ピクルスローズと牡蛎の燻製オイル漬け

年末に母が送ってくれた紅化粧大根をピクルスにして、すっかり食べるのを忘れていました。
少し色がさめてきたので、残っていたビーツをひとかけら入れて染め、ピクルスローズにしてみると、一枚一枚剥がしていく時間までも美味しい。これで一杯よけいにワインが飲めます。

黄色いカリフラワーはカレー味じゃなくてオレンジカリフラワー。他にもいろいろピクルス揃えてますが、素敵マダムがいらっしゃったらピクルスローズを、女子会の飲み友には馬刺のバラ盛りでおもてなしすることにしましょう（←馬刺ローズも得意：笑）。

この冬はすでに3回作った牡蛎の燻製オイル漬け（★recipe）。これは瞬間燻製じゃなく、30分ぐらい簡単に温燻にかけたものです。牡蛎のオイル漬けはオイスターソース味も美味しいですが、いろいろ作って結局我が家ではシンプルな燻製味に落ち着き、今年もこの簡単燻製ばかりです。

この牡蛎と燻製風味のオイルは、パンにつけたりソテーする時に使うと美味しい。これだけでバタール1/2本は余分に食べてしまいます。

ピクルスと牡蛎の燻製オイル漬け、ときたら、メインはクリームシチュー（さつまいもバージョン）やアツアツグラタンなんかが寒い日にピッタリ。

この日はジャンケンに負けたので、オットの希望のシチューに。
「やっぱり生クリーム少し入れるだけでコクが違うねー。」なんて言っていたのですが、テレビをつけるとダイエット特集ばかり。

ええ、わかってますって。新年会が終わったら私も頑張るつもりー。

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