続・ノーザンルビーと献立

赤いジャガイモ料理に続きます。

実はあまりジャガイモに愛がないのでジャガイモ料理のバリエーションが少ないのですが、その中でも好きなもの二つを、この赤いじゃがいも（ノーザンルビー）で作ってみました。

これはジャガイモとセロリのローズマリー風味。ガーリックの香りをつけたEXVオリーブオイルとローズマリーでソテーし、少しのブイヨンと風味付けのバター、塩胡椒で調味したもの。奥にミニオムレツが見えるので、パンの朝ご飯だったはずなんですが、朝からガーリック使ったみたいね（笑）

そしてこちらは北信州郷土料理の『いもなます』。酢の効果で赤い色がより鮮やかになりました。

本当はこんな感じなんですけど、きっと赤い色がきれいに発色してくれると想像しておりました。そして久しぶりに作って冷やして食べると、なんとも旨ーい！冷やしたのが夏にピッタリなんですよー。

炒めてすぐはちょっと甘酸っぱすぎ？と思っても、冷めると芋が酸味も甘みも吸ってちょうどになります。熱した油を回したらすぐ酢を加える事。これがシャキシャキのポイントです。

（たくさんの方が作ってくださったのに、お返事わすれてたみたいでごめんなさいっ！）

＜7月18日の晩ごはん＞
天然わらさのカマの塩焼きとししとう焼　甘酢生姜
砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め煮
ツルムラサキと生わかめのお浸し（ツルムラサキ、生わかめ、出汁醤油、胡麻油）
赤いいもなます
千切り野菜の冷たい味噌汁
白米ごはん

ワラサとブリのカマ、どっちにするか迷ったけど、この日のワラサは天然でもかなり脂がのってて旨かったわ。久しぶりのカマ！久しぶりのプレミアム（笑）

今日あたり、また平日の為に白い芋でいもなますを作り置きしておこうかなー。

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