スパイシースペアリブのグリル1 （ちょっとエスニック風）

オフィスの近くで、甘いBBQスペアリブランチを食べてからすっかりハマってしまって、
家でもバーベキューソースを真似て度々煮込んで食べたんですが、
今度は甘さ控えめの、ちょっと大人なスパイシー醤油味で食べたくなりました。

漬け込み液は、玉ねぎのすりおろし（この時は新玉ねぎを使用）と赤ワイン、醤油、砂糖少々、
すりおろしニンニクに、ガラムマサラとブラックペッパーをたっぷり入れたもの。

豚のスペアリブの場合、煮込みは下茹でなしで作っちゃう事が多いですが、
最近グリルの時は圧力鍋で5分下茹でしてから漬け込んで、脂を押さえた大人仕様です。
（下茹でスープも活用）
下茹でなしの場合は、漬け汁にちょっとりんご酢を加えるといいですが、
圧力鍋で下茹ですると少しお肉が柔らかな気がします。　

　

＜6月のある日の晩ごはん＞
豚スペアリブのスパイシーグリル　カレー風味の粉ふきいも
サラダ
きのこのマリネ

添えたのはカレー風味の粉ふきいも。ガラムマサラの風味のお肉にピッタリでした。

そして今度はスパイシーグリルにはまってしまい、
さらに和風なスパイシー醤油味も作って、骨付き肉ばかりたべてしまったのは、
毎日「ワイルドだぜ〜」を耳にしたせいじゃないかと思うわけです。

そのスパイシー醤油の記事に続きます。　

いつもありがとう！