肉職人のいる『レストロ 凛』＠上田市

実家へ行く前、上田市にお肉が美味なフレンチがあるというので、当日予約で向いました。

上田駅から1.5km程、市内を一望できる高台の住宅街に突然その入り口があり、まさに隠れ家レストランという感じの『レストロ　凛』さん、道に迷いながら旗を目指しやっとたどり着きました。

前菜2品主菜3品デザート3品から、3品選べるのが2100円のランチコース。3150円は4品選べます。私とオットでそれぞれのコースをお願いし、二人ですべての前菜と主菜を味わおうって魂胆。

まずは私の前菜、『パテ・ド・カンパーニュ（豚とレバーのパテ）』
2cmはある分厚いパテのボリュームにビックリ！　ちょうどの塩気とあっさり美味しいパテに大満足。運転中のオットには悪いけどワインもお願いしました。
ただ、プチマスタードマニアの私にはちょっと酸味が強すぎるマスタードだったなぁ。

甘さの少ない自家製ピクルスもカリフラワーやズッキーニなどたっぷりでシャキシャキです。

オットの前菜、『ヤリイカと海老とクスクスのタブレ　ソースロメスコとサラダ添え』。
ヤリイカの食感がいい。たまにカフェで食べてもイマイチだったクスクスですが、これはパプリカ？のロメスコソースをつけると美味で、私の中のナンバーワンクスクス料理になりました。

そして自家製のパンがまた美味しい。国産小麦と思われる極薄いクラストのしっとりしたパンを、オイルに浸して食べる食べる。

主菜の魚料理はプラス300円で、『淡路産天然お魚料理（この日はコチ）』。
下にはこのあたりの有名な丸茄子、周りにちらしてあるのは黒オリーブとえー、、、失念。

コチと下の茄子は口にまとわりつくようなシットリさがありソースもとても好き。

主菜のお肉からオットの『飯山産みゆき肩ロースのスチームグリル』。
みゆき豚は何度か食べているのですが、スチーム効果か適度な軟らかさでしっとりコクがありながらも脂はさっぱり。オットは美味しいと喜んでいました。ソースは粒マスタードが効いたもの。

私は『松代真田地鶏のオーブン焼き』。
もちろん皮パリで下には味をつけてグリルされたズッキーニ。バジルがいっぱい入ったソースですが、バジル臭くなく（笑）、何かすごーく食べやすく馴染んでいるのはなんでしょう。とにかくすごくソースが美味しかったです。（夜は和牛等もあり）

オットの『桃ラベンダーのシャーベット』。今年はラベンダーブームなの？近所でもラベンダー入りのパンが出てましたけど、これは桃とミックスで控えめラベンダーで良かった。

私は『クレームキャラメル』。ふんだんに入ったバニラビーンズととろけ具合に秒殺です。

二人ともコーヒ−をお願いし、ラベンダーのサブレをいただきました。自家製ラベンダーかもね。
大満足な美味しいランチでした。

＊＊＊

お店でシェフがお客さんとこの雑誌を見てお話していたのですが、肉職人として掲載されたようです。帰って本屋に行きましたが、既に次の号が出ていて見る事ができず残念。

男性的でクールなビジュアルのお料理ですが、とても親しみやすいフレンチがお気に入り。次はカウンターで肉の話なんか聞きながら、シェフが得意とするジビエをいただいてみたいのですがいつになるだろうー。

    ●レストロ凛　H.P
    http://restrorin.com/

    ●食べログ　レストロ凛
    http://r.tabelog.com/nagano/A2004/A200401/20000657/

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