山伏茸と4月のお鍋

すっごく寒かったですね。ブルブルッ
スーパーで真っ白できれいな山伏茸を見つけたのでスープに入れようと買ってきました。
これはこちらで栽培したものですが、時々しか見かけないので嬉しい。

なんだかぬいぐるみみたいでかわいい姿の山伏茸ですが、ガンやアルツハイマー型痴呆症や免疫力アップへの効果が期待されて話題になったりしたのですね。詳しくはこちらにも。

ほぐすと今度はサキイカみたい？　スープや鍋、茹でて和え物にしても良いですが、昨日は寒かったのでやっぱり鍋にすることに決定。お出かけ前だったので残り少ない野菜をかき集め、鶏肉と合わせることにしました。

ごぼうをいっぱい入れたのでだいぶ色も吸ってしまいましたが、煮ても独特のしこしこっとした食感がしっかり残っていてクセもありません。汁に旨味も出ますが香りは舞茸などより少ない。でもすごく食べやすいですよ。　うどんで旨味が出た汁もいただきしっかりあったまりましたー。

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この寒さのおかげで野菜の高騰が心配されますが、北の桜は私の事を待っててくれたらしい。
最近晴れ女と化して嵐を呼ぶ女の名前を返上したので、きっといいお天気になってくれるはず。たのむよー！　え、雪？

　 いつもありがとう！