ニンジンとろろ

皮をむいた人参を花形にぬいた残りは、刻んで肉団子に入れることが多いのですが、小正月に煮しめを作ってたくさんの抜き端が出たので、人参ピュレというか、和風のすり流しを作っておきました。

少なめのだし汁で刻んだ人参をアクを取って柔らかく炊き、フードプロセッサーにかけます（ブラウンのハンディタイプを使用）。それを再び火にかけて薄口醤油とみりん、塩で調味し、少量の水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけておきました。

晩ご飯で何かにかけようと思ったのですが、ちょうどの献立にならず、翌朝思いついてとろろにトッピングしてみたのです。

人参の甘さがあるので、とろろはだし汁と醤油でのばしただけですが、とっても美味しかった！
きれい色のとろろになりました。

そんな訳でまた朝からご飯食べ過ぎちゃうのです。朝だからいいよね？

洗い立てのジーンズなんか特に辛い今日この頃。フーッ=3

　 いつもありがとう！

＜お詫び＞

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