久しぶりの和食といつもの漬け物

＜3月25日の晩ごはん＞
鯵のお刺身
茶碗蒸し（ささみ、ムキエビ、ほうれん草）
アボカドと生わかめと新たまねぎのサラダ　柚子こしょう風味
人参の塩麹漬け
えのき茸と絹さやのおすいもの
雑穀入りごはん

先日の久しぶりのお休み。
掃除や洗濯の他にもやりたい事は山ほど溜まっていたのですが、起きたら昼過ぎ（汗
貴重な休日はすぐに夜を迎え、久しぶりに作った和食ではドジばかり。

　失敗1　茶碗むしが食べたかったのに三つ葉を買い忘れた。あの香りが重要なのにぃ。

　失敗2　常備菜に作った煮物を出し忘れた。

　失敗3　すまし汁に豆腐を入れるつもりで調味して豆腐を入れ忘れすまし汁の味がちと濃かった。

　失敗4　写真を撮る前に一瞬お刺身を冷やそうと冷凍庫に入れて、食べる時まで忘れた。
二人分盛ってきれいな方を写真に撮ってますが、こちらがダメな方だと気づかなかった。
わずかな時間でも刺身は-18度であっという間に表面が固く冷え冷えに（笑

　失敗5　オットのごはんを炊き忘れて、ごはんを盛ろうとしたら水がいっぱい（大汗
あわてて炊き始めた。

　

アボカドがナイス食べ頃だったのが救いですが、たまにしか作らないとなーんかだめねぇ。
来週あたりからまたちゃんと作りたいと思っているのですが、、、。

　

手抜きな食事しか作らなくても、漬け物だけはちょこちょこ漬けています。
忙しくても朝食は食べる派で、簡単和食の朝ご飯にもかかせませんから。
それも白菜や大根に代わって、1ヶ月程前からセロリや人参などの塩麹漬けに変わっています。

子供の頃から好きな粕漬や、福島や東北に古くから伝わる『三五八漬け』も7年続いたけど、
今年は塩麹で漬けたものが多かったかな。
どれも漬け床を作らず塗って密封するだけですが、常に何かしら漬けてないと気がすまない。
やはり漬け物大国出身のせいでしょうか。

ちなみにこの写真は朝食ではなく、信州のお茶の時間風。
「ま、いっぱいお茶やってげや」　
どこへ行ってもたっぷりの漬け物とお茶が出てくるんだよねぇ。。。

　
いつもありがと！