大葉みそ（アレンジ編3）と献立

＜7月7日の晩ごはん＞
鯖の大葉みそ焼き　キュウリの生姜風味の塩揉み
小松菜としめじのからし和え
薬味たっぷりもずく酢
枝豆
オットは鶏ごぼうのおにぎり（残り物）

帰ってきてまず仔猫にごはんを与えて、解放して遊ばせているとけっこうな時間になり、
ご覧の通り、簡単なものをちょこっと並べるだけのごはんになることが多かったです。

まあ仔猫がいなくても、こう暑いと狭い家で火なんか使いたくないわけで、
汗だくで帰ってくると、枝豆ゆでるのが精一杯だったりしますけどね。

で、大葉が安くなってきたので、簡単ごはんに便利な例の『大葉みそ』をまた作りまして、
夏もあれこれ使っています。

夏のちょっとアッサリした鯖に、味噌煮がわりに使ってみました。
鯖の下処理は塩でも、酒と醤油少々でも。
タテに1cmおきに切り込みを入れて皮面から焼いて、仕上げに大葉味噌を塗ってまた焼きました。

鯖に塗る大葉みそには、さらにごま油とすりおろし生姜を増量して焼いても。
ちなみに今回の味噌には紫蘇増量の60枚入り。これぐらいが限度かな。

こっちはゴーヤと鶏挽肉の大葉みそ炒め。
よく普通の味噌で作っている我が家では定番のおかずですが、これも大葉みそで簡単に。

挽肉の下味には酒と醤油少々使い、ゴーヤとともに炒めたところへ
すりおろしニンニクと酒でゆるめた大葉みそを加えて炒めただけ。
ゴーヤ料理に普段あまり使わない紫蘇や青唐辛子の風味が加わってまた美味しかったです。

他に夏は、茄子やピーマンの炒め物にも使うと美味しいんですけど、それはまた次の機会に。

＜7月26日の晩ごはん＞
ゴーヤと鶏挽肉の大葉みそ炒め
オクラと茗荷の旨出汁がけ冷や奴
冷やしトマトの玉ねぎドレッシング
焼きししゃもと茗荷の甘酢漬け
茶豆

指負傷中につき、引き続き切って焼いただけメニュー連発でした。

先日オットの実家へいただいたお中元ビールとメロンをもらいに行く時も（恒例行事）、
私も何か作っていくからなんて言ってたのに、結局全部デリで惣菜を買ってしまいました。
「これも美味しい味付けだねー」と言ってくれたお義父さん、ごめんねごめんね。

やっと人差し指でキーボードも打てるようになりました。
でも今夜はお刺身と枝豆にしようと思ってるんですけどね。ははは。

　

　
いつもありがとう！