麻婆豆腐の献立

先日の雪といい、夜になると冷えて帰ってくる日が多く、なかなか春っぽい食卓にならない我が家です。まだ鍋なんか食べたいと思うのですが、先日の雪の前日に土鍋を割りました。疲れた日にボーッと考え事をして、土鍋がゆっくりスローモーションで落ちていく様子を見送ってしまいましたよ（泣

土鍋がなくなった翌日の、寒い日に作ったのは麻婆豆腐。
私のうちめし麻婆の修行は終わりが近い気がしていますが、問題はやはり甜麺醤（八丁味噌と調味料をブレンド）の量だったらしい。豆豉＆醤油ベースにして、甜麺醤を今までの半分に減らしたらスッキリ＆濃厚でより好みに。

今夜あたりまた麻婆豆腐作りたい衝動にかられてます。

疲れた時は無理しないのが一番。そう言ってられない時もあるので、ニンニクで元気回復にチンゲンサイの炒め煮（ニンニク、ごま油、鶏ガラスープ、酒、塩こしょう、唐辛子、刻みネギ）。

カリフラワーとエビとスナップエンドウのサラダ（マヨネーズ、粒マスタード、すりおろしニンニク少々、ごま油、塩塩こしょう）。

しばらく日本酒とワインが多かったけど、ビールが飲みたい日が増えてきています。そんなところで春を感じたりして。週末は春の食材調達してきまーす。

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