秋鮭（あきあじ）のバター焼き

いい生鮭を求めて買い物にでかけ、立派な天然秋鮭に会えた先々週、久しぶりにオットが好きなバター焼きにしました。1/4程切って朝ご飯用にわけましたがそれでもこれだけの大きさ。ふっくらした身が旨かったなー。

秋鮭と書いてあきあじと読む、なんて思っていると、おもわず買い物カゴの中に『秋味』も入れてしまう・・・なんていうのは言い訳ですね。

添えたのは吹き寄せ風に野菜のソテー。黄色いイチョウはサツマイモです。

この秋2度目のイクラの醤油漬けが仕上がったので、鮭と一緒に食卓にのせたかったのです。

これは『イクラと生わかめの蕪おろし和え』。塩と薄口少々で軽く味付けしますが、あとはイクラの塩気でいただきます。蕪ではなく大根でもいいですが、皮がやわらかい時期のものが合わせやすいですね。お好みで食べる時にスダチを絞っても。

＜10月12日（火）の晩ごはん＞
秋鮭のバター焼きと野菜のソテー
イクラと生わかめの蕪おろし和え
焼き茄子　おかかと生姜醤油
蕪葉と豆腐のかみなり汁
白米ごはん

旬の素材のシンプルな組み合わせでも、秋っぽさを添えようと思うと、いつものごはんづくりもちょっと楽しくなる。

なんて、目新しいものがなんもない言い訳ともいう（笑）

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