立春の冬ごはん

久しぶりに気持ちいいお天気の立春だったのに、籠って作業して冷えましたー。

冷蔵庫も野菜室もスカスカだったけど 、牡蛎を買ってあったので我慢して帰ってうちめし。
この冬登場率が高かった春っぽくないものばかりですが、温かい食事と晩酌ができました。

わかめや長ネギも牡蛎と一緒に蒸して汁気を吸わせ、出汁割りのポン酢でいただきました。
ポン酢には七味入り。

メインは酒粕入りの味噌味の煮込みです。

いつも鮭や豆腐も入れた具沢山の鍋仕立てですが、材料が乏しく煮込み風にしました。
具はネギをいっぱい入れて作り置きしている鶏つみれ、大根、ごぼう、しめじ、油揚げ。

つみれに入れたわずかな椎茸も、「おぬし、やるのぉ」と思わせてくれますが、
我が家のみそ仕立ての鍋に少し入れてるこのごぼう、またいい仕事をしてくれます。

だし汁、酒粕、酒、白みそと信州味噌で調味。白みそがない時は、信州味噌とみりんで。
そして豆板醤やキムチで少しひきしめます。この唐辛子使いも信州人っぽい？

でもとってもあったまるのよー。

＜2月4日の晩ごはん＞
塩ゆで落花生とチーズ
蒸し牡蛎　ちり酢　（塩蔵わかめ、長ネギ）
春菊の白和え
鶏つみれと大根の酒粕入り味噌煮込み
ごはん

いただいた生ピーナッツが、まだ圧力鍋の中で写真に納められませんでしたが、
久しぶりで美味しかったです。ついついお酒（日本酒ね）がすすみました。

そしてオットも久しぶりにお酒解禁！
前夜に私が1/3程飲み残した白ワインからスタートです。そうそう、少しづつね。

いつも「酒のつまみみたいなごはん」と言われているのですが、
これでまた心おきなく、酒のつまみごはんが作れます（笑）

いつもの冬メニューだけど、この美味しい時間にホッとした立春の晩ごはんでした。

　
雪国にも早く春が来ますように。