桜ご飯と献立

桜が散る頃、今年も忘れずに食べたもう一つが桜ご飯。

今年は昆布と桜の花の塩漬けの塩、酒少々で炊いて、
塩抜きして刻んだ桜を混ぜ込みました。食べる時に飾りの花も添えて。
ふんわりいい香りがたまりません。

さて、今年の桜ご飯の献立です。

蕗の青煮。
桜ごはんと合わせたら、春の香りでいっぱいの食卓に。

温かいお刺身湯葉のべっこう餡。
私にはまだ冷や奴はちょっと早くて、自分の過去記事で見たら食べたくなったので（笑

そういえば、梅の季節に記事をアップしそこねたんですけど、
先月義両親を連れて、あの妙なCMで有名？な『梅の花』へ行ってみました。
温泉水の湯豆腐が美味しかったし、ファミリーで個室はリラックスできたし、
義父母も喜んでくれて、満腹ボリュームの豆腐懐石ランチが楽しめましたよ（→こんな感じの）。

献立の続きに話を戻して、、、今年すでに何度目かの大好きな山うど。
この日はわかめと酢の物で。

＜4月11日の晩ごはん＞
鰆の自家製西京味噌粕漬け　新生姜の甘酢漬け
蕗の青煮
山独活とわかめの酢の物
生湯葉のべっこう餡
絹さやとしめじと三つ葉の吸い物
桜ご飯
いちご

メインは桜ご飯に合わせようと仕込んでおいた、
鰆の自家製西京味噌粕漬け焼きと新生姜の甘酢漬け。
西京味噌の2〜3割ほど酒粕と少々の薄口醤油、酒、みりんを使いました。
あやうく焦がすとこだったけど、うまかったっ♪

お酒もご飯も食べるので、今年はかなりあっさりな春の大人献立です。
過去記事見てみると年々食べる量が少なくなってるのが自分でもわかります。

「それでいいのだ〜♪」
　（↑おもわず口ずさんだそこのアナタ、世代が一緒ですわ）

右上の検索窓で　桜ご飯　と入力すると、過去の献立記事も見れますが、
去年の桜ご飯の献立は→こちら。

信州の田舎には、今週末には桜が届くみたいだよ。。。

　
いつもありがとう！