ダークチェリーのコンポート

「さあ、食べてごらん。キレイの魔法をかけてやるよ。」

「 はい♪」

   
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「ギャアーーー！！！」

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最近お肌のトラブルに悩まされております。無添加だという新しい石鹸が悪いのでしょうか？
身体から変な毒でも出てるのかもしれません。まあ、毒の一つや二つ持ってる方が好きですけどね。

すっかりアップしわすれたのは、6月が旬だというチェリーネタ。春のちょっと毒っぽい大人っぽい桜味につづき、サクランボが大好きです。高いので国産のものは時々しか買わないんですが、安いダークチェリー（アメリカンチェリー）は買い物の度につい買ってしまいます。

まずはそのまま食べて、残りはコンポートに。アメリカンチェリーも無花果と同じでコンポートにした方がおいしかったりします。これもワインとキルシュで大人味のコンポートに。そしてアイスクリームと一緒に食べるのが好きなのです。

    ●ダークチェリーのコンポート（アメリカンチェリーのコンポート）

    ＜材料＞
    ダークチェリー1pk弱（種をぬいて200g）、水100cc、赤ワイン50cc、グラニュー糖40g、
    レモン汁大1/2、キルシュ小1+1

1. ダークチェリーを洗って種を抜きます（細い2本のデザートフォークを使用）
2. 鍋に水とワイン、グラニュー糖、レモン汁を加え、3分程沸騰させてチェリーを入れ、アクをとって2分煮ます。
3. 火をとめてキルシュ小1を加えて冷やします。
4. 半日以上冷蔵庫で冷やしたら、シロップにするため煮汁だけもう一度火にかけます。
5. アクをとりながら半量程度に煮詰めてお好みでさらにキルシュ小1を加えて冷やし、再びチェリーを浸します。アイスクリームやヨーグルトにかけてどうぞ。

　＊追記：チーズケーキにも美味しいそうです♪
　＊追記：2012.6月沸騰時間追記しました。

 

添えるアイスクリームは、ハーゲンダッツのバニラを下に、上には同じくハーゲンダッツのトリュフショコラ。ダークチェリーのコンポートには、私はチョコレート味を合わせたい。ここへチェリーのシロップをかけますが、お好みでシナモンなんかあってもいいかもしれません。

お菓子は作れないけど、ちょっと大人味のデザートができました。今日もこれからコレをいただく予定。

豪雨に猛暑、たまには（？）甘いものも許してご自愛ください。

　 いつもありがとう！