ゴーヤで2品

先日のゴーヤ＆トマトで2品に続き最近のゴーヤ料理から。

    ●ゴーヤの梅おかか和え

1. ゴーヤ1/2本を3mm厚に切ってさっと熱湯でゆでて冷水をかけて水をきる。
2. 梅肉1/2個（塩分10％のものの2Lを使用）をたたく。
3. ゴーヤに胡麻油小1を混ぜてから、梅と砂糖小1、鰹節2g、薄口醤油極少々を混ぜる。

    （＊梅の塩分により量や砂糖は調整する。）

酸味と甘みで苦みがあまり気にならないと思うのです。これもお気に入りゴーヤ料理のひとつ。

   

    ●ゴーヤとコーンのかき揚げ　カレー塩

1. とうもろこしは蒸すか水少々とラップして3分程度レンジにかけ、冷めてきたら実をほぐす。
2. ゴーヤ1/2本を3mm厚に切り、とうもろこし適量実とあわせ軽く小麦粉をまぶす。
3. 天麩羅粉を適宜溶いて揚げ、カレー粉1：塩1で混ぜた物を添える。

カレー味とコーンの甘みがゴーヤに良く合うと思います。揚げるのが一番苦みが感じないかもしれませんね。そのせいか、オットはこれが一番好きなゴーヤ料理だと言ってます。お子さんでも食べれそうですがどうでしょう。

他にカレー塩に合う物は、この季節なら南瓜もオススメ。我が家も南瓜と一緒にいただきました。
暑い日が続くので、素麺の日にもいいかなー。

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＜追記＞

先ほど記事をアップした後、朝食にパンケーキを焼いたのですが、きび砂糖20gと10gを上白糖にするつもりが塩に。。。

人生2度目の過ち！　んも〜、こんなん食えんわっ！！（←なぜかオットにやつあたり：笑）
そんなわけで朝食は記事どおり、残り物の天麩羅と素麺です。

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