鰯のみぞれ酢と茄子の山椒炒め

以前サンマで作ったみぞれ和え、まあ和えてないのでみぞれ酢とでも言えばいいでしょうか。この日は真鰯でつくってみました。

軽い酢締めにした鰯と水気をしぼった大根おろしを2段重ねてあり、上から土佐酢（酢3：だし3：みりん1：薄口1で一煮立ちさせて冷ます）ときざんだ細葱をかけます。鰯でも美味しかったー。

特に夏は火を使いたくないし、青魚はまず刺身か軽い酢締めで食べちゃうんですが、鰯は確かに骨を抜くのがちょっと面倒。でも脂ののった真鰯をごく軽い酢締めで食べるのはすごく美味しくて、真鰯の一番好きな食べ方かも。2尾おろしましたが、これからは秋刀魚の季節になったら1尾で二人、充分食べれます。

今年は海温上昇のせいか秋刀魚の漁獲量が少ないらしいですね。いつものように安く買えなくなると困るよねー。

＜8月2日の晩ごはん＞
茄子と挽肉とピーマンの山椒炒め
鰯のみぞれ酢
ゴーヤと厚揚げのおかか味噌和え
かき玉汁
白米ごはん

豚挽肉と茄子と赤ピーマンの炒め物は、定番のオイスターソース炒めじゃなく、茹でて冷凍しておいた山椒の実を効かせて醤油と酒と砂糖で和風の炒め物に。来年も暇にまかせてちまちま摘んで冷凍しておきたいと思います。

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先週はわけあってお節を食べながらDVD観賞の日が続きました。

特別見たい映画がない限りは、いつもオットがチョイスしてくるのですが、その中に『Julie & Julia （ジュリー＆ジュリア）』という映画がありました。

料理研究家になってしまった女性と彼女のレシピで料理を作る料理ブロガーの話だったのですが、なんだかおかしくて微笑ましく、そしてなぜかちょっと幸せな気分？　それなりに楽しめました。

何がって言われると微妙なんですが、貴族の話でもなく子供のいない夫婦で距離感がちょっと近く、うちと同じで向かい合って食事をしていない（笑）。そして二人ともチャーミング。何よりも美味しいものが大好きなところかな。こんなのホントにありそうな話ねーって言ったら実話だったのね。

鰯のみぞれ煮のトコトン和食で、日々淡々とテキトーに記録してる私達がいうのもなんですが、、、

ボナペティ！（笑）

  →　Julie & Julia　オフィシャルサイト

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