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2011年8月15日 (月)

お弁当(夏のスペシャル弁当)

 

今月はあまり作っていないのですが、夏限定のスペシャル(?)弁当を集めました。 

 

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<夏のスパムにぎり弁当>

  • スパムにぎり(新生姜入り)
  • ブロッコリーのマスタードマヨネーズ和え
  • ジャガイモと人参のオムレツ チリトマトソース
  • 塩漬けキュウリ
  • ミディトマト

減塩スパムを油をひかずに焼いて、新生姜のすりおろしをたっぷり挟んで海苔で巻きました。
ビックリしてたようですが(笑)、久しぶりで美味しかったらしいです。
チャンプルーを作る時でさえ最近はお肉やベーコンで代用していたので、残りはもちろん久々の本格チャンプルーに。

 

 
 

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<夏の穴子ちらし弁当>

  • 穴子ちらし
  • 小松菜とひじきとパプリカの炒めもの
  • 白桃

切りごまと新生姜、キュウリ、刻み穴子を混ぜたちらしの上に、錦糸たまごや穴子をのせました。
大葉を上に散らせば良かったかな?弁当だと黒く萎びちゃうかもと思い、キュウリの飾り切りに。

 

 
 

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<夏のチキン南蛮弁当>

  • チキン南蛮(自家製ピクルスと新生姜入りタルタルソース)
  • 茄子とキュウリもみ
  • トマト
  • 白米ごはん + 梅干し切り胡麻

鶏は断然モモ肉派ですが、夏は胸肉でいろいろ作ります。それはまた別記事にするとして、この日は材料が乏しかったので仕方なく朝から胸肉たっぷり揚げて、甘酢に浸したチキン南蛮を作りました。タルタルは夏らしく生姜入り。普段作らないものを弁当で作るとウケがいいらしい。
ところで朝から揚物、やればできるじゃんなんて言わないで。もうしないよ。暑かったー。
そんなわけで、この夏限定のチキン南蛮弁当です。

 
 

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コメント

sunここちきさん

いつも見て作ってくださってるなんて聞くとすごく嬉しいです。
ありがとー!
ご主人ご指定のお弁当箱ってどんなの?
うちもこれ、野田琺瑯のタッパーだよ〜。
でも大きくて広いのは、ボリューム弁当詰めやすくて楽なの。
鰻ちらし、喜ばれたでしょうね。
カレー弁当、確かにニオイはするかも。ワハハ。
でもあの美味しそうなカレーだったら
きっと自慢のカレー弁当だったと思うよ。
それにしても、自前弁当でランチミーティングとは、
ここちきさんの腕のみせどころですね。

朝は写真も撮る時間ない時も多いけど、
まだネタが残ってるのでまた見てやってくださいね。

投稿: ★ここちきさん | 2011年8月19日 (金) 06時54分

sunまゆみさん

まゆみさんが来るならまた穴子ちらし作らないと。
酒は足りないだろうから持参しておくれ(笑)
でも私こそ、うちのみレシピ食べさせて欲しいんだけどなー。
スパム、私も久しぶりに買ったわ。
独特の香りや脂が苦手な人も多いよね。
減塩はおにぎりにはピッタリ。
チャンプルーは卵や豆腐の水分があるから、
減塩じゃない方がインパクトあっていいかも。
私も塩加減がちょっと足りなくて、最期にもう一振りしちゃったわ。

投稿: ★まゆみさん | 2011年8月19日 (金) 06時46分

sunマイキーちゃん

子供に作るようなお弁当作っちゃったよー。
スパムも久しぶりに買ったよ。
カルディでセールやってたから(笑)
わしたポーク、添加物の少ないタイプを買ってる?
なんだかスパムよりアッサリしてそうだし美味しそうだね。

投稿: ★マイキーちゃん | 2011年8月19日 (金) 06時35分

sunオイスターさん

今日から少しだけ涼しくなりそうですが、
そちらはどうかな?
大丈夫ですか?
シンドイ時は何を作っても美味しく作れなかったりしますよね。
そんな時はあまり無理せずに。
ご家族がいらっしゃるので、作らないわけにはいかないでしょうが、、、。
お盆の朝ラーメン?
たまにはいいですけどね、煮魚は喜ばれたんじゃない?

私は夏バテしてないですよ。大丈夫。
オットは一時期とても痩せたんだけど、やっと元にもどってきたわ。
でも昨日は私も炎天下を歩いてさすがにクラクラしちゃった。
夜にはビストロ→蕎麦やで満腹になって帰ってきたけど(笑)
またお弁当ネタも見てね。


投稿: ★オイスターさん | 2011年8月19日 (金) 06時32分

相変わらず美味しそう~。
夫指定のお弁当箱では人には見せられないお弁当ばかり。
言い訳かな(泣
でも、先日Tomyさんに言われた通り、ちらし寿司。
それに鰻ヒントにこの前は鰻ちらし寿司。
やったんですよ~。
大好評でした(^^)
で、カレーも真似してカレー弁当もやりました!
ランチミーティングで食べたらしく
”すっごく美味しくて、また作って欲しいんだけど、
 みんなに今日はすごい匂いがしますって言われたー”
でした(笑
美味しいから一口食べますか?くらい言ってこいと言いましたけど。

あまり写真でご報告できないのですが、
一杯アイデア貰ってます。
ありがとうございます!

投稿: ここちき | 2011年8月15日 (月) 22時42分

いやホント、あなた凄いよ。
是非フルコース食べさせて。
ねーねー、いつ行けばいい・笑???
スパムはね、あたしはちょっと苦手なんだけど
主人は意外と好きなのよ。
減塩タイプは沖縄の人から貰って
チャンプルーにしたんだけど
やっぱり塩気のキッツいモノの方がチャンプルーには向いている?と思ったけど、どーだろ。

投稿: まゆみ | 2011年8月15日 (月) 21時41分

お!トミーちゃんのスパムむすびキレイー!
私は最近、スパムじゃなくて沖縄のワシタポークが
好みよ。機会があったら試してみて~。

投稿: マイキー | 2011年8月15日 (月) 17時30分

tomyさん、 イヨッ!待ってました~~

やはり弁当って言ったら書き込みするオイスターです。
この頃、心が風邪ひいて、ご飯作る気力が無く困ってた私。

tomyさんが美味しそうなお弁当作ってるとカツ入れて貰ってる様です
お盆の朝は夫はラーメンが多く責任感じてます。
奥さんの愛情が足りないのよね。

今日は煮魚とおふくろの味系で私なりの食卓です。

tomyさん夏バテ大丈夫ですか?
こんなに美味しいお弁当に助けられたらそんなことないよね!
参考に出来るメニュー沢山あります。忙しい中お弁当作るtomyさん
尊敬します。 又期待していい?   待ってます~~~~~~

投稿: オイスター | 2011年8月15日 (月) 16時36分

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