お弁当（中華風弁当-2）

再び中華風総菜メインのお弁当です。

＜鶏のカシューナッツ炒め弁当＞

• 鶏のカシューナッツ炒め
• 小松菜とひじきの炒め煮
• 柚子白菜
• 白米ごはん　+　自家製ふりかけ

カシューナッツや野菜を油通して、下味をつけた鶏もも肉も片栗粉で揚げました。
それを醤油と酒、酢、砂糖で炒めあわせた中華の定番。これは自分の分もつくりましたよ！
素揚げしたカシューナッツもけっこう入れたので久しぶりに美味しかった。
でも朝から揚物して体力消耗したもんですから他は手抜きっ（汗

＜中華風おこわ弁当＞

• 中華風おこわ
• イカゲソと小松菜の炒めもの
• カリフラワーのカレーマスタード和え
• プチトマト
• リンゴ

大好きなので時々つくる中華風おこわですが、今年は震災の直後に作って以来久しぶり。
うるち2割混ぜました。
干しエビの戻し汁と鶏ガラスープを出汁に、醤油とオイスターソース等で味付け。
干しエビが少なかったのでムキエビと豚肉、クコの実、季節の銀杏も入れました。

これだけでゴチソウに見えるし、餅米の満足感があるはず。
…ということでこちらもオカズは手抜きです（笑

＜ホイコーロー弁当＞

• ホイコーロー
• イカとキュウリとわかめの中華和え
• 菜入り卵焼き
• 白米ごはん　+　自家製ごまおかか

こちらも簡単3品弁当。

八丁味噌に酒や味醂に砂糖、ごま油を加えて練り上げた自家製甜麺醤で作ったホイコーロー。
そもそも調味料で冷蔵庫がいっぱいになるのが嫌で、買ってある八丁味噌で作り始めましたが、
結局作って保存しておくと瓶の数は同じということに気がついたのは最近のこと（爆

このお弁当も、せめてプチトマトとか、赤が入るとよかったですねー。

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そういえば、先日の買い物での出来事。

中華な気分に加え、お弁当に彩りがあるといいと思い、パプリカの黄色と赤を手にとって、
「いや、やっぱり高いからやめよう」と戻し、「でも赤だけ」と迷ってからまた戻してしまった。
すると後ろでお子さんを連れたお母さんが、子供に言いきかせるのが聞こえました。

「お願いだからさわらないでー。買うものしか触っちゃだめなのー」

す、すみません…（汗）
そそくさとその場を後にしてレジへ直行しました。

あの時せめて赤いパプリカは買っても良かったなーと、今記事をアップしながら思うのです。

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