松茸と野菜いっぱいの晩ごはん

今年は松茸が豊作だとか、松茸を食べたなんて話を聞いて、先週から食べたいと思っていたのですが、急に気温が下がった先日の帰り、私も久しぶりに買っちゃいました。その豊作とは関係のない北米産ですけど。

だしをとり、しっかり水切りした豆腐に海老と三つ葉の小鍋仕立てにしました。数年前に恵んでいただいた国産モノとは別物でしたがやはりいいもんですねぇ。松茸の香りを美味しいと思うのって日本人だけだなんて、不思議です。

近々長野に行くので国産の松茸も食べれたらいいなー（無理）

＜10月26日の晩ごはん＞

生秋刀魚と野菜の塩ポン酢〆
里芋とブロッコリーの明太マヨネーズ和え
人参の胡麻きんぴら
松茸と豆腐と海老の鍋
白米ごはん

生秋刀魚を塩ポン酢とオイルでマリネしたカルパッチョも美味しかったのですが、今回はノンオイル、塩で締めた後水で流して拭き取り、塩ポン酢とすだち果汁1：1で10分軽く締めました。塩ポン酢とEXVオリーブオイル、胡椒少々でマリネしたセロリとパプリカの液を切った秋刀魚にも仕上げに少しかけています。

去年以前の秋刀魚と比べると、切り方も違うのですが、脂のノリも大きさも違いがよくわかる。今年はカルパッチョ仕立ての方がよかったかもね。

間違って人参を買いすぎてしまい、このところ手をかえ品を変え人参おかずで消費中。

これは胡麻油と半ずり胡麻、みりんと塩、香りづけの醤油で金平。

よく洗ってレンジで蒸した里芋の皮をむき、茹でたブロッコリー、明太子に酒少々とマヨネーズ、塩胡椒で調味した和えもの。

野菜いっぱいのおかずとともにいただきまーす。

ところがオットはせっかくの松茸も黙ってもくもくと食べています。聞くと急な温度変化でこの日アレルギー症状が出て鼻がきかず、味も香りも半減だったらしい。

・・・脳で食べてください　（悔）

オットにはエリンギにしておけば良かったと思った私は鬼でしょうか。国産じゃなくて良かったと思うことに。

そういえば、来年は花粉5倍でこのアレルギー系の方は大変らしいと聞きましたけどどうなるでしょう。いよいよ花粉症デビューしちゃう方も多いかも。怖いねー。

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