真竹その1 煮物和え物

先月の末に信州へ行き、看板のない蕎麦屋の（地元の蕎麦打ち名人がうってくれる）お蕎麦を食べる機会があったのですが、蕎麦を待っている間に奥さんの作った破竹（淡竹）の煮物をいただきました。

とても美味しくてオットも喜んでいたので、帰りにいつものように藤沢の道の駅によって竹の子を買ってかえりました。根曲がり竹はもちろん、淡竹もなかったのですが、あったのは『真竹』。皮に毛がないのと斑の模様が特徴的で、大きく育った茎は竹刀にも使われるそうですが、これも破竹と同じようにとても美味しい竹の子でした。

糠と唐辛子を入れて下茹でしましたが、細いものだったので30分ぐらいで充分でした。いつも釣り魚をいただいている上の階の方へも持って行き、そしてまずは筑前煮風に鶏肉と炊きました。

今年の春はあまり筍を食べれなかったのでおかわりしちゃいましたね。私は筍よりこの淡竹や真竹の方がやっぱり好きだなー。

姫皮の部分、この日は半分ブロッコリーと梅マヨネーズの和え物に。残りはわかめと酢みそ和えにしました。

鶏との煮汁の再利用でお揚げとも炊きました。夜はビールが美味しい季節につき、ちょっと炭水化物制限しているので竹の子ごはんはつくらなかったのですが、これを食べたので満足しました。

他に炒めたのもあるんですが、画像を取込み忘れてきたのでまた明日にでも。

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今日は久しぶりに湿度が下がってちょっと身体も気持ちも軽い感じ。

夕べの七夕では織姫と彦星は一年振りに会えたのかわかりませんが、私も久しぶりに会ってない友人に連絡をとってみようかなと思ってます。

　 いつもありがとう！