ハンバーグ

しばらく暗い場所にこもって仕事していたので、出てきたら春のように感じました。いや、もう3月ですもんね。トーゼン春だしもうひな祭り。冬っぽい画像は先にアップしておかなくっちゃね。

年に2.3度だったハンバーグを、最近よく作るようになりました。お酒を控えるようになったオットのごはんのおかずにもなるし、ちょっと飲みたいわたしのつまみにもなる。作り置き冷凍もできるので、遅くなった日でも罪悪感軽めに、少しだけ小さく作っています。

これは先月作った煮込みハンバーグ家庭の味風。ミートボールはトマト缶で煮込みますが、煮込みハンバーグはデミソース缶がなければ、この「家庭の味風」でつくる事が多いです。

実家ではブイヨンにケチャップと中濃ソースと牛乳で煮込んでいましたが、それに赤ワインと風味付けのマスタードが入るのが私風。具はタマネギとエリンギかしめじです。美味しいケチャップやソースを使うとけっこうイケる。たまに作ると意外にも喜ばれます。

きっとそれぞれの、いろんな家庭の味風煮込みハンバーグがありそうですね。

こっちは和風おろしハンバーグ。この日の大葉はダブルですよ。

ハンバーグのこだわりは以前も書いた気がしますが、どちらもタマネギ生入れ派です。新玉ネギが並びはじめているので、早くジュワ〜なハンバーグが食べたいなぁと思うのです。

和風だれは、酒やニンニクを加えただし醤油、みりん等に、煮詰めたバルサミコ酢を加えたもの。これもオーダー率が高いです。

＜2月28日の晩ごはん＞
和風おろしハンバーグ　しめじと長ネギのガーリック醤油ソテー
ほうれん草のおひたし
人参の白和え
白菜と生わかめの生姜風味和風スープ
雑穀入りごはん

家で晩ご飯を食べるのはちょっと久しぶりでした。寝不足で疲れていたので、お刺身買って簡単にすませようと思っていたのですが、「国産牛＆豚肉半額」の文字につい反応してしまいました。それでも野菜もいっぱい、バランスよく食べた気がします。うちめし、やっぱり大事だなー。

 年度末でお忙しい方も多いでしょうか。私もがんばって今週をのりきりますー。