茹で落花生と湯豆腐の献立

帰ってきてちゃちゃっと簡単なものをいくつか並べたおつまみみたいな夕べの食卓。

まずはレンジ用蒸し器で蒸したきぬかつぎ。最初塩で食べたので、夕べはテンメンジャン代わりにしている八丁味噌で作った甘味噌で。胡麻油やみりんが入っています。

私が使ってるレンジ用蒸し器は古いのですが、今はいろんなタイプがありますね。下に湯を貼って表裏各3分程レンジにかけるとこの小芋なら充分。ガス台がふさがらず、帰ってきてから速攻で作る私には必需品なのです。

きぬかつぎの奥に見えたのは、オットの群馬土産の落花生を塩茹でにしたもの。子供の頃は実家でも地豆（落花生）も作っていたので、この塩茹では私にとっては懐かしのおやつ味ですが、風呂上がりのようなかわいい見た目に反し、お酒にも合う滋味なおつまみです。

千葉あたりに行くとこんなジャンボも売ってたっけ（参考比較写真リンクあり）。

通常新鮮なものを40分〜1時間程茹でますが、帰って来てから時間がないので圧力鍋を使ってみました。

    落花生（洗ってやや水分を含んだ状態で）250g、水3cup、塩大1+2/3〜大2。
    水から茹でてアクをとり、圧力鍋で5〜6分加圧、自然放置10〜15分。

皮の固さに対して中が少し柔らかめの仕上がりでしたが、充分美味しく食べれました。5分でもいいかな？　低圧切り替えがあればその方がいいかもしれないので研究予定。
10月の中旬位までが刈入れでしょうか？　また食べたいなー。

塩辛に使わなかったゲソとエンペラ2杯分と、生わかめたっぷり、赤ピーマン。赤ピーマンが秋っぽくていい感じに食卓に色を添えてくれました。

胡麻油、刻み生姜とニンニク、豆板醤で炒め、酒、醤油とガラスープ少々、塩胡椒で調味しました。

生わかめはここ数年冷蔵庫から切らしたことがないのですが、三陸産のコリコリ系厚みのあるものを好んで買っています。炒めても耐えられる元気わかめで、ホントに元気になりそうな気がしてます。

＜9月27日の晩ごはん＞
塩茹で落花生
きぬかつぎの甘味噌
ホワイトマロー（サラダカボチャ）としらすの和え物
イカと生わかめと赤ピーマンのピリ辛炒め
湯豆腐（葱、茗荷）
きのこごはんの残りもの

家の中はちょっと火を使うと暑いのでついビールを出してしまいます。ちなみにオットはノンアルコールビール。急な寒さと疲れで調子悪いらしい。

おつまみだけど一応『まごはやさしい』なんだよ。わかってんのかねぇ、まったく。

（・・・そしてやっぱりわかってなかったよー：泣）

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