白米　＋　金ごまふりかけ

これはよく鶏胸肉でも作る定番の甘酢いため。
赤や黄色のパプリカを加えて色鮮やかに仕上げたい夏向けのオカズです。
今晩あたりトマトも加えて晩ごはんにも作りたいかも。

　＜7月　ささみとピーマンの山椒照り焼き弁当＞

• ささみとピーマンの山椒照り焼き
• 人参入り卵焼き
• 枝豆
• キャベツの生姜とおかかのおひたし
• 塩漬けキュウリ
• 自家製昆布の佃煮

こちらも鶏もも肉でよく作る山椒の香りを加えた鍋照り焼きです。　
酒と生姜をもみこんだささみに極薄く片栗粉をつけてから照り焼きにしているので、
淡白なささみでもしっかり味でお弁当向きに作ってます。

他に鶏ささみといえば以前アップした『ささみの梅紫蘇照り焼き』もよく作りますが、
得意な『ささみチーズカツ』の弁当をまだ作ってなかったかもしれません。
涼しくなったら作るとしましょう。。。

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↑こんな事言ってたのもすっかり忘れてました。
そろそろ作る事にしましょうかねぇ。。。（汗

　
いつもありがとう！