肉じゃがコロッケとコロッケ弁当

うちめしが続きそうな時は、週末にある程度のまとめ買いをするとオットが車で迎えにきてくれます。
そして必ずおやつを買わされます。それはスーパーで作ってる『肉じゃがコロッケ』。
おかげで家でコロッケを作る事はほとんどありませんでした。

でも夏にジャガイモをたくさんいただき、オットのおつまみのフライドボテトと、弁当用ポテトサラダばかり作っていたら、作る私の方が飽きたので、あの『肉じゃがコロッケ』風なモノを作ることに。

まずはその為に我が家にしては珍しく牛肉の肉じゃがを作って食べ、翌日具材が溶けかけた残りの煮汁を混ぜて仕込みました。種には玉ねぎと豚挽肉、ちょっとバター入り。

晩ごはん、もしくはオヤツ用に大きいコロッケと、小さいのはお弁当用に。
肉じゃがの翌日ですから、大きいコロッケは急速冷凍で忙しい時のお役立ちおかずにして、まずは小さいのを揚げてみます。

じゅわじゅわじゅわーん♪

　

　
コロッケって均一の色で揚げるの難しいですねー。
でもなかなかいい感じで即座に味見しちゃいました。ジャガイモ嫌いとか言ってたのに。オホホ。

オットも帰ってきて、夕飯前に1つペロリ。
入っているのは豚挽肉だけど、牛肉（風味）の肉じゃがの甘い煮汁が効いてておいしー。

　

　

　

＜コロッケチャーハン弁当＞

• 肉じゃがコロッケ
• キュウリの塩揉み
• ピラフ風チャーパン（コーン、ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、人参）
• パイナップル 　

そしてお弁当に入れました。

確か夏の終わりだったので、パイナップルとか入ってますね（汗）

＜10月6日の晩ごはん＞
肉じゃがコロッケ　大葉とキャベツ、プチトマト
ピーマンと人参とエリンギのきんぴら
甘酢蓮根
蕪とベーコンのスープ
　

その後冷凍庫の大きいコロッケを食べ忘れていて、危うく化石になるところ、先日発掘できました。よかったー。

ジャガイモ好きなオットにはダブルコロッケ。
2個あればごはん（米）はいらないかなーと言っていたのですが、私の方が1個じゃビールのつまみに足りず、結局二人で半分こ。オット、ごはん食べておりました。ごめんよぉ。

忙しい合間の野菜いっぱいのごはんにほっとした日。
もう芋嫌いを撤回しないと。肉じゃがコロッケ、、、かなり好きかも（笑）。